วิธีการปรุง Kamut: สูตรพื้นฐานและ 2 สูตรอร่อยอื่น ๆ
ภายในอาหารที่หลากหลายและสมดุลธัญพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลีโดดเด่นอย่างแม่นยำเนื่องจากเนื้อหาสูงและการสนับสนุนทางโภชนาการซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องมีตำแหน่งที่ดีในอาหารประจำวันของเรา Kamut มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - และยอดเยี่ยม - เพราะ มันเป็นซีเรียลสำคัญที่โดดเด่นในการเป็นความหลากหลายที่เก่าและไม่บริสุทธิ์ซึ่งหมายความว่ามันเป็นข้าวสาลีบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าดังนั้นจึงย่อยอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
แม้ว่าการใช้งานจะย้อนไปถึงอียิปต์โบราณซึ่งมีการใช้ไปแล้วและใช้ไปราว ๆ 5,000 ปีก่อนความจริงก็คือว่ามันไม่ได้มีมาก่อนในปีที่ผ่านมาเมื่อการบริโภคเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นวันนี้เป็นที่รู้จักกันดีในนามของ ข้าวสาลีโคฮารชื่อการค้าของคุณ
ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดมันน่าแปลกใจสำหรับเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตโปรตีนสูง (แม้ว่าจะเห็นได้ชัดในปริมาณที่น้อยถ้าเราเปรียบเทียบกับคาร์โบไฮเดรต) ไขมันคุณภาพดีวิตามิน (B1, B2, B3 และ E) และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ซีลีเนียมและสังกะสี) นอกจากนี้ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่น่าสนใจซึ่งเรายังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ
ในขณะที่ผลประโยชน์ที่น่าสนใจที่สุดเรากำลังเผชิญกับธัญพืชหนึ่งที่อุดมด้วยใยอาหารมากเหมาะอย่างยิ่งต่อการเกิดอาการท้องผูกเพื่อช่วยปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ มันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจซึ่งหมายความว่ามันช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงและไตรกลีเซอไรด์ ในทางตรงกันข้ามมันโดดเด่นสำหรับการเป็นธัญพืชที่ย่อยง่ายขึ้นในขณะที่เพิ่มพลังงานของเราและปรับปรุงอารมณ์ของเรา
สูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร Kamut
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- Kamut 1 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- เกลือหยาบ 1 หยิก
- ตัวเลือก: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
การเตรียม kamut:
ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดกัมมุทโดยใช้น้ำเย็นที่มีอยู่มากมาย จากนั้นระบายออกด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกรอง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อพร้อมกับน้ำตามจำนวนที่ระบุไว้และปรุงอาหารด้วยหม้อที่ปกคลุมด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งธัญพืชสุกและนุ่ม
ทำ! ในช่วงเวลาของการให้บริการคุณสามารถมาพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้านบน
2 สูตรอร่อยกับ Kamut
1. ถั่วชิกพีเย็นและสลัดจมุต
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ถั่วชิกพีสุก 2 แก้ว
- Kamut สุก 1 แก้ว
- น้ำ 4 แก้ว
- พริกแดงคั่ว 2 เม็ด
- มะเขือเทศสด 1 ลูก
- 1/2 หัวหอมเล็ก (สับ)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับการแต่งตัว:
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (สับ)
- เกลือ
- พริกไทย
เตรียม:
ล้าง Kamut ในน้ำเย็นและสำรอง ใส่น้ำลงในหม้อหรือกระทะเมื่อเดือดเติมคามุดปิดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมน้ำสลัด: บีบมะนาวสดและสำรองน้ำผลไม้ ในชามผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ระบุ เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นกวนและเอาชนะทุกอย่างได้ดี สำรอง
หั่นพริกคั่วเป็นชิ้น ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศหลังจากล้างมัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน ในที่สุดเพิ่มการแต่งกายครอบคลุมและปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
2. บาร์พลังงานพร้อม Kamut
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- 300 กรัม ของแป้งคัตมุต
- 50 กรัม ของเมล็ดงา
- 100 กรัม ของพิสตาชิโอ (ดิบไม่ปิ้งหรือเค็ม)
- 180 กรัม ของชิปมะพร้าว (แห้ง)
- 2 c.c. ของโซเดียมไบคาร์บอเนต
- 200 กรัม ของน้ำมันมะพร้าว
- 70 กรัม ของน้ำ
เตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วของมิกเซอร์ที่เหมาะที่จะนวดโดยไม่ต้องรวมน้ำและน้ำมันมะพร้าวผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีและใช้พลั่วเฉพาะสำหรับส่วนผสมที่จะผสม
ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนต่ำจนละลาย จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้าและผสมอีกครั้ง
ตอนนี้เติมน้ำและผสมอีกครั้งอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้รับส่วนผสมที่จะแยกออกจากชาม
วางแป้งด้วยช้อนในแบบพิมพ์เดี่ยวเพื่อสร้างแท่ง ในที่สุดอบที่150ºCเป็นเวลา 40 นาที เมื่อต้องการเสร็จให้ปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
