มังสวิรัติRoscón de Reyes สูตรคริสต์มาส

ใครไม่ชอบ roscón de Reyes? มันจะกลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมซึ่งมีการบริโภคทุกปีในสเปนในช่วงงานเลี้ยงของ Magi ทั้งในช่วงเย็นของวันที่ 5 มกราคม (เมื่อ Cabalgata de Reyes Magos ยอดนิยมฉลองใน ประเทศ) หรือโดยตรงในวันที่ 6 มกราคม (วันแห่งราชาทั้งสาม)

เกี่ยวกับ ต้นกำเนิดของroscón de Reyesถึงแม้ว่ามันจะไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน เรากำลังเผชิญกับประเพณีที่แสนหวานพร้อมประวัติศาสตร์หลายศตวรรษ.

ยิ่งกว่านั้นคุณรู้หรือไม่ว่าในตอนแรกขนมหวานยอดนิยมชิ้นนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการมาถึง - และเทศกาลต่อมา - ของพวก Magi ถึง Bethlehem เพื่อรักพระเยซูเด็ก เห็นได้ชัดว่ามันมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับ โรมัน Saturnaliaฝ่ายที่อุทิศตนเพื่อเทพเจ้าดาวเสาร์เพื่อให้ประชาชนชาวโรมันสามารถฉลองวันที่ยาวนานที่สุดที่เริ่มมาถึงหลังจากอายันในฤดูหนาว

แม่นยำสำหรับการเฉลิมฉลองของการเฉลิมฉลองเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่การเตรียมเค้กกลมที่จัดทำขึ้นด้วยน้ำผึ้งวันที่และมะเดื่อและมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างทาสและไพร่

ไม่ว่าในกรณีใดดูเหมือนว่าในโปรตุเกสเราพบสูตรคล้ายกับRoscón de Reyes ยอดนิยมที่กินในสเปนแม้ว่าในประเทศนี้จะเป็นที่รู้จักในนาม "Bolo de Rei" และไม่มีส่วนผสมเหมือนกัน ในความเป็นจริงการเดินทางอีกเล็กน้อยเราพบสูตรที่ค่อนข้างคล้ายกันมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมขนมหวานคล้าย ๆ กันในโปรวองซ์ฝรั่งเศสที่วิเศษ

เป็นไปตามที่มันอาจเป็นสิ่งที่สวยงาม ขนมปังทรงกลมที่ทำด้วยแป้งหวานโรยหน้าด้วยผลไม้หวานหรือลูกอมและมักจะเต็มไปด้วยครีมหรือครีม. มักจะมี "เซอร์ไพรส์" แนะนำข้างในและถั่วเพื่อให้ผู้ที่มีหลังต้องจ่ายroscónตามประเพณี

อย่างไรก็ตามเนื่องจากส่วนผสมของสัตว์มาใช้ในการเตรียมอาหาร (เช่นนมเนยและไข่) มันจึงกลายเป็นความหวานแบบดั้งเดิมที่ห่างไกลจากวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเตรียมตัว Twister มังสวิรัติเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติหรือไม่?

สูตรมังสวิรัติRoscón

คุณจะต้องเตรียมroscónประมาณ 3 ชั่วโมงและนำไปอบรวมประมาณ 40 นาที แม้ว่าโปรดจำไว้ว่าในเวลานี้เราไม่ได้เพิ่มเวลาพักผ่อนของมวลมารดา (12 ชั่วโมง)

ส่วนผสมสำหรับ sourdough:

  • นมข้าวโอ๊ต 50 กรัม
  • แป้งความแข็งแรง 50 กรัม
  • ยีสต์สด 45 กรัม (กด)

ส่วนผสมสำหรับroscón:

  • 140 กรัมแป้งที่มีความแข็งแรง
  • น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มาการีนผัก 30 กรัม
  • น้ำดอกส้ม 1 ช้อนเต็มขนาด
  • เหล้ารัมอายุ 1 ช้อนชา
  • ผลไม้หวาน (หรือหวาน)
  • อัลมอนด์รีด 1 กำมือ
  • ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำRoscón de Reyes Vegano:

  1. ก่อนอื่นเรามาทำอย่างละเอียด sourdough เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่นมผักลงในหม้อแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มยีสต์สดที่กดไว้แล้วปล่อยให้ละลายทีละน้อย ตอนนี้เพิ่มแป้งความแข็งแรง 50 กรัมและนวดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน โอนแป้งไปยังชามและครอบคลุมด้วยความช่วยเหลือของห่อพลาสติกและผ้า ปล่อยให้นั่งค้างคืน
  2. ล้างส้มและมะนาวให้ดีและเสียดสีผิวของคุณ ในชามขนาดใหญ่ผสมรอยขีดข่วนของผลไม้ทั้งสองนี้ด้วยน้ำตาล, แป้งถั่วชิกพี, น้ำเล็กน้อย, มาการีนนิ่ม, น้ำดอกส้มและเหล้ารัมอายุจนกว่าคุณจะได้รับครีม
  3. เพิ่มแป้ง 140 กรัมและเกลือเล็กน้อยผสมอีกครั้ง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่ม sourdough รักทุกอย่างให้ดีด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ใส่แป้งนี้ลงในชามแล้วคลุมอีกครั้งด้วยกระดาษโปร่งใสและผ้าให้พักอีก 2 ชั่วโมง
  4. หลังจากเวลานี้ใช้แป้งและmodélalaเบา ๆ ให้พัดด้วยสนับมือเล็ก ๆ ของคุณเพื่อเอาอากาศภายใน รูปร่างมันเป็นลูกบอลและปล่อยให้มันพักผ่อนเล็กน้อย
  5. ใส่กระดาษรองอบในถาดสำหรับอบและวางแป้งไว้ด้านบน
  6. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะให้รูปร่างroscónทั่วไป ในการทำเช่นนี้ให้เจาะรูตรงกลางของลูก (คุณสามารถใช้แก้ว) แล้วขยายมันทีละน้อยด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้ขนาดที่คุณต้องการ (โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณอบมันจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย)
  7. ห่อของขวัญประหลาดใจและถั่วลงในกระดาษโปร่งใสแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง คลุมroscónด้วยผ้าสะอาดแล้ววางทิ้งไว้อีกชั่วโมง
  8. เมื่อเวลาผ่านไปมันจะอุ่นเตาอบที่200ºC
  9. ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นก็ถึงเวลาที่จะตกแต่ง Vegan King Roscónของเราเมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สถานที่ผลไม้หวานตามที่คุณต้องการพร้อมroscónทั้งหมด ยังทำเช่นเดียวกันกับอัลมอนด์รีด
  10. เพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่น้ำตาลลงในชามและเพิ่มดอกส้มสักสองสามหยด จากนั้นวางน้ำตาลเพื่อชิมบนroscónถึงกอง
  11. ใส่โถดินด้วยน้ำในเตาอบด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้roscónแห้ง ในที่สุดก็ใส่roscónในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและปล่อยให้มันอบประมาณ 35-40 นาที

หากคุณสังเกตเห็นว่าในช่วงเวลาของการอบมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลด้านบนมากคุณสามารถเสร็จสิ้นการปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จนเวลาอบ หัวข้อสูตรคริสต์มาสสูตรอาหารมังสวิรัติ

Ensalada de Col o Repollo (ตุลาคม 2019)