Gañotes: สูตรอีสเตอร์แสนหวาน
gañote มันเป็นความหวานดั้งเดิมของ เซียร์ราเดอกราซาเลมา ในจังหวัดของ กาดิซ. จัดทำขึ้นในช่วงเข้าพรรษาและตลอดสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์
แป้งที่ขนมเหล่านี้เตรียมนั้นคล้ายกับของโดนัทพวกเขาปรุงด้วยซินนามอนและโป๊ยกั๊กและความแตกต่างกับโดนัทคือรูปร่างที่ให้ความหวานนี้ซึ่งเป็นเกลียว
รูปทรงเกลียวใช้แท่งหรือท่อโลหะ มวลของgañotesถูกเตรียมด้วยไข่แป้งน้ำตาลงา (งา) ผิวขูดของส้มและมะนาวน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันและปรุงแต่งด้วยซินนามอนและโป๊ยกั๊ก
สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ยังมีวิธีการทำอาหารมากมายที่เชื่อมโยงกับวันเหล่านี้ซึ่งทั้งขนมหวานและขนมอบมีพื้นที่เล็ก ๆ ของพวกเขาในวันนี้
สูตรตำรับอาหาร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีร่อน 500 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- 3 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอกเปลือกไข่ 3 รสนุ่มละมุนสำหรับแป้ง
- ช้อนโต๊ะอบเชยพื้น
- หนึ่งช้อนโต๊ะของเมล็ดยี่หร่า
- ช้อนโต๊ะงา (งา)
- ผิวขูดมะนาวและส้ม
- ผิวของส้ม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์รสอ่อนหรือทานตะวันนำไปทอด
- น้ำตาลทรายขาวในการตกแต่งน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง
เตรียม:
- เราล้างส้มและมะนาวให้ดีก่อนที่จะขูดผิวหนัง นอกจากนี้เรายังล้างผิวของส้ม
- ในชามเราใส่ไข่ที่ตีแล้วเพิ่มน้ำตาล, ความสนุกสีส้ม, มะนาว, น้ำมันสำหรับแป้งและคนให้เข้ากัน
- ต่อไปเราจะเพิ่มซินนามอน, มาตาลาฮู, งาและเราผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- นวดจนแป้งไม่ติดที่มือของเรา
- เมื่อทำแป้งวางบนเคาน์เตอร์ขยายด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้ง เมื่อขยายออกไปอย่างดีเราก็ตัดมันเป็นเส้น
- เราม้วนแถบแต่ละเส้นบนชิ้นส่วนของหลอดอ้อยหรือโลหะแต่ละชิ้นเพื่อให้รูปร่างเป็นเกลียวและสำรอง
- ในกระทะใส่น้ำมันบนกองไฟให้ร้อนพร้อมกับผิวของส้ม เมื่อผิวของส้มเป็นสีน้ำตาลทองเราจะลบออกและเราจะทอดgañotesโดยไม่ต้องถอดกระป๋อง
- ทอดgañotesทั้งสองข้างและพลิกมันและทอดให้ดีเราสามารถช่วยได้จากทางแยก
- เรากำลังวางgañotesลงบนจานที่เราคลุมด้วยกระดาษซับมันหรือผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมัน ปล่อยให้gañotesเย็นแล้วค่อยเอากระป๋องออก
เมื่อนำเสนอพวกเขาเราสามารถน้ำตาลพวกเขาโรยพวกเขาด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยพวกเขาด้วยน้ำผึ้ง
วิธีบดขยี้gañotesในน้ำผึ้ง
หากต้องการgañotesในน้ำผึ้งและที่น้ำผึ้งถูกทำให้ชุ่มหลังจากที่แห้งแล้วเราสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
ส่วนผสม:
- 200 มล. ของน้ำผึ้ง
- 50 มล. ของน้ำ
เตรียม:
- ในกระทะเราใส่น้ำผึ้งลงไปในกองไฟเมื่อมันร้อนเราให้ความร้อนเพิ่มน้ำและในขณะที่มันยังคงอยู่ในกองไฟด้วยไฟต่ำเราจะตื่นเต้นจนกว่าพวกเขาจะผสมน้ำและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเริ่มเดือด
- เราลบออกจากไฟที่เคลือบและแม้ในความร้อนเราจะไปหนึ่งโดยหนึ่งgañotesโดย enmellado ช่วยให้เราของแหนบไม่ให้เผาเราและวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้พวกเขาระบายน้ำผึ้งและพวกเขาจะแห้งในเวลาเดียวกัน
รูปภาพสินค้าคงคลังอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและขนมของมิเกล หัวข้อสูตรอีสเตอร์
