คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว? อันไหนเหมาะสมกว่ากัน
มีนิสัยที่ผิดโดยคิดว่าเป็น อย่ากินคาร์โบไฮเดรตบาง ๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการรับประทานอาหารโปรตีนสูง (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ hyperproteic diets) โดยมีความเสี่ยงที่เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้มีความหมายเนื่องจากอาหารประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้ไตทำงานหนักเกินไป พวกเขาติดตามมาเป็นเวลานาน
สิ่งหนึ่งคือมันเป็นตรรกะที่จะคิด เช่นเดียวกับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเราตั้งแต่ พวกเขาเป็นแหล่งพลังงาน พื้นฐาน
แต่มันไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อการใช้คาร์โบไฮเดรตในทางที่ผิดเพราะมันเป็นอันตรายต่อการควบคุมอาหารโดยเฉพาะการบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตไม่เหมือนกันทั้งหมด.
ในกรณีของ คาร์โบไฮเดรตเราสามารถแยกความแตกต่างได้สองประเภท: คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (หรือคาร์โบไฮเดรตดูดซับเร็ว) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (หรือคาร์โบไฮเดรตดูดซับช้า)
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวทำให้เกิดความไม่สมดุลของระดับน้ำตาล ดังนั้น เมื่อพวกเขาไม่สามารถดูดซึมพวกเขาสะสมในรูปแบบของไขมัน.
ดังนั้นการเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจึงมีความสำคัญไม่เพียง แต่ต่อไปนี้เมื่อรับประทานอาหารที่สมดุล แต่เพื่อให้ได้รับน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราทำตามการลดน้ำหนัก
ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอาหาร
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนโดดเด่นเพราะคาร์โบไฮเดรตของการดูดซึมช้าไม่ทำให้สูงและต่ำในระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นเนื่องจากพวกมันถูกดูดซึมอย่างช้าๆเซลล์จึงสามารถรับกลูโคสทีละน้อย นอกจากนี้อาหารประเภทนี้ยังโดดเด่นสำหรับการอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ เช่นเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุ
นอกจากนี้เราไม่ควรลืมเขา ผล satiatingดังนั้นพวกเขาจึงน่าสนใจเมื่อเราต้องการลดความอยากอาหารของเราและเราไม่ต้องการกินระหว่างมื้ออาหาร
และเราจะหาพวกเขาได้ที่ไหน เราพบว่าพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ในอาหารในรุ่นรวมของมัน ตัวอย่างเช่นในเมล็ดธัญพืชข้าวกล้องพาสต้าโฮลมีลและขนมปังโฮลมิล
แต่เรายังพบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในผลไม้เช่นในกรณีของผลไม้สีแดงสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ เช่นเดียวกับผักและพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพี
แล้วคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ ล่ะ?
อย่างที่เราได้เห็นมันไม่เหมือนกับการกินอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ มากกว่าการกินอาหารที่โดดเด่นสำหรับเนื้อหาในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาไม่มีคุณค่าเท่ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป้าหมายของเราคือลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก
และมันก็เป็นในขณะที่ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกเขาให้ความเต็มอิ่มและไม่ก่อให้เกิดความไม่สมดุลอย่างฉับพลันในระดับกลูโคสเนื่องจากการดูดซึมช้าของพวกเขา คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย พวกเขาจะ คาร์โบไฮเดรตดูดซึมเร็ว.
ซึ่งหมายความว่าเซลล์จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วสามารถนำไปสู่การสงวนไขมัน.
เราต้องจำไว้เสมอว่า การบริโภคของพวกเขาทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากถูกทารุณกรรมแต่พวกเขาไม่ได้เป็นลบต่อสุขภาพเลย
แน่นอนโดยคำนึงว่าวัตถุประสงค์หลักของอาหารลดน้ำหนักคือการลดน้ำหนักอย่างแม่นยำและลดน้ำหนักสิ่งที่สำคัญคือ แทนที่คาร์โบไฮเดรตธรรมดาด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน.
และในอาหารประเภทใดที่เราพบคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมหวานและขนมอบอุตสาหกรรมคุกกี้น้ำผึ้งน้ำตาลทรายขาวแป้งละเอียดน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้รสหวาน
ในทางกลับกันหากต้องการทราบว่าอาหารมีมากหรือไม่ในคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้เราต้องคิดว่ายิ่งมีการทำดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดให้ละเอียดมากขึ้นเท่าไหร่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตก็จะง่ายขึ้น
และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากกว่าที่ร่างกายต้องการ ง่ายมาก: คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ใช้เหล่านั้นมีแนวโน้มที่จะถูกเก็บไว้ในตับและท้ายที่สุดจะอยู่ในรูปของไขมัน บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
