3 สูตรปลาและอาหารทะเลแสนอร่อย
ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในช่วงวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาสเนื่องจากมีการย่อยมากและมีความเป็นไปได้หลายพันอย่างในการเตรียมสูตรปลา มีสัตว์หลากหลายสายพันธุ์และหลายวิธีในการเตรียม อย่างไรก็ตามมันก็เหมาะอย่างยิ่งในตอนท้ายเมื่อมันถูกใช้ไปตลอดทั้งปี
เราได้รวบรวมสูตรอาหารปลาที่อร่อยที่สุดซึ่งคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจในโอกาสพิเศษใด ๆ
Hake หม้อปรุงอาหารในซอสสีเขียวที่มีหอยและกุ้ง
ส่วนผสม
- 8 ชิ้นของเฮค
- 4 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- หอย 200 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม
- ไวน์ขาว 1 รายการ
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง
- ผักชีฝรั่งสด
การเตรียมทีละขั้นตอน
- ใส่หอยในกระทะเล็ก ๆ เหนือความร้อนครอบคลุมและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเปิด เราขอสงวน
- ผัดชิ้น hake ตักให้สะเด็ดส่วนเกินแล้วทอดในกระทะลึกหรือกระทะจนกระทั่งน้ำตาลทั้งสองด้าน เรานำออกและจอง
- ในน้ำมันเดียวกันโยนหัวหอมสับและกระเทียมแล้วทอดจนเหลืองทอง เพิ่มกระแสของไวน์ขาวและกิ่งผักชีสดสับเขย่าหม้อเล็กน้อยขูดด้านล่างเพื่อกู้คืนรสชาติทั้งหมดและเพิ่มชิ้น hake อีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มหอยด้วยชุดทำอาหารซึ่งเราได้กรองด้วยผ้ากรองและกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงอาหารที่เปิดออกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น เราเสิร์ฟร้อน
แกงกะหรี่กุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้ง 32 ตัว
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้น 3 ซม
- พริกแดง 2 เม็ด
- ซินนามอน 1 แท่ง
- 6 กระวานฝัก
- กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง
- น้ำเดือด½แก้ว
- น้ำมันงาหรือถั่วลิสง
สำหรับคลุกเคล้า
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน
- ปอกเปลือกกุ้งออกมาแล้วทำการผ่าด้วยหางที่อยู่เหนือด้ายดำเพื่อดึงออกมา
- ผสมในชามขมิ้นน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองโยนกุ้งผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็น
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่และเมื่อหอมแดงกระเทียมและพริกร้อน - สับทั้งหมดดีมาก - และขิงขูดขูดเป็นเวลา 10 นาทีจนกลิ่นทั้งหมดออกมาและได้สีทอง เพิ่มแท่งอบเชย, กระวานฝักและกุ้งพร้อมกับซอสที่หมักแล้วและผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนสี เพิ่มกะทิและน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ
แซลมอนอบกับกุ้งเบชาเมล
ส่วนผสม
- ปลาแซลมอน 6 ก้อน
- กุ้ง 300 กรัม
- 1 ลูกกระเทียม
- 2 กระเทียม
- บรั่นดี 1 รายการ
- น้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเบชาเมล
สูตรทีละขั้นตอน
- ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผัดเผ็ดเฉพาะส่วนสีขาวและกระเทียมสับละเอียด เมื่อผักต้มแล้วเติมบรั่นดีและคนให้เข้ากัน 2 นาทีเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ เพิ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสี เพิ่มพาร์สลีย์สดสับและเททุกอย่างในหม้อตุ๋นกับซอสเบชาเมล เราผสมให้เข้ากันและสำรอง
- ในอีกกระทะหรือบนจานที่เราจะร้อนและไม่ต้องใช้น้ำมันทอดปลาแซลมอนเพียง 1 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้น้ำตาลข้างนอกโดยไม่ต้องทำ เรานำกระดาษดูดซับออกมา
- เราใส่จานของซอสbéchamelของผักและกุ้งลงในชามวางปลาแซลมอนที่ด้านบนและปิดด้วยซอสbéchamelที่เหลือ เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 to ในช่วง 15 นาทีจนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีทอง เราให้บริการสดจากเตาอบ