ไส้มะนาวเลมอนอาบน้ำและยัดไส้: สูตรอาหารแสนอร่อย
ทั้งที่อาบน้ำและไส้ที่มีเค้กนี้อยู่ข้างในคือครีมมะนาวที่เรียกว่า มะนาวนมเปรี้ยว หรือนมเปรี้ยวมะนาว Lemon curd เป็นครีมมะนาวแบบดั้งเดิมจากประเทศอังกฤษที่ใช้ในขนมอบเพื่อเติมเค้ก, เค้กเล็ก ๆ , บิสกิต, ทาร์ตและเป็นส่วนประกอบของโยเกิร์ต
ในฐานะที่เป็นคิวบิคิวในหมู่เกาะคานารีเป็นที่รู้จักกันดี เค้ก. มะนาวเปรี้ยวจัดทำด้วยมะนาวไข่เนยและน้ำตาล มันง่ายมากที่จะทำแล้วเราจะทำตามขั้นตอนอย่างละเอียด เมื่อเราได้เตรียมมันเราจะทำให้มันพร้อมที่จะทำเค้กของเรา
เพื่อเริ่มต้น ... วิธีทำเต้าหู้มะนาว
ส่วนผสมสำหรับนมเปรี้ยวมะนาว:
- 300 มล. น้ำมะนาว
- 6 ไข่
- 215 กรัม ของเนยโดยไม่ต้องเกลือ
- 700 กรัม ของน้ำตาล
เตรียม:
- ในการเริ่มต้นเราจะล้างมะนาวได้ดีด้วยน้ำเย็นมากมาย เมื่อเราล้างแล้วเราก็เช็ดให้แห้ง
- เราเอาผิวโดยไม่ใช้ส่วนสีขาวถ้าเรามีเครื่องปอกที่ดีกว่าส่วนสีขาวจะให้ความขมขื่นกับครีมมะนาว
- เมื่อเรามีสกินทั้งหมดที่เราจองไว้ ด้วยเครื่องสกัดน้ำผลไม้เราสกัดน้ำผลไม้จากมะนาว
- เราใช้ชามและเตรียม bain marie ภายในชามเราจะใส่เนยน้ำผลไม้ของมะนาวสกินน้ำตาลและเราทำอ่างน้ำจนเนยละลาย
- ปิดไฟแล้วนำชามของอ่างน้ำสำรองไว้แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นเราจะตีไข่เบา ๆ และผ่านพวกเขาผ่านตะแกรง
- อีกครั้งที่เราใส่ชามที่เราสงวนไว้ในอ่างน้ำเราเพิ่มไข่ที่ถูกตีและทำให้เครียดเรากวนให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
- เราผัดอย่างต่อเนื่องในขณะที่กำลังทำอาหารจนกว่าเราจะสังเกตเห็นว่ามันหนาขึ้นเล็กน้อย อย่าผ่านอุณหภูมิการปรุงอาหารที่85ºCดีกว่าที่จะมีเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว
- หลังจากเวลาที่เราลบการตั้งค่าของไฟและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้อง เราจะใส่มะนาวลงไปในภาชนะบรรจุปริมาณของมะนาวที่เราต้องการสำหรับเค้ก
นมเปรี้ยวมะนาวที่เราผ่านสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ในตู้เย็นจะใช้เวลาประมาณ 4 หรือ 6 สัปดาห์หรือเราสามารถแช่แข็งได้เช่นกันและเตรียมไว้สำหรับเตรียมขนมอื่น ๆ
สูตรการอาบน้ำแบบคิวและยัดด้วยนมเปรี้ยวมะนาว
คิวอาบน้ำและยัดด้วยนมเปรี้ยวมะนาว มันทำง่ายและอร่อยมาก สูตรของคิวที่เราอำนวยความสะดวกในโพสต์นี้เป็นสูตรดั้งเดิมของเค้กฟองน้ำดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในหมู่เกาะคะเนรี
เพื่อให้เค้กที่จะใช้แม่พิมพ์แบบวงกลมของที่ถอดออกได้สะดวกสบายมากขึ้นเราได้ใช้แม่พิมพ์ 24 ซม.
ส่วนผสม:
- แป้งเบเกอรี่พิเศษร่อน 250 กรัม
- ซองยีสต์รอยัล
- น้ำตาล 250 กรัม
- 3 ไข่
- ผิวที่ขูดของมะนาว
- โยเกิร์ตมะนาว
- 100 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- เนยจืดเล็กน้อยสำหรับใส่จารบี
- มะนาวนมเปรี้ยวสำหรับเติมและอาบน้ำเค้ก
เตรียม:
- เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหรือ 20 นาทีด้วยความร้อนขึ้นและลง
- ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล เราเติมโยเกิร์ตมะนาวลงในไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันด้วย เราเอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งและยีสต์ลงในส่วนผสมก่อนหน้าและคนเบา ๆ อีกครั้ง เราอัดฉีดแม่พิมพ์ด้วยเนยเล็กน้อยด้านล่างและผนัง
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์และวางลงในเตาอบ ทำอาหารเค้กด้วยอุณหภูมิ 180 ° C ด้วยความร้อนขึ้นและลงประมาณ 40 นาที
- ก่อนที่จะเอาเค้กออกจากเตาอบเราจะตรวจสอบด้วยไม้เพื่อตรวจสอบว่าสุกแล้วหรือไม่
- หากไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดโดยไม่มีเศษเค้กก็จะสุกอยู่
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยคลายออกแล้วปล่อยให้เย็นบนแร็ค เมื่อเค้กเย็นตัวลงด้วยมีดยาวเราก็ผ่าครึ่งสองชั้น
- แยกเลเยอร์สองชั้นอย่างระมัดระวังและหนึ่งในนั้นเราขยายเลมอนเต้าหู้ที่จะเติม ต่อไปเราจะวางเลเยอร์อื่นในชั้นที่เติมไว้แล้ว
- ต่อไปเราจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและด้านข้างของเค้กด้วยนมเปรี้ยวมะนาว ปล่อยให้เค้กยืนสักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นมเปรี้ยวมะนาวที่เราวางไว้บนแห้งก่อนตัดเค้ก
เค้กมะนาวเปรี้ยวยัดไส้และอาบน้ำเป็นความหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราสามารถเพลิดเพลินกับทั้งของหวานและของว่างพร้อมด้วยกาแฟหนึ่งถ้วยแช่หรือช็อคโกแลตร้อน
รูปภาพของ Teresa Ortiz หัวข้อสูตรเค้กฟองน้ำ
