ความเสี่ยงในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเมื่อคุณไม่ได้เป็นโรค celiac
เวลาน้อยสำหรับที่นี่มันได้กลายเป็นแฟชั่นเพื่อดำเนินการอาหารที่มีการสนับสนุนให้บริโภค อาหารปราศจากกลูเตน. อาหารแฟชั่นเหล่านี้เรียกว่า " ตังฟรี "และนักโภชนาการหลายคนบอกว่าเราต้องดูแลเป็นพิเศษด้วยอาหารประเภทนี้
ในความเป็นจริงแพทย์และนักโภชนาการหลายคนเริ่มออกคำเตือนถึงอันตรายและความร้ายแรงที่เราต้องได้รับจากร่างกายของเราเมื่อไม่มีกลูเตนแพ้หรือแพ้ง่ายเราจึงนำออกจากอาหารของเรา
ข้อความเตือนนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาดำเนินการที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดซึ่งเข้าร่วมโดยการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนที่เตือนเราถึงความไม่สมดุลของสารอาหารที่เราส่งเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อไม่มีเหตุผล อาหารการเป็นคนที่มีสุขภาพดีและไม่ทนต่อการแพ้ชนิดใดที่สามารถให้คำแนะนำทางการแพทย์ได้
กำจัดกลูเตนจากอาหารของเราสามารถจูงใจเราให้เป็นโรคหัวใจดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพหากทานกลูเตนต่ำ
ในทางตรงกันข้ามกลูเตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรค celiac (ทนต่อกลูเตน)สำหรับคนที่แพ้กลูเตนหรือคนที่แพ้กลูเตน
นอกจากโรคหัวใจแล้วการกำจัดกลูเตนจากอาหารยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อีกด้วยการกำจัดกลูเตนก็หยุดกินธัญพืชด้วยเช่นกันอาหารที่ไม่มีซีเรียลทำให้เรากินไฟเบอร์น้อยลง
ก่อนดำเนินการต่อกับโพสต์นี้สิ่งสำคัญคือต้องอธิบายว่ามันคืออะไร ตัง และสิ่งที่เป็น แพ้กลูเตน.
ตังคืออะไรและแพ้กลูเตนคืออะไร?
กลูเตนเป็น glycoprotein ซึ่งประกอบไปด้วยโปรตีนหนึ่งชนิดโดยเฉพาะโปรตีนสองชนิด กลูเตนและ gliadinมีอยู่ในธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์สะกดและเป็นส่วนหนึ่งของแป้งของธัญพืชเหล่านี้
มันทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์, เจลเจลมันจึงเป็นตัวยึดเกาะเพื่อให้เข้าใจได้ดียิ่งขึ้นเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นองค์ประกอบที่ให้ความยืดหยุ่นความเป็นรูพรุนของอาหารเช่นขนมปัง
เมื่อแป้งธัญพืชผสมกับน้ำเมื่อเราผสมหรือนวดแป้งจะเกิดกลูเตน
เมื่อเรากำจัดกลูเตนออกจากอาหารเหล่านี้เพื่อให้ได้การนวดที่ดีเราจะต้องเพิ่มไขมันมากขึ้นเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของเราจะเสี่ยงต่อความทุกข์ทรมาน
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี glycoprotein กล่าวคือปราศจากกลูเตนมีส่วนประกอบของไขมันมากขึ้นมีไขมันมากขึ้นและมีส่วนร่วมในโปรตีนเพียงเล็กน้อย
โรคช่องท้องเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้โดยเฉพาะโรค autoimmune และในหลาย ๆ กรณีมีความบกพร่องทางพันธุกรรมซึ่งก่อให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบของระบบภูมิคุ้มกัน
เราต้องแยกโรค celiac ออกจากการแพ้กลูเตนเนื่องจากโรค celiac เป็นสิ่งที่ทำให้กลูเตนกินและสัมผัสกับเยื่อบุลำไส้ทำให้เกิดปฏิกิริยาหรือแผลในเยื่อบุของลำไส้เล็กป้องกันการดูดซึมที่เหมาะสม ของสารอาหารที่เรากินด้วยการเสื่อมสุขภาพตามมาแม้จะร้ายแรงเพราะมันยังสามารถทำลายและทำลายผนังของลำไส้
อย่างไรก็ตาม แพ้กลูเตน มันคือ ปฏิกิริยาที่เกิดจากอาหารที่มีกลูเตนซึ่งทำให้เกิดอาการระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรค celiac แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลหรือทำให้เกิดความเสียหายของเนื้อเยื่อ
อาการที่เกิดจากการแพ้กลูเตน
อาการของการแพ้กลูเตนสามารถย่อยอาหารได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่พบบ่อยที่สุด:
- อาการท้องอืด
- อาการปวดท้อง
- ก๊าซและอาการท้องอืด
- ท้องเสียเรื้อรัง
- ท้องผูกเรื้อรัง
- อาเจียน
- อุจจาระที่มีกลิ่นค่อนข้างแย่และสีซีด
- สูญเสียความกระหาย
- การลดน้ำหนักโดยไม่ตั้งใจแม้ว่าเราจะให้อาหารอย่างดีก็ตาม
- ชะลอการเติบโต
- โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก
- ความเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย
- แผลที่ปาก
- การเปลี่ยนแปลงของเคลือบฟัน
- อาการปวดหัว
- การปะทุของผิวหนัง
และความเสี่ยงของการกำจัดกลูเตนจากอาหารโดยไม่ต้องเป็น celiac คืออะไร?
ดังที่เราได้เห็นความเสี่ยงของการเป็นโรคต่อไปนี้เพิ่มขึ้น:
- โรคของหัวใจ
- ความดันเลือดสูง
- โรคเบาหวานประเภท 2
ดังนั้นเพื่อลดน้ำหนักเราไม่ควรกำจัดกลูเตนจากอาหารของเรา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของเราและสิ่งที่แนะนำให้ทำคือเปลี่ยนวิถีชีวิตและอาหารของเราเพื่อการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีความสมดุล
แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเป็นคนเดียวที่สามารถวินิจฉัยโรค celiac หรือความไวของกลูเตนและยืนยันในการวินิจฉัยโรคนี้ว่าถ้าพวกเขาทนไม่ได้เราจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากกำจัดกลูเตน
อย่าลังเลที่จะไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญหากคุณสังเกตเห็นอาการบางอย่างที่อาจทำให้คุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือความไวต่อ glycoprotein บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อการแพ้อาหาร
