อาติโช๊คที่จะดูแลสุขภาพของตับและถุงน้ำดี

อาติโช๊ค มันเป็นผักที่มีความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้มันก็ได้รับความนิยมอาติโช๊คอาหาร(ส่วนใหญ่เป็นเพราะบางคนคุ้นเคยใบหน้าตามและปกป้องมัน) ซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ในการบริโภคผักนี้เป็นอาหารหลักนอกเหนือไปจากคนอื่น ๆ ได้รับอนุญาต ความจริงก็คืออย่างที่เราจะเห็นว่ามันจะกลายเป็นอาหารในอุดมคติในอาหารที่แตกต่างกันขอบคุณประโยชน์ที่แตกต่างให้มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับและถุงน้ำดี

หากเราพูดในความเป็นจริงสิ่งที่เป็น ประโยชน์ที่อาติโช๊คมอบให้เราเราต้องอ้างถึงความมั่งคั่งทางโภชนาการของมันตั้งแต่เริ่มต้นเพราะมันให้วิตามินในปริมาณที่น่าสนใจ (วิตามิน C, B1 และ B6) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก) นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ำมากและมีแคลอรี่ ที่จริงแล้วอาร์ติโชค 100 กรัมให้พลังงานเพียง 40 แคลอรี่และไขมัน 0.1 กรัม

ตามที่เราได้เปิดเผยคุณในโอกาสหนึ่งหรืออาติโช๊คเป็นหนามป่าในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนด้วยวิธีการที่เรามักจะกินดอกไม้แม้ว่าใบของมันจะให้ความสำคัญและโดดเด่น คุณสมบัติการรักษา (ดังนั้นความจริงที่ว่า สารสกัดจากอาติโช๊ค).

มันไม่ได้เป็นเป้าหมายของเราที่จะกลับไปซ้ำผลประโยชน์ของอาติโช๊ค แต่จะสะท้อนหนึ่งในคุณธรรมที่สำคัญที่สุดของมัน: คุณสมบัติสำหรับ ตับและถุงน้ำดี.

เหมาะสำหรับตับ

อาติโช๊คเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งคู่ ตับ สำหรับ ถุงนำ้ดีเนื่องจากมันมีการกระทำที่ choleretic ที่เพิ่มการหลั่งทางเดินน้ำดีเพื่อให้ตัวอย่างเช่นมันจะมีประโยชน์มากในกรณีของโรคดีซ่านการย่อยอาหารที่ไม่ดีของไขมันแออัดหรือตับขี้เกียจ

แต่สรรพคุณของอาติโช๊คสำหรับตับและถุงน้ำดีไม่ได้จบที่นี่เพราะมันช่วยในการปกป้องเซลล์ของคุณเมื่อพวกมันสัมผัสกับสารพิษต่าง ๆ นั่นคือมันเป็น hepatoprotector ที่ดีเยี่ยมซึ่งหมายความว่าจะช่วยปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ของตับในลักษณะที่เป็นธรรมชาติโดยสิ้นเชิง

คุณภาพนี้เกิดจากการมีอยู่ของ cynarin หลักการใช้งานที่เราพบเกือบเฉพาะในผักนี้และที่สามารถจับอนุมูลอิสระที่ชอบออกซิเดชันของเซลล์ (และอายุที่ตามมาของพวกเขา) นอกจากนี้ยังให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระด้วยปริมาณไบโอฟลาโวนอยด์

อย่างไรก็ตามอย่างที่มันเป็นกับ แมเรียนธิสเซิลมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงให้เห็นในขณะที่มันช่วยในการงอกใหม่ของเซลล์ตับ

ดังนั้นการบริโภคอาติโช๊คเป็นประจำจึงน่าสนใจเป็นพิเศษในกรณีที่มี ไขมันในตับนอกจากความน่าสนใจในกรณีตับวายตับอักเสบและดีซ่าน

ด้วยประโยชน์มากมายในการดูแลถุงน้ำดี

ดังที่เราระบุไว้ในส่วนก่อนหน้าอาติโช๊คมี cinarina ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบหลักเกี่ยวกับคุณสมบัติของ cholagogue และ choleretic ของผักมหัศจรรย์นี้ ซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่จะสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำดีในตับ แต่ยังช่วยในการล้างมันลงในถุงน้ำดีซึ่งแปลเป็นคุณภาพที่น่าสนใจอย่างยิ่ง: มันโปรดปรานที่ถูกต้องและดีกว่าการย่อยอาหาร ไขมัน

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งทางเดินน้ำดีดังนั้นจึงทำหน้าที่ในทางบวกกับ อาการท้องผูกเนื่องจากน้ำดีอนุญาตให้เปิดใช้งานการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เหตุผลว่าทำไมมันมีส่วนและช่วยในการกำจัดของอุจจาระที่แตกต่างกัน

เราจะนำอาติโช๊คมาเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติของตับ

มีวิธีต่าง ๆ ในการเตรียมอาติโช๊คเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุณสมบัติของตับและคุณสมบัติต่าง ๆ ของถุงน้ำดี

แน่นอนก่อนอื่นเราต้องเตรียมพวกเขาสำหรับการปรุงอาหาร อย่างไร? ง่ายมาก: คุณต้องลบใบไม้ด้านนอกของอาติโช๊คที่แห้งและแข็งกว่ารวมถึงเคล็ดลับ จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาคุณสามารถลบฝอยที่คุณจะพบในผักนี้

แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะมีสูตรอาหารแสนอร่อยที่หลากหลายเราแสดงให้คุณเห็นซึ่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

อาร์ติโช้คต้ม:คุณเพียงแค่ใส่น้ำในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เพียงแค่เมื่อมันเริ่มเดือดเพิ่มอาร์ติโช้คปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน
อาร์ติโช้คนึ่ง:คุณต้องใส่อาร์ติโช้คในหม้อนึ่งปิดฝาแล้วปล่อยให้พวกเขาทำอาหารระหว่าง 25 ถึง 30 นาที
อาร์ติโช้คอบ:เปิดเตาอบที่200ºCวางอาร์ติโช้คลงบนแผ่นอบเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยเกลือเกลือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำดีคืออะไร?

น้ำดี มันเป็นสารที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่โดยเกลือน้ำดีและคอเลสเตอรอล มันจะถูกหลั่งออกมาตามธรรมชาติโดยเซลล์ตับซึ่งเป็นเซลล์ที่พบในตับซึ่งจะถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดีหลังจากนั้นจะถูกหลั่งออกมาหลังจากการกินอาหารเพื่อเผาผลาญและย่อยอาหาร

สมมติว่าหน้าที่หลักของน้ำดีคือการเตรียมการย่อยสารไขมันหรือร่างกายด้วยน้ำตับอ่อนผลิตการย่อยอาหารของพวกเขา

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

Colak E, Ustuner MC, Tekin N, Colak E, Burukoglu D, Degirmenci I, Gunes HV ผลกระทบทางตับของสารสกัดใบ Cynara scolymus L. ต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของคาร์บอนเตตระคลอไรด์และการบาดเจ็บที่ตับในหนู 2559 กุมภาพันธ์ 29; 5: 216 ดอย: 10.1186 / s40064-016-1894-1
Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, Zeghal KM, Jamoussi K, Affes H. ผลการป้องกันของใบ Cynara scolymus หนูออลซาน - เบาหวาน BMC Complement Altern Med. 2017 Jun 19; 17 (1): 328 ดอย: 10.1186 / s12906-017-1835-8
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, Dhouibi R, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM การศึกษาทางเภสัชวิทยาของสารสกัดจากใบอาติโช๊คและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา. พืชอาหาร Hum Nutr 2558 ธ.ค. 70 (4): 441-53 ดอย: 10.1007 / s11130-015-0503-8
Speroni E, Cervellati R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC ประสิทธิภาพของการเตรียม Cynara scolymus ที่แตกต่างกันในการร้องเรียนของตับ J Ethnopharmacol 2003 มิ.ย. ; 86 (2-3): 203-11

รูปภาพของ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อถุงน้ำดีตับ