วิธีการทำคาสปาโช่แบบดาลูเซียโดยทั่วไป: สูตรดั้งเดิมและเป็นที่นิยม
ถ้าเราถามคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสเปนโดยทั่วไปและโดยเฉพาะฤดูร้อนแบบดั้งเดิมก็มีโอกาสมากที่ คาสปาโช่ เป็นหนึ่งในจานแรกที่นึกถึง หรือยัง salmorejo.
ไม่ว่าในกรณีใดเราต้องรู้ว่าพวกมันคืออะไร ความแตกต่างหลัก ก่อนที่จะกระตุ้นให้เราทำหนึ่งในสองจานนี้ ทำไม? ง่ายมาก: พื้นฐานเพราะมีแนวโน้มที่จะเกิดความสับสนได้แม้ว่าเราจะพิจารณาความเป็นไปได้ของการเตรียมพวกเขาที่บ้านเป็นครั้งแรก
โชคดีที่ความแตกต่างระหว่างความสุขทั้งสองเป็นเรื่องง่าย และนั่นก็คือ ในขณะที่ salmorejo มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการทำอย่างประณีต (นอกเหนือจากขนมปังแข็งแบบดั้งเดิมกระเทียมหัวหอมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู) ในกรณีของ gazpacho ใช้ผักและผักอื่น ๆเช่นเป็นกรณีของ แตงกวาพริกไทยเขียวและพริกแดง.
gazpacho มีประโยชน์อย่างไร?
Gazpacho เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงอาจเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของเขา และอาหารประเภทนี้ซึ่งเราเกือบจะเรียกได้ว่าวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพที่แท้จริงนั้นโดดเด่นอย่างแม่นยำเพราะมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
คาสปาโช่นั้นเป็นซุปเย็น ๆ ที่เต็มไปด้วยประโยชน์และสรรพคุณ ค๊อกเทลของแท้ซึ่งนอกเหนือไปจากที่ยอดเยี่ยมให้สารอาหารที่จำเป็นอย่างไม่น่าเชื่อที่จำเป็นในอาหารที่หลากหลายและสมดุล
โดยคำนึงถึงว่ามันเป็นจานเย็นที่ผักและผักหลายชนิดบริโภคและสิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับการปรุงหรือปรุงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมตามธรรมชาติเพื่อให้เราและเด็ก ๆ ในบ้านบริโภควิตามินแร่ธาตุและ สารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ เพื่อสุขภาพของเรา แล้วคุณสมบัติและประโยชน์ของมันล่ะ? สิ่งสำคัญที่สุดคือ:
- การบริโภควิตามินที่ดีเยี่ยม: คาสปาโช่มีทั้งพริกไทย (สีแดงและสีเขียว) และมะเขือเทศ ผักเหล่านี้โดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินสูงโดยเฉพาะวิตามิน C, A และ E
- สารต้านอนุมูลอิสระประโยชน์: มันเป็นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมด้วยการมีไลโคปีนและวิตามินซีจากมะเขือเทศทั้งคู่เป็นสารอาหารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการกระทำของอนุมูลอิสระ
- มันช่วยให้เราชุ่มชื้น: คาสปาโช่ไม่เพียง แต่โดดเด่นในเรื่องปริมาณน้ำที่มหาศาล แต่ยังรวมถึงความร่ำรวยในเกลือแร่ด้วย ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการโอชะเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายของเราสิ่งที่สำคัญมาก (โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน)
- มีประโยชน์ในการเพิ่มการป้องกันของเรา: คาสปาโช่ยังเป็นพันธมิตรในการเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลเพราะความอุดมสมบูรณ์ของกระเทียมมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของเรา
สูตรการทำ gazpacho แบบดั้งเดิม
มีโอกาสมากที่คุณจะรู้แก๊ซโดยตรงจากชื่อที่รู้จักในระดับสากล: กัซปาโช. และถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของมันนั้นไม่แน่นอน แต่ก็มีความเชื่อกันว่าต้นกำเนิดของมันถูกพบในภายในของดาลูเซีย
ในความเป็นจริง gazpacho ได้ถูกกล่าวถึงในความรักของศตวรรษที่ 12 และเป็นเวลานานก่อนหน้านี้ในช่วงยุค al-Ándalusซุปขนมปังที่ทำใน crumbs, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูน้ำและเกลือ แม้ว่าเราจะไม่พบเช่นนี้จนกระทั่งปี 1726 เมื่ออยู่ใน พจนานุกรมอำนาจ มีชื่อเรียกง่าย ๆ ว่าซุปข้น ๆ กับขนมปัง
เวลาทั้งหมด: 25 นาที / เสิร์ฟ: 4
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (สุก)
- พริกเขียว 5 เม็ด
- 2 แตงกวา
- 1 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 กิโลกรัม ของขนมปัง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 หยด
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- น้ำ
- เกลือ
การทำอย่างละเอียดของกัซปาโชอันดาลูเชีย:
ปอกเปลือกของกระเทียมแล้วสับ ล้างแตงกวาหนึ่งในสองพริกและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในแก้วเครื่องปั่นแตงกวาและพริกตัดเกลือเล็กน้อยและหัวหอมครึ่งหนึ่ง
Tritúraloทุกอย่างเล็กน้อยในไม่กี่วินาที ตอนนี้ปอกมะเขือเทศสองลูกออกมาแล้วนำไปใส่ในเครื่องปั่น ทำแบบเดียวกันกับขนมปัง (หั่นเป็นชิ้น ๆ ) แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
เพิ่มน้ำมันมะกอกสาดน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วควอร์ตและน้ำหนึ่งในสี่ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
ในที่สุดในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงให้ตัดส่วนผสมที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมซึ่งคุณสามารถประกอบกับจานได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คาสปาโช่ให้บริการมันเย็นมากดังนั้นจึงสงวนไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะไปให้บริการ หัวข้อตำรับอาหารสำหรับฤดูร้อน
