ประโยชน์และคุณสมบัติของ kefir โปรไบโอติกจากธรรมชาติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราบอกคุณว่า kefir มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดใน โปรไบโอติกซึ่งประกอบด้วยจุลินทรีย์มีชีวิตที่ช่วยเพิ่มรักษาและปรับปรุงพืชในลำไส้ของเราซึ่งเราพบแบคทีเรียสำคัญที่ช่วยให้เรารักษาสุขภาพที่ดีเนื่องจากความไม่สมดุลหรือการเปลี่ยนแปลงในพืชของเรามีแนวโน้มที่จะมีผลกระทบเชิงลบต่อ เดียวกัน

มันเป็นที่เราจะรู้ว่ายอดเยี่ยม โปรไบโอติกตามธรรมชาติซึ่งให้ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมต่อสุขภาพของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราบริโภคเป็นประจำ

kefir คืออะไร

เมื่อถูกถามว่า kefir คืออะไรนี่เป็นคำถามของ โครงสร้างโพลีแซคคาไรด์ มีจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันอยู่ซึ่งในนั้นมีก้อนหรือเมล็ดที่เราสามารถพบได้ในแบคทีเรียที่มีความสัมพันธ์ทางชีวภาพเช่นเดียวกับสุขภาพ แลคโตบาซิลลัส desidiosus, แลคโตบาซิลลัส brevis, แลคโตบาซิลลัส acidophilus และ แลคติค Streptococci. เรายังแยกแยะความแตกต่างของยีสต์เช่น Sacharomyces delbruckii และ Candida kephirซึ่งท้ายที่สุดก็มีหน้าที่สร้างกรดแอลกอฮอล์และกรดแลกติก

มันเป็นอาหารสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยมีความยืดหยุ่นและลักษณะเป็นวุ้น โดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะนำมวลที่ไม่สม่ำเสมอมีลักษณะเฉพาะมากและโดดเด่นออกมาเป็น ผลิตภัณฑ์นมหมัก รวยมากค่ะ โปรไบโอติก.

แม้ว่าเราจะต้องแยกความแตกต่างระหว่าง นม kefir และ น้ำ kefir. ต้นกำเนิดของมันจะต้องพบในภูมิภาคคอเคซัส; ในความเป็นจริงชาวมุสลิมรู้จักเขาในฐานะ ธัญพืชของท่านศาสดามูฮัมหมัดเมื่อพิจารณาว่าเป็นมานาของอัลลอฮ Whatever ไม่ว่ากรณีใดมันเป็นลักษณะอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากแนะนำในอาหารที่หลากหลายและสมดุลด้วยความมั่งคั่งทั้งประโยชน์และสรรพคุณ

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของ kefir

กำเนิดใหม่ของพืชในลำไส้และระบบย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม

Kefir เป็นอาหารโปรไบโอติกช่วย ควบคุมและงอกใหม่ของพืชในลำไส้เพื่อให้การบริโภคมีความเพียงพอเมื่อมีความไม่สมดุลของพืชหรือเมื่อเราปฏิบัติตามการรักษาทางการแพทย์บางอย่างที่เปลี่ยนมัน (เช่นการบริโภคยาปฏิชีวนะ) มันเป็นสิ่งที่มีคุณภาพที่สำคัญมากเนื่องจากต้องขอบคุณ kefir สิ่งมีชีวิตของเราสามารถที่จะเปลี่ยนฟลอรัลลำไส้เน่าเปื่อยให้กลายเป็นแบคทีเรียแลคติกที่มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ

อีกทั้งยังเป็นอาหารย่อยมีประโยชน์ในกรณีที่อาหารไม่ย่อยและมีการย่อยที่หนักเนื่องจากมันจะช่วยให้การย่อยอาหารที่เรากินถูกต้อง ในทางกลับกันการศึกษาบางอย่างได้ยืนยันว่ามีประโยชน์สำหรับ หลีกเลี่ยงอาการท้องผูก, ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ และ ต่อสู้กับ Escherichia coli.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของอาการท้องผูก, kefir ทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ในขณะที่มันยังมีประโยชน์สำหรับการควบคุมของการขนส่งในลำไส้

ช่วยเสริมกำลังป้องกัน

หากคุณต้องการเพิ่มการป้องกันไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะพบพันธมิตรที่ดีใน kefir เนื่องจากการฟื้นฟูและฟื้นฟูพืชในลำไส้ของเรานั้นยังช่วยในเวลาที่ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา.

ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่แตกต่างกันสามารถยืนยันได้ว่า การบริโภค kefir เป็นประจำจะช่วยดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราและป้องกันหรือรักษาความผิดปกติต่าง ๆ

ตัวอย่างเช่นมันแสดงให้เห็นว่าการบริโภค kefir เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงในขณะที่สามารถควบคุมความดันโลหิต

คุณสมบัติอื่น ๆ ของ kefir

มีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางตามธรรมชาติ
ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ผิวหนัง
ละลายนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วในไต
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยควบคุมระบบประสาทเพิ่มสมาธิและความสนใจ
มีประโยชน์ในกรณีนอนไม่หลับวิตกกังวลความเครียดและซึมเศร้า

kefir มีกี่ประเภท?

ดังที่เราได้กล่าวถึงสั้น ๆ ในหัวข้อก่อนหน้านี้โดยทั่วไปและตามธรรมเนียมแล้วเราต้องแยกความแตกต่างระหว่างสามประเภทหรือตัวแปรของ kefir แม้ว่าในความเป็นจริงมีสองที่รู้จักกันดีที่สุด (นม kefir และ kefir น้ำ) เราต้องตั้งชื่อที่รู้จักกันในชื่อ kombucha. จากความแตกต่างพื้นฐานเราพูดกับคุณในครั้งต่อไป:

นม kefir:มันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คลาสสิกและดั้งเดิมที่สุด และตามชื่อของมันบ่งบอกว่ามันเป็นความหลากหลายของ kefir จากการสัมผัสกับนม กล่าวคือเชื้อราที่หมักจาก kefir นั้นจะถูกหมักเมื่อสัมผัสกับนมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นและกลิ่นของกรด
น้ำ kefir:เป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันมันทำจากการหมักของเชื้อราในน้ำส่งผลให้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่เตือนส้มจำนวนมาก (ในทางกลับกันเป็นกรด) และด้วยก๊าซ มันมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับ kefir นม แต่นมไม่จำเป็นสำหรับการทำอย่างละเอียด แต่เป็นส่วนผสมอื่น ๆ
kombucha : มันเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งของ kefir ซึ่งเป็นที่นิยมมากในบางประเทศในเอเชียซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่มที่หมักด้วยจุลินทรีย์Medusomyces giseviซึ่งก่อตัวเป็นอาณานิคมของวุ้นที่อยู่ด้านบน นอกจากนี้มันมักจะทำกับชาและมันมักจะหวานเพื่อต่อสู้กับรสชาติของกรด

kefir เตรียมแบบดั้งเดิมอย่างไร?

ตามเนื้อผ้าแตกต่างกัน ก้อน kefir มันถูกสร้างขึ้นอันเป็นผลมาจากการทำให้ตกใจนมสดในเหยือกไม้ซึ่งเป็นกระบวนการที่จำเป็นในการรักษานมส่วนเกินที่แตกต่างกันในมุมมองของตู้เย็น

หลังจากการรีดนมเป็นเวลาหลายวันในภาชนะเดียวกันเม็ดเจลาตินเหล่านี้ก่อตัวขึ้นอย่างแม่นยำบนผนัง

ยกตัวอย่างเช่น ชาวคอเคซัส พวกเขาเริ่มได้รับเครื่องดื่มที่รสชาติดีจริงๆและนั่นก็เป็นชุด ผลประโยชน์ ทั้งที่สำคัญและโดดเด่น

จะทำและเตรียม kefir ได้อย่างไร?

แม้ว่าในบทความพิเศษของเราเมื่อ วิธีทำ kefir ที่บ้านเราได้อธิบายส่วนผสมที่คุณต้องการและขั้นตอนที่จำเป็นในการทำ kefir ของเราอย่างละเอียดและแม่นยำในครั้งนี้เราต้องการรับคะแนนพื้นฐานบางอย่าง

สำหรับการทำนม kefir นั้นโดยทั่วไปคุณต้องการ¾ลิตรของนม, 150 กรัม nodules หรือ kefir grains และบรรจุภัณฑ์แก้ว 1 ลิตร เพียงแค่ใส่นมในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้องเพิ่มก้อน kefir ครอบคลุมและให้ยืนประมาณ 36 ชั่วโมง ในขณะที่ก้อน kefir จะเพิ่มขนาดคุณอาจต้องเพิ่มนมมากขึ้น (เว้นแต่คุณต้องการให้มันหนาขึ้น) หลังจากเวลานี้ความเครียด kefir และเพิ่มนมอีกครั้ง พร้อม! บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ