มันสำปะหลัง: สรรพคุณและประโยชน์ของแป้งนี้

มันสำปะหลัง: สรรพคุณและประโยชน์ของแป้งนี้

มันสำปะหลัง เป็นแป้งที่สกัดได้จาก ต้นยัคคะ (รู้จักกันในชื่อของ มันสำปะหลัง) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่บริโภคของชาวอะเมซอนซึ่งพวกเขาทำบิสกิตแบนที่มีรูปทรงกลมซึ่งได้รับการเสิร์ฟในโอกาสใหญ่เช่นงานปาร์ตี้หรือการเกิด

เมื่อพิจารณาว่ามันสำปะหลังเป็นพืชหัวอย่างแม่นยำ มันสำปะหลังเป็นแป้งที่สกัดได้จากมันสำปะหลังซึ่งมีความหลากหลายของข้อได้เปรียบไม่เพียง แต่ทางโภชนาการ แต่ยังรวมถึงการทำอาหารเพราะคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยเช่นพุดดิ้งซุปหรือโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับนม

มันมาในรูปแบบของไข่มุกสีขาวขนาดเล็ก (จึงถือว่าเป็น เม็ดแป้ง) ซึ่งเมื่อไฮเดรตและสุกมีแนวโน้มที่จะมีความโปร่งใส

คุณรู้ไหมว่ามันสำปะหลังคืออะไร?

โดยพื้นฐานแล้วเราสามารถนิยามมันสำปะหลังเป็น แป้งหรือแป้งจากรากมันสำปะหลังหัวแอนเดียนที่ยอดเยี่ยมยังเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในชื่อ มันสำปะหลัง.

ในขณะที่มันสำปะหลังเป็นพืชที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประเทศต่างๆในอเมริกาใต้เนื่องจากส่วนใหญ่มีคุณสมบัติทางด้านการย่อย, ฝาดและทำให้ผิวนวล, แป้งมันสำปะหลังเริ่มมีการบริโภคน้อยลงเรื่อย ๆ ดังนั้นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในประเทศเหล่านี้หลังจากข้าวสาลีและข้าว

ประโยชน์ของมันสำปะหลังที่สำคัญที่สุด

เช่นเดียวกับการ สรรพคุณของมันสำปะหลัง, มันสำปะหลัง มันโดดเด่นสำหรับการเป็นอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรค celiac และแพ้กลูเตนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปราศจากกลูเตนอย่างสมบูรณ์

• มีพลังมาก:มันโดดเด่นสำหรับการเป็น อาหารที่มีพลังสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาหรือสำหรับเด็กและวัยรุ่นในช่วงของการเจริญเติบโตและการพัฒนาขอบคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีปริมาณสูง
• คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซับช้า:มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและยังย่อยง่ายดังนั้นจึงให้ความเต็มอิ่มและช่วยลดความอยากอาหารของเราในขณะที่ในเวลาเดียวกัน มันให้พลังงานที่ยอดเยี่ยมแก่เรา.
• คุณสมบัติการย่อยและฝาด:มันมี คุณสมบัติของยาสมานแผล, emollients และ เกี่ยวกับการย่อยถูกแนะนำสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารหรือความผิดปกติทางเดินอาหารหรือเงื่อนไขเช่นอิจฉาริษยาหรือโรคกระเพาะ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับกรณีอิจฉาริษยา
• ดีต่อการขนส่งในลำไส้:ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซับช้า แต่ยังเป็นเพราะปริมาณใยอาหารของมันมันกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อมันมาถึงความสมดุลและการปรับปรุง - การขนส่งในลำไส้ป้องกันการท้องผูกในทางบวก

เนื้อหาในแป้งสามารถรีเฟรชสิ่งมีชีวิตในขณะที่ ควรบริโภคในกระเพาะอาหารและลำไส้. ที่จริงแล้วมันย่อยง่ายกว่าแป้ง

นอกจากนี้เพื่อความมั่งคั่งมีคุณค่าทางโภชนาการและการมีส่วนร่วมของพลังมันจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยหรือพักฟื้น ในความเป็นจริงมันอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเตรียมโจ๊กแรกของลูกน้อย

คุณสมบัติทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

แคลอรี่ที่ได้จากมันสำปะหลังนั้นค่อนข้างต่างจากมันสำปะหลัง และนั่นคือแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่ามันสำปะหลัง 100 กรัมมีส่วนร่วม 120 แคลอรี่ตอนนี้ มันสำปะหลัง 100 กรัมให้พลังงาน 354 แคลอรีดังนั้นพลังงานความร้อนของมันจึงสูงขึ้นมาก

ไฮไลท์ของมัน มีวิตามินกลุ่ม B สูง และในแร่ธาตุเช่น แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และ โพแทสเซียม (ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ที่มีปัญหาไตหรือผู้ที่ต้องรับประทานโพแทสเซียมในปริมาณต่ำ)

ที่นี่เราเน้น องค์ประกอบทางโภชนาการของมันสำปะหลัง สำหรับทุก ๆ 100 กรัม:

รูปภาพ iStockphoto

สูตรอร่อยกับมันสำปะหลัง

บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อหัวอาหาร

ขนมมันสำปะหลัง | FoodTravel ทำขนมไทย (มีนาคม 2024)