ทำไมมันจะดีกว่าที่จะกินส้มทั้งหมดแทนน้ำผลไม้
ทุกเช้าเขามักทำพิธีกรรมเดียวกันเสมอ: เขานำส้มสดสองหรือสามชิ้นมาครึ่งถ้วยแล้วบีบครึ่งหนึ่งแล้วบีบลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ทั้งหมดของเขา จากนั้นนำเยื่อกระดาษและผิวสีขาวที่ทิ้งไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยความระมัดระวังบีบให้แน่นและเสิร์ฟในแก้วน้ำส้มขนาดใหญ่ ในถังขยะจะขว้างปาเปลือกนั่นคือผิวขาวและเยื่อของส้ม
มันเป็นความน่าจะเป็นเกือบทุกอย่างซึ่งเป็นนิสัยที่เกิดขึ้นทุกเช้าในบ้านที่หลากหลายในประเทศของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อ สีส้ม เขาเป็นเวลาที่ดีที่สุดของเขาอย่างแม่นยำ ในความเป็นจริงสำหรับคนจำนวนมากเป็นเรื่องปกติที่น้ำส้มจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าพร้อมด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย
อาจเป็นไปได้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคของมันจะเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ของปีเพราะในทางทฤษฎีมันช่วยเพิ่มการป้องกันของเราและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
ในขณะที่มันเป็นจริงตามที่เราได้กล่าวถึงในบางโอกาสส้มที่ไม่ได้ช่วยในการหลีกเลี่ยงหรือรักษาโรคไข้หวัดหรือไข้หวัดพวกเขาจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราขอบคุณวิตามินซีและโพแทสเซียมสูง ควรบริโภคเพื่อลดความเสี่ยงของการป่วยเนื่องจากเงื่อนไขทั่วไปเหล่านี้ในช่วงเวลาของปีนี้
อย่างไรก็ตาม จำนวนนักโภชนาการที่ต่อต้านน้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งของที่บรรจุอยู่ที่เรามักพบในซุปเปอร์มาร์เก็ต ในคำอื่น ๆ : ปกป้องการบริโภคผลไม้ทั้งต้นให้สูงกว่าการบริโภคในรูปของน้ำผลไม้หรือผลไม้.
เหตุผลมีความหลากหลายมาก (ซึ่งเราจะไปตัดตลอดหมายเหตุนี้) แต่มีสิ่งหนึ่งที่สำคัญอย่างยิ่งและเราไม่ควรประมาท: คุณสมบัติทางโภชนาการที่ส้มทั้งหมดให้เรานั้นไม่เหมือนกับสิ่งที่ให้ในน้ำผลไม้เช่นเดียวกับปริมาณอาหารที่เราบริโภคจะไม่เหมือนกัน
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างส้มทั้งหมดและในรูปแบบของน้ำผลไม้
เรากินอาหารในรูปของน้ำมากกว่าทั้งหมด
เห็นได้ชัดว่าปริมาณที่เรากินเมื่อทานผลไม้ทั้งหมดตามธรรมชาติหรือในน้ำผลไม้จะไม่เหมือนกันเพราะในการเตรียมน้ำผลไม้หนึ่งแก้วเราจะต้องมีผลไม้อย่างน้อย 2 ชิ้น (และบางครั้งก็เป็นไปได้ว่า
ในกรณีเฉพาะของน้ำส้มเราต้องจำไว้ว่าส้มขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมซึ่ง 50 เป็นส่วนหนึ่งของเปลือก นั่นคือจากปริมาณ 200 กรัมที่กินได้จริงมีเพียง 150 กรัม อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว 250 มิลลิลิตรเราจะต้องมีอย่างน้อย 2 ส้มครึ่ง
ดังนั้นโดยการนำผลไม้ในรูปแบบของน้ำผลไม้เราจะกินอาหารมากขึ้น แต่โดยเฉพาะในรูปของน้ำตาลและมีปริมาณเส้นใยน้อยกว่าถ้าเราบริโภคพวกเขาทั้งหมด
เส้นใยน้อยลงและมีพลังงานอิ่มตัวน้อยลง
ไฟเบอร์ส่วนใหญ่ที่เราพบในผลไม้นั้นส่วนใหญ่จะอยู่ในผิวหนังและในเยื่อกระดาษของมัน ในกรณีที่เป็นสีส้มเรายังพบส่วนหนึ่งของเส้นใยนี้ในผิวสีขาวบาง ๆ ระหว่างผิวหนังและเยื่อกระดาษ อย่างไรก็ตามเมื่อเราเตรียมในรูปแบบของน้ำผลไม้จะเห็นได้ว่าเยื่อกระดาษและผิวสีขาวส่วนใหญ่นั้นจะถูกลบออกและไม่บริโภค
ดังนั้น น้ำส้มสูญเสียไฟเบอร์ส่วนใหญ่ที่ให้ส้มทั้งหมด. ในความเป็นจริงถ้าส้มสดและธรรมชาติให้ใยประมาณ 2.4 กรัมต่อ 100 กรัมเมื่อเราใช้เป็นน้ำผลไม้จะให้เพียง 0.1 กรัม และถ้านอกจากนี้เรามักจะทำให้น้ำส้มคั้นผลที่ได้คือแย่ลง: มันจะไม่มีเส้นใยถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์
ซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่เราจะไม่กินไฟเบอร์เท่านั้น พลังความอิ่มตัวของน้ำส้มนั้นน้อยกว่าหากเราบริโภคเข้าไปทั้งหมด. ดังนั้นมันจะไม่ช่วยเราป้อยอหรือชะลอความอยากอาหารของเราดังนั้นเราจะจบลงด้วยการกินอาหารมากขึ้น
ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น
เมื่อไม่นานมานี้องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้กินผลไม้ทั้งหมดและเป็นธรรมชาติลดการบริโภคน้ำผลไม้โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก
เหตุผลง่ายมาก: เส้นใยที่เราพบในผลไม้ทั้งชิ้นช่วยให้น้ำตาลที่อยู่ในนั้นถูกดูดซึมช้ากว่า อย่างไรก็ตามเมื่อเราเลือกน้ำผลไม้หนึ่งแก้วน้ำตาลจะดูดซับได้เร็วขึ้น
ผลกระทบยังเห็นได้ชัดมากเนื่องจากน้ำผลไม้จะมีพลังงานที่ลดลงและนอกจากนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน ด้วยเหตุผลนั้น น้ำผลไม้บรรจุหรือธรรมชาติมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ประชากรของเรากำลังทุกข์ทรมานในวันนี้
การสรุปทุกอย่างชี้ชัดกว่า: ยกเลิกอาหารเช้าน้ำส้มของเราและแทนที่ด้วยการบริโภคส้มทั้งหมด. พวกเขามีความอร่อยไม่แพ้กันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและดีต่อสุขภาพมาก บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
