3 สูตรที่มีมะเขือง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เมื่อค้นพบเคล็ดลับในการลบความขมขื่นของมะเขือในโพสต์นี้เรามี 3 สูตรในการปรุงด้วยมะเขือ พวกเขาเป็นสูตรง่ายๆในการทำอย่างละเอียดและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน
มะเขือยาว พวกเขาเป็นผักที่เป็นของตระกูลโซลานาเซ มีมะเขือยาวหลายประเภทขึ้นอยู่กับรูปร่างของพวกมันบางชนิดมีลักษณะกลมมนยาวมากขึ้นยาวขึ้นและมีสีต่างกัน
ในบรรดาสายพันธุ์ของมะเขือคือ ความหลากหลายที่แตกต่างกันยาวทรงกลมและกลม
เมื่อซื้อมะเขือก็อาจทำให้เราต้องเดาเมื่อพวกเขาสุกงอมเพื่อหาว่ามีเคล็ดลับที่จะมีประโยชน์
เคล็ดลับง่ายๆนี้คือการกดนิ้วของคุณบนผิวของมะเขือถ้าเราสังเกตเห็นว่ามันจมหรือให้แรงกดมันจะเป็นสัญญาณว่ามันสุก
เราต้องดูที่ลักษณะผิวไม่ควรเหี่ยวย่นหรือทำเครื่องหมายมันควรจะแน่นเรียบเนียนและอ่อนโยน
คุณสมบัติทางโภชนาการของมะเขือยาว: อุดมไปด้วยน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระให้คาร์โบไฮเดรตที่น่าสนใจและโปรตีนวิตามินซีแร่ธาตุ (เช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก) และโฟเลต
Aubergines สามารถปรุงได้หลายวิธีรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาพร้อมกับผักอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารข้าวครีมยังสามารถเตรียมยัดไส้ทุบ, ย่าง, อบ, อบ, au gratin หรือกับซอสเบชาเมล .
3 สูตรที่ง่ายและอร่อยพร้อมมะเขือ
มะเขือยาวอบสอดไส้มอสซาเรลล่าชีส
Aubergines สอดไส้มอสซาเรลล่าชีสเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อและรสชาติของชีสอิตาเลียนประเภทนี้
ในการเตรียมสูตรทั้งหมดเหล่านี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมและประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- 3 มะเขือขนาดกลางและผู้ใหญ่
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
- ปลากะตักกระป๋องขนาดเล็ก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น
- ใบโหระพาไม่กี่
เตรียม:
เราจะเริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ180º C ประมาณ 10 นาที
ล้างมะเขือและตัดครึ่งพวกเขา ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่เราทำให้เยื่อของมะเขืออย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายพวกเขา
ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ และสำรอง เปิดกระป๋องปลากะตักแล้วระบายน้ำมันออก
ในชามหรือชามเราใส่เยื่อกระดาษของมะเขือยาวชีสหั่นเป็นก้อนและเนื้อปลาแอนโชวี่ก็ผ่าครึ่ง
เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเกลือนิดหน่อยพริกไทยนิดหน่อยแล้วคนให้เข้ากัน
ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราจะใส่ไส้นี้ลงในครึ่งหนึ่งของมะเขือแต่ละส่วน
ต่อไปเราจะเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนด้านบน ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเราจึงใส่จานหรือถาดอบ
เราวางมะเขือไว้บนจานจารบีและอบมัน เราอบมะเขือเป็นเวลา 30 นาทีและมีอุณหภูมิ180ºC
เมื่อเสิร์ฟพวกเขาเราจะนำเสนอด้วยใบโหระพาสดสองสามใบที่ด้านบน
มะเขือม่วง
ถ้าคุณชอบสูตรก่อนหน้านี้และคุณหลงใหลเกี่ยวกับชีสมากเท่ากับที่เราเป็นเราเสนอให้คุณในเวลานี้ที่ยอดเยี่ยม มะเขือยาวกราแตงอบยัง
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือขนาดใหญ่และผู้ใหญ่
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น
- เอ็มเมนทาลชีสขูด 100 กรัม
- 2 ช้อนซุปขนมปัง
- ซอสมะเขือเทศกระป๋องหรือโฮมเมด 250 กรัม
เตรียม:
เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที เราล้างมะเขือเปราะบางแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
เพื่อเอาความขมขื่นออกเราจะใส่เกลือเหนือพวกมันและทำให้เหงื่อออกครึ่งชั่วโมง เราล้างล้อมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
ในกระทะหรือถ่มน้ำลายเราใส่เฟทิโตน้ำมันและทำให้มันย่าง เมื่อปรุงสุกทั้งหมดจะถูกสงวนไว้ในถาด
เราทำการทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยหอมใหญ่สับและกลีบกระเทียมประมาณ 5 นาที
เพิ่มพาร์สลีย์, เกลือ, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
ในจานหรือถาดอบเราใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อทาน้ำมัน ต่อไปเราใส่ชิ้นของมะเขือและวางซอสไว้ด้านบน
หากจำเป็นเราจะสร้างชั้นของมะเขือยาวและซอส ผสม breadcrumbs กับชีสขูดและกระจายไปทั่ว aubergines แนะนำในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
มะเขือม่วงย่างกับน้ำผึ้ง
มะเขือย่างกับน้ำผึ้งนั้นอุดมไปด้วยถ้าคุณชอบที่จะให้ความหวานกับสูตรเค็มพวกเขาจะเหมาะกับเนื้อสัตว์และจานปลา
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือขนาดเล็กสุก
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หยดน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งที่คุณชอบที่สุด
เตรียม:
เราล้างมะเขือ หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วเติมเกลือละเอียดหรือหยาบเพื่อเอาความขมออก เราเก็บแถบเกลือด้วยเกลือเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที
จากนั้นล้างแถบมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในที่กรองเพื่อระบายน้ำ
เมื่อเราเตรียมให้พร้อมเราก็ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่น เมื่อร้อนเราจะย่างแถบมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เรามีแถบมะเขือที่คั่วแล้วในถาดหรือแหล่งที่มาและเราก็ใส่น้ำผึ้งเส้นโปรดของเรา