เกลือชนิดใดที่ดีที่สุด
แม้ว่าจะได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากจากมุมมองทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเกิน (การปฏิบัติและนิสัยที่พบได้บ่อยในสังคมของเราในปัจจุบันเนื่องจากเรามักจะใส่เกลือลงไปในอาหารทุกมื้อ) โซเดียม มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในเลือดและในของเหลวนอกเซลล์ที่แตกต่างกันของสิ่งมีชีวิตของเรามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง
ในความเป็นจริงมันเข้าแทรกแซงในกระบวนการจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นมันช่วยให้ความชุ่มชื้นของเซลล์ทั้งหมดของเราเพื่อรักษาสมดุลระหว่างของเหลวต่าง ๆ ของร่างกายของเราและในการบำรุงรักษาสมดุลกรด - เบสในหมู่คนอื่น ๆ
อย่างไรก็ตามเราต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่เป็นผลมาจากการบริโภคเกลือมากเกินไปในสุขภาพเพื่อตระหนักถึงความเสี่ยงของการเพิ่มเกลือจำนวนมากทุกวันในอาหารและมื้ออาหารที่เราบริโภค ทำไม? ง่ายมาก: อาหารส่วนใหญ่ให้ปริมาณโซเดียมต่อวันที่ร่างกายต้องการอยู่แล้วดังนั้นสิ่งที่เหมาะสมที่สุดในการนำรสชาติอาหารไม่ได้ปรุงด้วยเกลือมากกว่า แต่เพื่อเลือกเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่น เครื่องเทศพืชและสมุนไพร
อีกทางเลือกที่มีประโยชน์คือการค้นพบ เกลือชนิดใดที่ดีที่สุดแต่ก่อนที่เราจะค้นพบผลข้างเคียงบางอย่างเมื่อเราบริโภคเกลือมาก ๆ : มันเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ, ทำให้ไตวายและทำให้เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดสมอง
ประเภทของเกลือที่สามารถพบได้บนโต๊ะ
- เกลือแกงทั่วไปเห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องปกติมากที่สุด เป็นโซเดียมคลอไรด์เป็นหลักแม้ว่าบางครั้งสามารถเพิ่มฟลูออรีนและไอโอดีน มันถูกสกัดโดยกระบวนการทางอุตสาหกรรมและเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสารเติมแต่งและสารกันบูด
- เกลือทะเลที่ไม่ผ่านการกลั่น: ได้มาจากการระเหยของน้ำทะเลตามธรรมชาติ นอกจากคลอรีนแล้วมันมักจะมีโซเดียมฟลูออรีนไอโอดีนและแร่ธาตุอื่น ๆ แม้จะมีสารอาหารเหล่านี้เนื้อหาที่สูงที่สุดก็ถูกครอบครองโดยโซเดียมคลอไรด์
- ดอกไม้ของเกลือ: เป็นประเภทของเกลือที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระทะเกลือทะเล มันมีโซเดียมคลอไรด์ต่ำจริงๆและเป็นโซเดียมดังนั้นจึงเป็นไฮโปโทนิกซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้เกิดการกักเก็บของเหลว
- เกลือของเทือกเขาหิมาลัย: ความหลากหลายของเกลือที่เป็นที่รู้จักเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและบางครั้งราคาก็สามารถเข้าถึงได้ง่าย อย่างไรก็ตามมันมีสารอาหารที่จำเป็นแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตามที่ทำให้มันเป็นตัวเลือกตามธรรมชาติที่เหมาะสม
เกลือชนิดที่ดีที่สุดคืออะไรจากมุมมองที่ดีต่อสุขภาพ?
ณ จุดนี้มันเป็นเรื่องปกติที่เราจะพิจารณาความหลากหลายหรือประเภทของสุขภาพที่จะเหมาะสมที่สุดจากมุมมองที่ดีต่อสุขภาพและโภชนาการ
ก่อนอื่นเราต้องระลึกไว้เสมอว่าเกลือทุกชนิดและเกลือทุกประเภทนั้นมีโซเดียมคลอไรด์ดังนั้นสิ่งใดก็ตามที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะพอประมาณ
ดังนั้นจึงแนะนำให้พยายามหลีกเลี่ยงการเติมเกลือลงในอาหารและอาหารในรูปของโซเดียมเสมอเพราะเราพบว่ามันอยู่ในอาหารหลายชนิดด้วยวิธีธรรมชาติ
ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มเกลือเล็กน้อยสิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือดอกเกลือและเกลือของเทือกเขาหิมาลัย แม้ว่าในกรณีเหล่านี้เราขอแนะนำให้คุณเลือกใช้ตัวเลือกอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศสมุนไพรและพืชเมื่อให้รสชาติอาหาร
หากคุณต้องการค้นพบทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเกลือเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ
รูปภาพ Tim Murtaugh / Jessica Spengler บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
