วิธีการเลือกแฮมไอบีเรียและ Serrano ที่ดี
แฮม มันได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นภายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่าและเครื่องหมายที่แท้จริงของตัวตนของประเทศของเราซึ่งมีประเพณีที่ดีมากในการผลิต
แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะสนุกกับมันตลอดทั้งปี (และกินมันเช่นในทาปาสกับมะกอกหรือในแซนวิชที่มีน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ) ความจริงก็คือว่ามันเป็นช่วงคริสต์มาสเมื่อบริโภคเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารของมันด้วยเราสามารถพบแฮมหลากหลายชนิดซึ่งเป็นปัญหาที่เราวิเคราะห์ในบันทึกก่อนหน้านี้ที่อุทิศให้กับ ความแตกต่างระหว่างแฮมไอบีเรียและแฮม Serrano.
ความแตกต่างของพวกเขาอยู่เหนือประสาทสัมผัสทั้งหมดเน้นแฮมไอบีเรียสำหรับกลิ่นที่รุนแรงและมีกลิ่นหอมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่มีแนวโน้มที่จะนานในเพดานและสัมผัสแสงเพื่อโอ๊ก แฮมสีขาวมีรสชาติเข้มข้นเล็กน้อยเค็มมากขึ้นและความทนทานเล็กน้อยบนเพดาน
ขอให้เป็นไปตามที่ควรจะเป็นไม่ว่าคุณจะซื้อแฮมไอบีเรียหรือแฮมสีขาวสิ่งที่ดีที่สุดคือ รู้วิธีเลือกแฮมที่ดี. จดบันทึกที่ดี
วิธีการเลือกแฮมไอบีเรียที่ดี
- น้ำหนักสิ่งที่แนะนำให้เลือกมากที่สุดคือน้ำหนักของแฮมไอบีเรียอยู่ระหว่าง 6-8 กิโลกรัม
- เวลารักษา: จะต้องอยู่ระหว่าง 20 ถึง 28 เดือน
- ได้รับการรับรอง: จะต้องได้รับการรับรองโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
- สีของชิ้นงาน: สีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงกระบวนการที่บ่งบอกในระหว่างการเจริญเติบโต
- กลิ่นหอม: จะต้องมีความผันผวนและรุนแรง
- หินอ่อน: ไขมันจะต้องไม่ถูกแยกออกจากเนื้อสัตว์ (ต้องถูกแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ)
วิธีการเลือกแฮม serrano ที่ดี
- แท็ก: ฉลาก "Serrano ham" จะต้องปรากฏบนฉลาก
- เวลารักษา: สูงกว่า 7 เดือน
- สี: จะต้องมีความสม่ำเสมอของทั้งบนพื้นผิวและสีโดยไม่มีรอยแตกหรือร่อง (ซึ่งบ่งบอกถึงการผ่าตัดบางส่วน) สีของไขมันควรเป็นสีขาวอมเหลือง
เราปล่อยให้คุณด้านล่างด้วยวิดีโออธิบายที่แน่นอนจะช่วยให้คุณเลือก Serrano แฮมของคุณ:
รูปภาพ jbolles บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
