seitan คืออะไรเนื้อผักแสนอร่อย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติหรือถ้าคุณต้องการที่จะกำจัดมันออกจากอาหารของคุณเราสามารถหาทางเลือกที่เป็นธรรมชาติมากกว่าที่จะให้คุณได้รับประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจรวมถึงโปรตีนจากผัก พวกมันโดดเด่นอย่างแม่นยำเพราะสิ่งมีชีวิตของเราสามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์
หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือ seitanอาหารอร่อยที่สามารถกลายเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่สำหรับคุณภาพทางโภชนาการ แต่สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน (ซึ่งเตือนความจำได้มาก) ดังนั้นจึงเรียกว่าเป็น เนื้อผักเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันนั้นชวนให้นึกถึงเนื้อสัตว์มากเมื่อปรุง นอกจากนี้ในห้องครัวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่หลากหลายมากเพราะมันสามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก: ในสตูว์, ชุบเกล็ดขนมปัง, ทุบตี, ย่าง, ทอด ...
Seitan เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาตินั่น ทำจากแป้งสาลี (ยาก Kamut หรือสะกด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งตังข้าวสาลี นอกจากนี้ยังทำจาก Tamari สาหร่าย Kombu และขิง
แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับรายละเอียดกลูเตนแบบดั้งเดิมจากทั้งจีนและญี่ปุ่น (ในประเทศนี้เช่นมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่รู้จักกันในชื่อของ ฟูถึงแม้ว่ามันจะทำปิ้งนึ่งและอบแห้ง) ก็ถือว่าเป็นสูตรหรือจานที่ทันสมัยของอาหารแมคโครไบโอติก, มังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
จริงๆแล้วมันกลายเป็นอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมกับเต้าหู้
ทุกวันนี้มีความเป็นไปได้ที่จะหาซื้อได้ง่ายในร้านขายสมุนไพรและร้านขายอาหารมังสวิรัติภายใต้การนำเสนอที่แตกต่างกัน ที่พบมากที่สุดคือการหามันในรูปแบบของลูกเป็นรูพรุนซึ่งมีพื้นผิวที่มั่นคงและสีน้ำตาล
สูตรด่วน Seitan
ส่วนผสม
- 500 กรัม ของข้าวสาลีตัง
- น้ำเย็น 1 ลิตร
- 1/2 ของซอสถั่วเหลือง
- สาหร่าย kombu 2 แถบ
- กระเทียม 1 กลีบ
การเตรียมการของ seitan
- ในกระทะใส่ตังข้าวสาลีเป็นอันดับแรก ตอนนี้เพิ่มน้ำเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่มันไม่ติดอยู่ในมือของคุณ
- สร้างลูกบอลและแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ปอกเปลือกของกระเทียมและทิ้งไว้ให้หมด
- ในหม้อใส่ลิตรของน้ำเย็น, กานพลูของกระเทียม (ไม่ต้องแยก), ซอสถั่วเหลืองและสาหร่าย kombu
- ปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อมันเริ่มเดือดให้เพิ่มชิ้นส่วนของตัง ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที
- ลบจากไฟ คลุมหม้อทิ้งไว้จนเย็น
- พร้อม!
รูปภาพ Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อVegano
