ซินโดรมร้านอาหารจีน
มันเป็นในปี 1968 เมื่อในตอนแรกและเป็นครั้งแรกที่มีการเผยแพร่รายงานหลายฉบับซึ่งข้อมูลถูกเก็บรวบรวมจากปฏิกิริยาที่รุนแรงต่าง ๆ ซึ่งปรากฏขึ้นหลังจากการบริโภคอาหารจีน
ในช่วงเวลานั้นอาการเหล่านี้สัมพันธ์กับ ผงชูรส (หรือ E-621) เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ส่วนใหญ่ใช้ในอาหารจีนเป็นสารเติมแต่งรสและเพิ่มกลิ่น
อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากไม่สามารถพิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างโมโนโซเดียมกลูตาเมตและอาการที่บางคนอธิบายหลังจากกินอาหารจีน ดังนั้นการใช้สารเติมแต่งนี้ในอาหารบางชนิดจึงไม่ได้รับอนุญาต
แม้ว่าจะเป็นไปได้ว่าบางคนมีความไวต่อสารเติมแต่งอาหารและในกรณีนี้โดยเฉพาะกับผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)
อาการของโรคอาหารจีน
คนส่วนใหญ่ที่ได้รับความเดือดร้อนจากโรคนี้ได้อธิบายอาการบางอย่างต่อไปนี้:
- สีแดงของผิวหนัง
- เจ็บหน้าอก
- อาการปวดหัว
- การเผาไหม้ในปากหรือมึนงง
- รู้สึกถึงแรงกดบนใบหน้าหรือบวม
- เหงื่อออกมากเกินไป
การวินิจฉัยโรคของร้านอาหารจีน
ตามกฎทั่วไปโรคนี้ได้รับการวินิจฉัยเหนือสิ่งอื่นตามอาการที่บุคคลนั้นทนทุกข์ทรมาน ในความเป็นจริงแพทย์มักถามว่าเขากินอาหารจีนในชั่วโมงสุดท้ายหรือไม่หรือถ้าเขากินอาหารอื่นที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตในช่วงสองชั่วโมงที่ผ่านมา
อาจเป็นไปได้ว่าอาการอื่น ๆ ได้รับการพิจารณาเพิ่มเติมจากอาการที่อธิบายข้างต้น:
- จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ
- อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
- ลดปริมาณอากาศในปอด
การรักษาโรคอาหารจีน
การรักษาทางการแพทย์ที่ต้องปฏิบัติตามนั้นขึ้นอยู่กับอาการของโรคถึงแม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าส่วนใหญ่แล้วมันไม่จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามการรักษาทางการแพทย์ทุกประเภท
อย่างไรก็ตามอาการที่คุกคามถึงชีวิตซึ่งอาจคล้ายกับอาการแพ้อย่างรุนแรงอื่น ๆ จำเป็นต้องพบแพทย์ทันที
รูปภาพ stevendepolo บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
