5 สูตรอาติโช๊คเพื่อเพลิดเพลินกับคุณสมบัติของพวกเขา

ดังที่เราเห็นในบทความที่เราถามตัวเองว่าทำไมอาติโช๊คจึงดีเราค้นพบว่ามีหลักฐานว่าทั้งชาวกรีกและชาวโรมันบริโภคมันอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่ายุโรปไม่ถึงยุคกลางด้วยมือของกษัตริย์แห่งอังกฤษเฮนรี่ที่เจ็ดเมื่อมีการเปิดตัวอย่างเป็นทางการในประเทศนี้ และมันก็คือรสขมที่เป็นลักษณะร่วมกับประโยชน์และคุณสมบัติที่แตกต่างกันได้เปลี่ยนเป็นอาหารที่บริโภคมานานหลายศตวรรษ

ในเรื่องของผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอย่างแม่นยำเราพบว่ามันเป็นยาชำระล้างและขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยมช่วยกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายของเรา มันโดดเด่นสำหรับเนื้อหาในซินดารินซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นตับและส่งเสริมการผลิตน้ำดีซึ่งให้คุณสมบัติในการย่อยอาหารการทำให้บริสุทธิ์และการป้องกัน นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงในขณะที่มันเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

1. อาร์ติโช้คอบ

ส่วนผสม:

12 อาร์ติโช้คขนาดกลาง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (30 กรัม)
1 มะนาว
สวดมนต์
ผักชีฝรั่ง
ไวน์ขาว
เกลือ

ขั้นตอนในการทำอาร์ติโช้คในเตาอบ:

ในตอนแรกมันจะลบทั้งลำต้นและใบด้านนอกแข็งของอาร์ติโช้ค ตัดครึ่งตามยาวแล้วถูมะนาวหนึ่งชิ้นในขณะที่คุณหั่น บีบมะนาวและในกระทะใส่น้ำมะนาวและน้ำเย็น (ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้ใส่ร้ายป้ายสี)

ในกระทะเทน้ำปริมาณมากด้วยเกลือและปล่อยให้เดือด เมื่อมันเริ่มเดือดเพิ่มอาร์ติโช้คและปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)

ใส่น้ำมันมะกอกลงในถาดสำหรับอบและวางอาร์ติโช้คบนมัน คลุมด้วยไวน์ขาวพาร์สลีย์สับและเกล็ดขนมปัง ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

2. อาร์ติโช้คตุ๋น

ส่วนผสม:

1 กก. ของอาร์ติโช้ค
1 หัวหอม
4 กระเทียม
น้ำมะนาว
ผักชีฝรั่งสับ
สวดมนต์
น้ำ
น้ำมันมะกอก
พวงมาลัย

ขั้นตอนในการทำอาร์ติโช้คตุ๋น:

ในกระทะหรือกระทะใส่อาร์ติโช้คพร้อมกับน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมและหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะและเติมน้ำจนกว่าจะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะอ่อนนุ่มและน้ำระเหยไปหมด ในที่สุดโรยด้วย breadcrumbs และโยนหม้อปรุงอาหารไม่กี่ครั้ง

3. อาร์ติโช้ค Gratinated

ส่วนผสม:

อาร์ติโช้คขนาดกลาง 15 ข้อ
60 กรัม ของเนย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
1/4 ลิตร ของนม
ชีสขูดเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ
เกลือ

ขั้นตอนในการทำอาร์ติโช้ค au gratin:

ทำตามขั้นตอนเดียวกับที่เราทำในสูตรก่อนหน้าเพื่อป้องกันอาร์ติโช้คจากการใส่ร้ายป้ายสี จากนั้นใส่น้ำชิ้นส่วนของเนยและเกลือลงในกระทะเพิ่มอาร์ติโช้คแล้วนำไปประกอบอาหาร เมื่ออ่อนโยนให้ถอดออกและระบายออก

ตอนนี้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะและผัดพวกเขา จากนั้นวางไว้ในจานอบ

ในขณะเดียวกันเราก็ทำซอสเบชาเมล: ร่อนแป้งใส่นมและความร้อน 1/4 ในกระทะ ในกระทะอีกอันละลายเนยช้าๆ เมื่อมันถูกละลายให้เพิ่มแป้งและปล่อยให้มันทำอาหารจนกว่าแป้งจะได้สี แต่ไม่ไหม้ คนให้เข้ากัน เมื่อนมเดือดเทลงบนส่วนผสมและเอาออกจากความร้อน คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนกว่าก้อนจะหายไป ในที่สุดปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางสำหรับไตรมาสของชั่วโมง (15 นาที) เพื่อเสร็จสิ้นการเพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย

เสร็จแล้วปิดฝาอาร์ติโช้คด้วยซอสเบชาเมลใส่ชีสขูดด้านบนแล้ววางถาดในเตาอบเพื่อย่าง

4. อาร์ติโช้คกับ Serrano แฮม

ส่วนผสม:

1 กก. ของอาร์ติโช้ค
แฮม Serrano 3 ชิ้น (ไม่บางมาก)
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
น้ำ
น้ำมะนาว
พริกไทย
น้ำมันมะกอก
เกลือ

ขั้นตอนในการทำอาร์ติโช้คกับแฮม Serrano:

ทำตามขั้นตอนเดียวกับที่เราทำในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อป้องกันอาร์ติโช้คจากการทำให้เป็นสีดำถูหัวใจของอาร์ติโช้คด้วยมะนาว ใส่น้ำมันมะกอกหยดลงในกระทะ สับหัวหอมและกลีบกระเทียมและผัดสักสองสามนาที ตัดแฮมชิ้นเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับอาร์ติโช้ค เพิ่มเกลือและพริกไทยไวน์ขาวและน้ำครึ่งแก้ว

ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที) หลังจากเวลานี้จะพร้อม

5อาติโช๊คยา

ส่วนผสม:

ใบอาติโช๊ค 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำให้อาติโช๊คผสม:

ใส่ในกระทะเทียบเท่าน้ำหนึ่งถ้วยและนำไปต้ม ก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือดให้ใส่อาติโช๊คลงไป ให้เดือดประมาณ 2 นาที หลังจากเวลานี้ปิดความร้อนครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออีก 3 นาที ในที่สุดแอบและดื่ม