สูตรไข่ตุ่น Canarian ทีละขั้นตอน

ถึงแม้ว่า ไข่ตุ่น พวกเขาเป็นของหวานแบบดั้งเดิมและมีลักษณะเป็นที่นิยมในหมู่เกาะคานารี (จากความจริงที่ว่าพวกเขามาจากแบบดั้งเดิม) คุณรู้หรือไม่ว่าในกรานาดาหรือJaénมีของหวานที่คล้ายกัน ในสถานที่ทั้งสองนี้พวกเขาจะเรียกว่าไข่หิมะเป็นเรื่องปกติที่จะเพลิดเพลินในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

ความจริงก็คือมันเป็นของหวานที่สดใหม่ที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ในความเป็นจริงในหมู่เกาะคานารีมันเป็นเช่นนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่ได้เป็นของหวานสงวนไว้เฉพาะสำหรับเทศกาลที่นิยมบางอย่าง แต่มันเป็นประเพณีที่จะกินมันในวันพิเศษใด ๆ ของปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เกาะคานารีมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมาพร้อมกับแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกัน millo gofioอีกหนึ่งอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู่เกาะที่น่าอัศจรรย์แห่งนี้

ส่วนผสม

10 ไข่แดง
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 1/2 ลิตร
เปลือกของ 1 มะนาว
ซินนามอน 1 แท่ง
Gofio de millo

วิธีเตรียมไข่ตุ่น Canarian

เรากำลังจะเตรียมส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างมะนาวให้ดีและนำเปลือกออกอย่างระมัดระวังสำรองไว้
ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่อร่อยและหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะลงในน้ำเปลือกหรือเปลือกมะนาวน้ำตาลและแท่งอบเชย ตั้งไฟปานกลางและต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแข็งตัว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดสะดวกในการลบเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำเชื่อมตรงจุด (หนานิดหน่อย) ให้นำแท่งอบเชยและเปลือกมะนาวออกอย่างระมัดระวัง
ในชามขนาดใหญ่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและตีไข่แดงได้ดีจนกว่าพวกเขาจะเป็นครีม
ทีละน้อยด้วยน้ำเชื่อมอุ่นเพิ่มไข่แดงทีละน้อยในขณะที่ตื่นเต้นด้วยความช่วยเหลือของผู้ตีไฟฟ้า
ตอนนี้ใน bain-marie และไฟอ่อนมาก (โดยไม่ปล่อยให้มันเดือด) ใส่ส่วนผสมของน้ำเชื่อมและไข่แดงจนส่วนผสมข้นขึ้นเป็นครั้งคราว
เมื่อไข่มีความหนามากให้ลบออกจากความร้อน ด้วยความช่วยเหลือของการตีอีกครั้งเอาชนะทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้รับส่วนผสมที่ราบรื่นและครีมมากที่สุด
เมื่อคุณมีการจัดการเพื่อจองจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จากนั้นเทใส่แก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นที่คุณจะใช้มัน

ในหมู่เกาะคานารีนอกจากนี้ มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะมาพร้อมกับตุ่นไข่ด้วยคานารีโกฟีโอ. อย่างไร? ง่ายมาก: สิ่งที่พบได้ทั่วไปคือการเสิร์ฟตุ่นครีมไข่ด้วยชามที่มี gofio de millo เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกที่จะให้บริการ gofio ของตัวเองหรือไม่และในปริมาณที่พวกเขาชอบมากที่สุด

ความจริงก็คือมันเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเพราะความนุ่มนวลครีมและความหวานของไข่ครีมผสมกันอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่กับเนื้อสัมผัสของ gofio แต่มีรสขมเล็กน้อย

รูปภาพ Guache (มารยาทของ Cookpad) / The Kitchen of Eva Style (มันมีกลิ่นที่ดี!)