วิธีการหั่นหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้
คุณรู้ไหมว่าหัวหอมให้ก๊าซที่ระคายเคืองที่รู้จักกันในชื่อ alinasa ที่เราหายใจเมื่อตัดหัวหอมและนั่นคือเหตุผลที่เรามักจะ "ร้องไห้" เมื่อเราปรุงอาหารพวกเขา? แก๊สนี้ ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกจมูกซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อตัดเลเยอร์ต่าง ๆ ของหัวหอม อธิบายด้วยวิธีการทางเทคนิคมากกว่านี้เราสามารถพูดได้ว่าในขณะที่ตัดมันการแบ่งเซลล์เกิดขึ้นซึ่งทำให้เอนไซม์อะลานีซ่าสัมผัสกับทรานส์ - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteine sulfoxide ผลิต pyruvate แอมโมเนียและ syn-propanotial-S-oxide หลังเป็นโมเลกุลที่รับผิดชอบในการฉีกขาดและการระคายเคืองตา
เกี่ยวกับสาเหตุผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่า propanotial ออกฤทธิ์ต่อการฉีกขาดเพราะเมื่อสัมผัสกับน้ำมันจะสลายตัวส่งผลให้ไฮโดรเจนซัลไฟด์กรดซัลฟิวริกและ Popanal อาจเป็นกรดซัลฟิวริกที่ทำลายเยื่อบุ conjunctival ผลิต lachrymation ที่น่ารำคาญ
โชคดีที่มีเคล็ดลับและเทคนิคตามธรรมชาติที่สามารถช่วยได้เมื่อพูดถึง ตัดหัวหอมและป้องกันไม่ให้ดวงตาร้องไห้. เราอธิบายสิ่งที่ง่ายและมีประโยชน์ที่สุด
เคล็ดลับธรรมชาติในการหั่นต้นหอมและไม่ร้องไห้
1. ทำหัวหอมเย็นก่อนตัด
ก่อนที่จะใส่หัวหอมเพื่อตัดตัวเลือกแบบดั้งเดิมเมื่อพยายามที่จะแก้ปัญหาการเล็ดลอดเล็กน้อยของพวกเขาคือการทำให้เย็นลง ที่จะได้รับมันคุณสามารถ แนะนำหัวหอมที่คุณจะตัดในตู้เย็นสองก่อน. ความเย็นช่วยลดการปล่อยสารอนินา
2. ใช้มีดที่ดีกระดานที่ดีและเทคนิคที่เหมาะสม
เนื่องจากการระคายเคืองและการเกิด lachrymation เกิดขึ้นเมื่อเราตัดชั้นหัวหอมที่แตกต่างกันซึ่งทำให้เกิดการแบ่งเซลล์ในนั้นเป็นที่ชัดเจนว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีมีดที่ดีซึ่งลับให้คม. ตาราง นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานในวิธีที่ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน สิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่ทำจากไม้และมีความเป็นมืออาชีพมากที่สุด
ในทางกลับกัน เทคนิคเมื่อตัดหัวหอมมีความสำคัญมากเพื่อที่จะเป็นการดีที่สุดที่จะแยกออกจากมีดเพื่อหลีกเลี่ยงการอยู่ในรัศมีของขอบเขตของการปล่อยมลพิษต่าง ๆ ที่จะออกมาจากหัวหอมเมื่อตัดมัน มันมีประโยชน์ วางเขียงไปข้างหน้าเพื่อไม่ให้แขนหรือมีดตั้งฉากกับใบหน้า แต่ล้ำหน้าไป
ตรงไปที่เพดานปาก Pakus นำเสนอเทคนิคของเขา: ส่วนแรกหอมครึ่งปอกเปลือกและส่งผ่านน้ำเย็น จากนั้นใส่ส่วนที่ตัดเรียบบนกระดานและตัดหัวหอมอย่างรวดเร็วอย่างเด็ดขาด โปรดทราบว่าหากคุณตัดหัวหอมอย่างรวดเร็วการปล่อยของมันจะสั้นลงดังนั้นมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณมากนัก
3. ตักมีดลงในน้ำส้มสายชู
การรักษาธรรมชาติที่นิยมมากประกอบด้วย จุ่มขอบของมีดที่คุณจะใช้ในการตัดหัวหอมในน้ำส้มสายชู. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็พอที่จะจุ่มลูกบอลฝ้ายในน้ำส้มสายชูและส่งมีดผ่านมัน ความจริงก็คือมันเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากด้วยน้ำส้มสายชูที่เราจัดการเพื่อแก้ propanotial
อย่างไรก็ตามมันมีผลลบ: คุณจะแนะนำรสชาติของน้ำส้มสายชูลงในหัวหอมเพื่อที่ว่าผลลัพธ์สุดท้ายอาจไม่ชอบคุณมากนัก
4. เริ่มควันระบายควัน
เป็นอีกวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมที่หลายคนทำทุกวันในบ้านของพวกเขา ประกอบด้วย เปิดฝากระโปรงระบายควันเพื่อที่จะดูดซับก๊าซต่าง ๆ ที่ปล่อยออกมาจากหัวหอมก่อนที่มันจะทำให้เราระคายเคืองและทำให้เราร้องไห้
5. จิ้มหัวหอมในน้ำ
น้ำช่วยลดและหยุดการปล่อยก๊าซที่หัวหอมปล่อยออกมา. คุณเพียงแค่ต้องตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำสักครู่
มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: มันจะค่อนข้างซับซ้อนและยากที่จะได้รับการตัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น
ประโยชน์ของหัวหอม
คุณรู้ไหมว่า ประโยชน์ของหัวหอม สำคัญกว่านี้ไหม จากมุมมองทางโภชนาการมันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C และ E เช่นเดียวกับหัวหอมประกอบด้วยน้ำ 91%, คาร์โบไฮเดรต 7% และโปรตีน 1% นอกจากนี้แม้ว่าคุณอาจไม่เชื่อ แต่ก็อุดมไปด้วยเส้นใย
ในทางกลับกันก็มีคุณสมบัติการรักษาต่อไปนี้:
- การกระทำของเชื้อราและแบคทีเรีย
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- มันชำระล้างเลือดขจัดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในนั้น
- ฟังก์ชั่นขับปัสสาวะที่สำคัญ
- ช่วยควบคุมการลำเลียงของลำไส้ให้น่าสนใจในกรณีที่มีอาการท้องผูก
- มันเป็นส่วนผสมที่สำคัญในซุปไก่สำหรับไข้หวัดใหญ่เป็นประโยชน์ในกรณีของไข้หวัดไข้หวัดใหญ่และโรคหวัด
รูปภาพ Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น มันไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การปรึกษาหารือกับแพทย์เราแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ที่เชื่อถือได้ของคุณ
