ไฟโตเคมิคอลคืออะไร
ภายในอาหารที่หลากหลายและสมดุล แต่เหนือสิ่งอื่นใดที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรวมการบริโภคผักและผลไม้ทุกวันและการบริโภคพืชตระกูลถั่วและอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ทุกสัปดาห์ ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำคาร์โบไฮเดรตและสารต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตามยังมีสารอื่น ๆ ที่อาจรู้จักน้อยกว่าสารที่กล่าวถึงข้างต้นและที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอล
โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาประกอบด้วยสารที่เราพบในอาหารของพืชผัก (เช่นผลไม้ผักพืชตระกูลถั่ว ... ) ซึ่งแม้ว่าพวกเขาไม่ได้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพการใช้งานทางชีวภาพ
ประโยชน์ของไฟโตเคมิคอล
- การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: พวกเขาป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL ลดการสังเคราะห์และการใช้ประโยชน์ของคอเลสเตอรอลที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อความดันโลหิตและการแข็งตัวของเลือด
- การป้องกันโรคมะเร็ง: พวกเขาป้องกันสารก่อมะเร็งจากการเข้าถึงสถานที่สำคัญของปลายทางภายในเซลล์ นั่นคือพวกเขาต่อต้านอนุมูลอิสระในมือข้างหนึ่งในขณะที่พวกเขาสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่เปิดใช้งานสารก่อมะเร็ง
- พวกเขาชอบกำจัดสารพิษและสารก่อกลายพันธุ์
ประเภทของไฟโตเคมิคอล
ไฟโตเคมิคอลมี 4 ชนิดโดยทั่วไป:
- ฟีนอล: นำเสนอการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันคือฟลาโวนอยด์ไอโซฟลาโวนและแอนโทไซยานิน
- Lignans: มีอยู่ในเมล็ดแฟลกซ์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี
- Terpenes: มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ พวกมันคือ carotenes, lycopenes และ limonoids
- Thiols: เป็นอินโดล, dithiolthiones และ isothiocyanates
จะหาไฟโตเคมิคอลได้ที่ไหน?
- ฟีนอล: ผลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, หัวหอมสีแดงและสีเหลือง, บรอกโคลี, องุ่นแดง, ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
- Lignans: ข้าวโอ๊ต, เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวบาร์เลย์และรำข้าวสาลี
- Terpenes: ฟักทอง, แครอท, มะม่วง, มะละกอ, ผักขม, แตงโม, เกรฟฟรุ๊ตและมะเขือเทศ
- Tioles: กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, บรอคโคลี่, กะหล่ำดาว, หัวหอมและกระเทียม
รูปภาพ mccun934 บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
