อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ
ประมาณ 55 ถึง 60% ของแคลอรีที่เราบริโภคในแต่ละวันควรมาจาก อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต. แม้ว่าที่เราอธิบายไว้ในบันทึกย่อของเราก่อนหน้านี้เมื่อ คาร์โบไฮเดรตคืออะไร?มีคาร์โบไฮเดรตสองประเภทที่แตกต่างกันมากซึ่งขึ้นอยู่กับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพที่ดีมากขึ้นหรือน้อยลงสำหรับร่างกายของเรา
ยกตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรตดูดซับอย่างรวดเร็ว (หรือที่รู้จักในชื่อ คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย) เป็นสิ่งที่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว
โดยคำนึงถึงว่าค่าระดับน้ำตาลในเลือดควรอยู่ในขอบเขตที่แน่นอนและด้วยการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ ทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน (ซึ่งถูกหลั่งโดยตับอ่อนเพื่อขนส่งน้ำตาลจาก เลือดไปยังเซลล์เมื่อเราเกินขีด จำกัด เหล่านั้น) เป็นเรื่องปกติสำหรับนักโภชนาการหลายคนที่ยอมรับว่ามีสุขภาพดีกว่าที่จะบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้า
คาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ หรือการดูดซึมอย่างรวดเร็วคืออะไร?
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดจากกลูโคสฟรุกโตสหรือเดกซ์โทรสซึ่งทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลให้เซลล์ของเราได้รับกลูโคสมากเกินความจำเป็นทำให้เกิดพลังงานส่วนเกินที่เก็บไว้ในที่สุด ในตับเป็นไกลโคเจน.
อย่างไรก็ตาม เมื่อปริมาณสำรองไกลโคเจนของเราเสร็จสมบูรณ์แล้วส่วนเกินนั้นจะเปลี่ยนเป็นไขมัน.
เนื่องจากอาหารเหล่านี้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วไม่นานหลังจากที่ถูกบริโภคพวกเขาทำให้เกิดความจำเป็นที่จะต้องกินน้ำตาลที่เรียบง่ายอีกครั้งซึ่งอาจทำให้เกิดการติดที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในที่สุด
อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตดูดซับอย่างรวดเร็ว
- น้ำตาล
- น้ำผึ้ง
- น้ำผลไม้
- แป้งกลั่นและอนุพันธ์ (ขนมหวานขนมปังขาว)
- ผลไม้บางชนิด
ขอแนะนำให้ระลึกไว้เสมอว่ายิ่งอาหารมีการกลั่นมากเท่าไรดัชนีของระดับน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งสูงขึ้นดังนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ง่าย
ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งย่อยได้ทีละน้อยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และให้ความอิ่มแปล้ บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
