น้ำตาลมะพร้าว: มันคืออะไรประโยชน์ข้อห้ามและการใช้งาน

น้ำตาลมะพร้าวคืออะไร

แม้ว่าเราจะรู้จักน้ำตาลทั่วไปมากขึ้น แต่ความจริงก็คือการใช้ น้ำตาลมะพร้าว สำหรับผลกระทบทางโภชนาการและคุณสมบัติด้านสุขภาพ

น้ำตาลมะพร้าวสกัดจากน้ำหวานหวานของดอกไม้ของต้นปาล์ม. น้ำนมจะถูกทำให้สุกเพื่อระเหยน้ำและของเหลวจะกลายเป็นสารที่ตกผลึกและจากที่นั่นคุณจะได้น้ำตาลซึ่งเป็นสีเข้มคล้ายกับน้ำตาลทรายที่เรารู้จัก ควรสังเกตว่า SAP นี้ประกอบด้วยน้ำ 80%, น้ำตาล 15% และแร่ธาตุ 5% ในขณะที่น้ำตาลมะพร้าว 4 กรัมให้พลังงาน 15 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

น้ำตาลมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำตาลมะพร้าวมีส่วนประกอบหลักคือแร่ธาตุและวิตามินที่ดีเช่นเหล็กสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียม และจุดเด่นคือมันค่อนข้างมีสุขภาพที่ดีกว่าแบบทั่วไป ค้นพบประโยชน์ของมัน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างน้ำตาลปกติกับน้ำตาลมะพร้าวคือที่สองมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) มี 35 เมื่อถือว่าสูงที่ 55 ดังนั้นจึงมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำจริง ๆ

ด้วยสิ่งนี้สุขภาพของเราดีขึ้นเพราะมันถูกระบุไว้อย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและโดยทั่วไปน้ำตาลในระยะยาวสามารถต่อต้านสุขภาพได้ ด้วยเหตุผลนี้และเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมายมันเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกน้ำตาลในเลือดและดังนั้นจึงเป็นน้ำตาลที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แร่ธาตุมากมาย

นอกจากนี้น้ำตาลมะพร้าวยังมีแร่ธาตุมากกว่าปกติ มันมีธาตุเหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและอื่น ๆ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นในร่างกายระบบภูมิคุ้มกันได้รับการปกป้องและรักษาระดับเลือดที่เหมาะสมให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม มันยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกเนื่องจากมีส่วนร่วมในฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง

แหล่งของวิตามิน

ในบรรดาวิตามินมันเป็นสิ่งสำคัญที่เราพบว่าประเภท B: B1, B2, B3, B6 และวิตามินซี

องค์ประกอบอื่น ๆ

เป็นสิ่งสำคัญที่ชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลนี้ยังมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งอื่น ๆ ถึงแม้ว่าในปริมาณที่น้อยกว่า: ไฟโตนิวเทรียนท์เช่นโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิดิน

มีประโยชน์ต่ออาการท้องผูกและโรคเบาหวาน

แม้ว่าน้ำตาลมะพร้าวจะมีเส้นใยเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีเส้นใยชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่ออินนูลินซึ่งให้ประโยชน์ prebiotic ซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยในทางบวกเมื่อมันมาถึงการปรับปรุงการขนส่งในลำไส้และอาการท้องผูกได้อย่างแม่นยำเพราะมันช่วยบำรุง microbiota ลำไส้

นอกจากนี้ด้วยการมีเส้นใยชนิดนี้คุณรู้ไหมว่ามันมีประโยชน์ในการลดน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการใช้งาน

น้ำตาลมะพร้าวมีรสชาติที่ดีและหวานที่ช่วยเพิ่มขนมหวานอย่างมาก นอกจากนี้เราสามารถใช้ทำเค้กโฮมเมดสมูทตี้ผลไม้และขนมอื่น ๆ

การใช้น้ำตาลมะพร้าวในอาหารประจำวันมีความหลากหลายมาก ในอีกด้านหนึ่งมันถูกใช้เพื่อให้ความหวานกับนมโยเกิร์ตหรือกาแฟและมันก็ดีกว่าแบบดั้งเดิมมันจึงเป็นแหล่งของสุขภาพและเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำตาลที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้ว และในทางกลับกันที่เรากล่าวถึงข้างต้นมันยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและของหวาน มันสามารถรวมอยู่ในสูตรสำหรับคุกกี้เค้กพุดดิ้ง ...

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัมให้คุณค่าทางโภชนาการหรือคุณค่าทางโภชนาการต่อไปนี้:

  • แคลอรี่: 383 kcal
  • คาร์โบไฮเดรต: 92.1 กรัม ซึ่งมีน้ำตาล 92 กรัม
  • โปรตีน: 2.6 กรัม
  • ไขมัน: 0.5 กรัม มันไม่มีไขมันอิ่มตัว

ข้อห้ามของน้ำตาลมะพร้าว

การบริโภคน้ำตาลทุกประเภทมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นความเข้มข้นของไขมันความดันโลหิตเพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ... ดังนั้นเราต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลมะพร้าว ในขณะที่น้ำมะพร้าวมากเกินไปสามารถเพิ่มระดับโซเดียมในเลือด

น้ำตาลมะพร้าวหรือ Panela?

ดังที่เราได้เห็นน้ำตาลมะพร้าวมีสภาพที่ดีในการรักษาสุขภาพที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม panela มันเป็นน้ำบริสุทธิ์ของอ้อยที่ยังไม่ผ่านการกลั่นซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุ

ทั้งน้ำตาลมะพร้าวและพาแนลมาจากการระเหยของน้ำดังนั้นพวกมันจึงมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันเพื่อสุขภาพ ในกรณีนี้เราสามารถเลือกได้ทั้งสองอย่าง แต่เราต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเราสำหรับห้องครัวและสิ่งที่เรามีอยู่ในมือมากที่สุด ราคายังสามารถมีอิทธิพลต่อวิธีที่คุณเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ข้อมูลอ้างอิง

  • มะพร้าวที่ได้จาก D-xylose มีผลต่อระดับน้ำตาลภายหลังตอนกลางวันและการตอบสนองต่ออินซูลินในบุคคลที่มีสุขภาพดี
  • ผลของการเสริมอินนูลินประสิทธิภาพสูงต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสถานะสารต้านอนุมูลอิสระในผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2
  • บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารน้ำตาล

    สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน ตอน สุดยอดน้ำตาลมะพร้าว (กันยายน 2019)