นกกระทากับแอปเปิ้ล ตำรับ
นกกระทา กลายเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่นักล่าซึ่งประกอบด้วยหนึ่งชิ้น นก เป็นของตระกูล Phasianidae ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปเอเชียแอฟริกาและตะวันออกกลาง
พวกเขาเป็นนกตัวเล็ก ๆ ซึ่งมักจะกินเมล็ดพืชและทำรังอยู่บนพื้นดิน แน่นอนว่ามันเป็นหนึ่งในนกที่ต้องการมากที่สุดและได้รับการยอมรับในเรื่องคุณภาพของเนื้ออย่างมากดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง 
ในนกกระทามีตำนานกรีกที่ยอดเยี่ยมซึ่งบอกว่านกกระทาตัวแรกเกิดขึ้นเมื่อแดดาลัส (ลูกชายของEupálamoสถาปนิกและช่างฝีมือมีฝีมือและมีชื่อเสียงมากในการสร้างเขาวงกตเครตัน) หลานชายของเขาชื่อเพอร์ดิกซ์จากครู่หนึ่ง หลังจากมีความโกรธ
สูตรจากนกกระทาสู่แอปเปิ้ล
จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมและประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- 2 ชิ้นส่วน
- แอปเปิ้ลสีเขียว 4 ตัว
- 2 หัวหอม
- 5 หัวหอม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ไวน์ขาว 50 มล
- 50 กรัมของเนย
- น้ำซุปเนื้อ 300 มล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล
- สมุนไพรหอม 1 ช่อ (ที่คุณชอบ)
- พริกไทยดำ
- เกลือ
วิธีทำแอปเปิ้ลนกกระทา:
- ทำความสะอาดชิ้นส่วนอย่างดีถอดกระดูกที่คุณพบในเต้านม ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ใส่ในชามและsalpiméntalasเพื่อลิ้มรส เจ้าสาวกับไวน์ขาวเล็กน้อย
- ปอกหัวหอมและหั่นให้เรียบร้อย ใส่ในน้ำมันมะกอกและนำไปอบในน้ำมันร้อน รวม partridges และrehógalas เพิ่มไวน์ขาวและนำไปต้ม
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะรวมสมุนไพรหอมและน้ำซุปเนื้อ ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งนกกระทาอ่อนนุ่ม
- ปอกหัวหอม ใส่เนยและน้ำตาลลงในหม้อหัวหอมแล้วปิดด้วยน้ำเปล่า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมคาราเมล
- ล้างแอปเปิ้ลให้ดีปอกเปลือกและทำให้หมดกำลังใจ ตัดออกเป็นส่วน ๆ เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของชิ้นส่วนให้เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว
- เมื่อ partridges ได้รับการปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเอานก, วัยรุ่นของสมุนไพรและแอปเปิ้ล
- ใส่ซอสในแก้วของเครื่องปั่นและคนให้เข้ากันแล้วพักให้เข้ากันแล้วพักให้ร้อน
- ในชามใบใหญ่ใส่นกแอปเปิ้ลและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วใส่ซอสด้านบน
อย่างที่คุณเห็นมันเป็นสูตรง่ายๆ แต่ให้ผลลัพธ์ที่แสนอร่อยเพราะเนื้อนกกระทาจะนุ่มและมีเนื้อสัมผัสที่ประณีต นอกจากนี้แอปเปิ้ลมักจะผสมกับสูตรเนื้ออย่างสมบูรณ์ดังนั้นมันจะให้รสหวานและเป็นกรดเล็กน้อยที่คุณจะต้องหลงรัก
