โปรตีนจากสัตว์: ประโยชน์และคุณสมบัติ

โปรตีนขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของพวกเขาโดยเฉพาะ โปรตีนจากสัตว์ ในมือข้างหนึ่งและใน โปรตีนจากผัก ในอีกด้านหนึ่งแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่าจากมุมมองด้านสุขภาพหลังมีแนวโน้มที่จะแนะนำมากขึ้นสันนิษฐานเพราะพวกเขามีสุขภาพดี

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าโปรตีนจากสัตว์มีแนวโน้มที่จะเป็น ลูกเป็ดขี้เหร่ ของโปรตีนความจริงก็คือ มีจำนวนและความหลากหลายของกรดอะมิโนที่จำเป็น หน่วยพื้นฐานที่ประกอบขึ้นเป็นโมเลกุลที่เรียกว่าโปรตีน)

กรดอะมิโนเหล่านี้แบ่งออกเป็นสิ่งจำเป็น (ฟีนิลอะลานีน, leucine, lysine, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan และ valine) และที่ไม่จำเป็น (กรด aspartic, alanine, cysteine, ซีสทีน, glycine, hydroxyproline, proline, serine และ tyrosine

โปรตีน พวกมันส่วนใหญ่เกิดจากกลุ่มของสารประกอบพื้นฐานที่เรียกว่า กรดอะมิโนมีกรดอะมิโนทั้งหมด 22 ชนิด

ดังนั้นคุณภาพของโปรตีนจึงขึ้นอยู่กับเนื้อหาในกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งวัดโดยดัชนีที่เรียกว่าค่าทางชีวภาพ

ประโยชน์ทางโภชนาการของโปรตีนจากสัตว์

นักโภชนาการหลายคนยอมรับว่า โปรตีนจากสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการและครบถ้วนมากขึ้น โปรตีนจากพืชผักซึ่งมีแนวโน้มว่าจะไม่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางชีวภาพต่ำกว่า

ในแง่นี้โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงจะพบในไข่ตามด้วยโปรตีนจากเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์จากนม

ตารางคุณภาพโปรตีนจากสัตว์

คุณภาพของโปรตีนจากสัตว์

ไข่

100

เนื้อ

75

ปลา

75

นมวัว

75

รูปภาพ telepathicparanoia บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ

แนะนำ Herbalife นิวทริชันแนล โปรตีน มิกซ์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนสกัดจากถั่วเห (ตุลาคม 2019)