อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ประโยชน์อาหารและลักษณะ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นอาหารของประเทศที่อาบน้ำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งในตัวอย่างเช่นสเปน, อิตาลีและกรีซโดดเด่นที่สุด ไม่ได้ไร้ประโยชน์การศึกษาจำนวนมากได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับอาหารนี้เพราะ - แม่นยำ - หลายคนมีประโยชน์และคุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ (ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด) แต่อาหารหลักของมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับวิตามินและฟลาโวนอยด์
ประโยชน์หลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก เป็นที่ยอมรับโดยยูเนสโกจารึกอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของรายการตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติและหน่วยงานอื่น ๆ
มูลนิธิอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในหมู่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพื่อสุขภาพของรูปแบบอาหารนี้ไฮไลท์ที่ไขมันที่เป็นลักษณะมันเป็นหนึ่งในประโยชน์ของมัน: น้ำมันมะกอกปลาและถั่ว
1. ต่อต้านโรคอ้วน
การศึกษาล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันสุขภาพคาตาลัน (ICS) ได้แสดงให้เห็นว่า การส่งเสริมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลด 6.3 คะแนนความชุกของภาวะน้ำหนักเกินในเด็กอายุระหว่าง 3 ถึง 7 ปี.
ก่อนเข้าร่วมโปรแกรมนักเรียน 83.7% อ้างว่ากินผลไม้ทุกวัน แต่ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 90.6% เมื่อการแทรกแซงสิ้นสุดลงในขณะที่การบริโภคถั่วเพิ่มขึ้นจาก 23 8% ถึง 43.3%
การศึกษาดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าคำแนะนำในการลดการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับอาหารทางอุตสาหกรรมหลายประเภทอนุญาตให้ลดการบริโภคอาหารได้ครึ่งหนึ่งในเด็กที่เกิดขึ้นในกรณีนี้
ดังนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะน้ำหนักเกินในเด็กซึ่งเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ
2. ลดโรคเบาหวาน
อาหารนี้อุดมไปด้วยผักผลไม้และผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล. มันช่วยลดเบาหวานได้ดี จากมหาวิทยาลัยวาเลนเซีย (UV) ตอบสนองต่ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นมีมากมายและครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์
นี่คือการขอบคุณอาหารไขมันต่ำที่เกี่ยวข้องกับทั้งธัญพืชปลาและการใช้น้ำมันมะกอกและสมุนไพรแทนเนยและเกลือสำหรับการปรุงอาหารและประกอบกับส่วนผสมต่างๆ
3. ต่อต้านโรคหลอดเลือดและหัวใจบางชนิด
ดังนั้น เป็นอาหารที่ดีในการลดโรคหัวใจและหลอดเลือด. จากข้อมูลของมูลนิธิอาหารเมดิเตอร์เรเนียนระบุว่าการบริโภคปลาสีฟ้าอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งหรือสองครั้งจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์และมีคุณสมบัติคล้ายกับไขมันจากพืชผักซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจ
อาหารที่อุดมไปด้วยผักผลไม้และผักและแนะนำให้ใช้ 5 ผลไม้และผักทุกวัน นี้ให้เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยสูงสองปัจจัยปรับอากาศที่ยังป้องกันโรคเหล่านี้
4. ดีสำหรับหน่วยความจำ
อาหารนี้ไม่เพียง แต่ดีสำหรับร่างกายที่จะมีสุขภาพที่ดี แต่ยังได้รับการฟื้นฟูจิตใจและปลูกฝัง นี่คือยืนยันโดยมูลนิธิอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแพทย์จำนวนมากและการศึกษาต่าง ๆ เช่นศูนย์จิตวิทยา Psychopharmacology Swinburne มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีเมลเบิร์น (ออสเตรเลีย) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจ
โดยนำเสนออาหารประเภทนี้ซักพักหนึ่งผู้ตอบแบบสอบถามได้ปรับปรุงความจำและโครงสร้างทางวาจา อาหารที่ให้พลังงานนี้เป็นอาหารที่ดีในการปกป้องการเสื่อมสภาพทางปัญญานั่นคือปริมาณของถั่วที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดีนอกเหนือไปจากปลาสีฟ้าที่นอกเหนือจากโอเมก้า 3 มีวิตามินจำนวนมากและ แร่ธาตุ 
นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ให้วิตามินซีและผักสีเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ดีสำหรับสมอง เป็นที่ชัดเจนว่าเราจะต้องเปลี่ยนอาหารที่แตกต่างกันของอาหารเพื่อที่จะไม่กินเหมือนกัน; มีมากมายเหล่านี้ดังนั้นเราจะไม่เบื่อในการทำอาหารจานใหม่
5. ลดความเสี่ยงของการแตกหักของกระดูก
ที่สิบสี่สภาแห่งชาติของสมาคมสเปนเพื่อการศึกษาของวัยหมดประจำเดือน (AEEM) อธิบายข้อสรุปบางอย่างในขณะที่การยึดมั่นมากขึ้นกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ต่ำกว่าของกระดูกสะโพก นี่คือสาเหตุที่ปริมาณแคลเซียมสูงของอาหารนี้หมู่คนอื่น ๆ
อาหารลักษณะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นลักษณะเพราะมีชุดของอาหารที่โดดเด่นสำหรับคุณงามความดีและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขามีสุขภาพดีมากสำหรับร่างกาย
ในบรรดาอาหารที่โดดเด่นที่สุดเราสามารถค้นหา:
- ผักและผัก:พวกเขามีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและอุดมไปด้วยเส้นใย ไม่ไร้ประโยชน์พวกมันมีความสำคัญต่อทั้งวิตามินและแร่ธาตุ
- ผลไม้:อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีผลไม้คืออะไร. อย่างที่เราเห็นในบทความที่เราสะท้อน ประโยชน์ของผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมากมาย
- ปลา:มันเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนเช่นเดียวกับคุณภาพทางชีวภาพสูง พวกเขาอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกเหนือจากวิตามิน A และ D
- ไขมัน:ส่วนใหญ่แล้ว น้ำมันมะกอกซึ่งโดดเด่นสำหรับการมีส่วนร่วมในวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- พืชตระกูลถั่ว:เช่นผักผลไม้และผักพวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใย
- ไวน์:แม้ว่ามันอาจดูแปลก ๆ แต่ไวน์ก็เป็นเครื่องดื่มตามปกติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนอกเหนือจากการมีสุขภาพหัวใจที่ดี
แน่นอนว่าไม่แนะนำไม่เกิน 30 กรัม ปริมาณแอลกอฮอล์ต่อวัน (2-3 แก้วไวน์แดง)
ในระยะสั้นเราสามารถสรุปสิ่งที่ดีที่สุดที่จะรวมไว้ด้านล่างถ้าคุณต้องการที่จะทำตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน:
- ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, มะนาว, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, องุ่น, แตงโม, แตงโม, สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
- ผักและผัก: สลัดโดดเด่น แต่เหนือสิ่งอื่นใดเราต้องเน้นผักเช่นมะเขือเทศอาร์ติโช้คผักกาดหอมพริกหัวหอมกระเทียมแตงกวามะเขือยาวและบวบ
- ผัก: ถั่วสีเขียวและสีขาวถั่วถั่วชิกพีและถั่ว
- ปลา: hake, ปลาหมึก, ปลาหมึก, นาก, แองโชวี่, ปลาไหลและปลาหมึก
- สมุนไพรและ เครื่องเทศ: เช่นผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี, arugula, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มิ้นต์และยี่หร่า
- ซีเรียล: เมล็ดธัญพืชมีความโดดเด่นเช่นเดียวกับข้าวและพาสต้า
- น้ำมัน: น้ำมันมะกอก
- ผลไม้อบแห้ง: วอลนัทอัลมอนด์พิสตาชิโอเกาลัดและเฮเซลนัท
- เครื่องดื่มไวน์แดงหรือน้ำองุ่นรวมถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติอื่น ๆ
ลักษณะและฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สำคัญที่สุด
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีผู้ติดตามมากขึ้นทั่วโลก นี่เป็นเพราะ มันเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายในสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับสิ่งมีชีวิตของเรา. ทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องละทิ้งรสชาติที่หลากหลายสำหรับเพดานปากของเรา
ก่อนที่จะได้รับปัญหานี้เราอยากจะบอกคุณว่าการศึกษาครั้งแรกที่เจาะลึกถึงข้อได้เปรียบของการบริโภคอาหารเมดิเตอร์เรเนียนย้อนหลังไปถึงปี 1948 นักระบาดวิทยา Leland G. Allbaugh รับผิดชอบการสืบสวนเหล่านี้ และเขาทำมันได้อย่างไร สำหรับการสังเกตวิถีชีวิตของชาวเกาะครีต
ที่นี่เขารู้ว่าต้องขอบคุณอาหารบางอย่างที่เกิดขึ้นในภูมิภาคนี้อย่างขยันขันแข็งคนส่วนใหญ่มีความสุขกับสุขภาพที่ดีเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้นด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและความสมดุลที่พวกเขาเคยดื่มด่ำกับน้ำมันมะกอกพวกเขายังสามารถหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดทุกประเภทเช่นความดันโลหิตสูงหรือหัวใจวาย
และสำหรับคุณ คุณต้องการที่จะรู้ว่าฐานที่แท้จริงของการแสดงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน? ผ่านบทความต่อไปนี้เรามีรายละเอียดที่ดี
ผักผลไม้และผัก
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่เป็นอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้หากปราศจากผักและผลไม้มากมาย สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในเสาหลักพื้นฐานของอาหารประเภทนี้ตามแบบฉบับของประเทศเช่นอิตาลีโปรตุเกสกรีซฝรั่งเศสหรือสเปน
แม้ว่าจะมีผักหลากหลายชนิดในอาหารนี้ แต่ก็มีผักบางชนิดที่เปล่งประกายอย่างยิ่ง ในบรรดาพวกเขาเราควรพูดถึงผักกาดหอมมะเขือเทศและพริกไทย (ในจำนวนอื่น ๆ ) อาหารเหล่านี้มักจะปรากฏในมื้อกลางวันและมื้อเย็นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นจึงไม่ต้องบอกเลยว่ามันเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารทุกชนิด
ถึงแม้ว่าสำหรับคนที่หลงทางเล็กน้อยในเรื่องนี้เราจะทำการเตือนเล็กน้อย มะเขือเทศมีแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่จะช่วยให้เราเพลิดเพลินไปกับผิวอ่อนเยาว์และเรียบเนียนขึ้น ในส่วนของมันพริกเขียวมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงโรคทุกชนิดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราในที่สุด
ในที่สุดผักกาดหอมที่เราใช้มากในสลัดของเราก็มีลักษณะที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุทุกชนิดเช่นไฟเบอร์โพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมและแคลเซียมองค์ประกอบที่จำเป็นมากในการเพลิดเพลินกับกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรงขึ้น
น้ำมันมะกอก
เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับ น้ำมันมะกอก? ความจริงก็คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะ 'ง่อย' โดยไม่มีทองคำเหลวนี้ และความจริงไม่ได้มีไว้สำหรับน้อย นอกเหนือจากการชมเชยและปรุงแต่งอาหารทุกจานแล้วน้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเราที่คุณควรรู้
หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อหาของกรดโอเลอิกสูงซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถช่วยชำระเลือดที่ไหลผ่านหลอดเลือด ดังนั้นสิ่งนี้ไม่ควรขาดในอาหารของผู้สูงอายุที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงแต่ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกไม่ได้จบที่นี่ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันโรคทุกชนิดเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
ไวน์แดง
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเช่นที่มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ได้รับการยืนยันว่าใช้เวลาอย่างน้อย ไวน์แดงหนึ่งแก้วต่อวัน สามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด การดื่มเครื่องดื่มนี้บางอย่างสามารถป้องกันการอุดตันจากการสะสมในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยในการชำระล้างกระแสเลือดทั้งหมดและเสริมสร้างหลอดเลือดดำของเราในระยะยาว
เช่นเดียวกันไวน์ยังเป็นตัวเสริมที่ดีสำหรับสมองของเรา ถ้าเราใช้มันอย่างพอเหมาะและมีความรับผิดชอบมันจะลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยทางจิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมหรือการเสื่อมของเซลล์ประสาท นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่า 'Resveratrol' สิ่งที่อยู่ในองุ่นช่วยเล็กน้อยในการปรับปรุงอารมณ์ของเราในวันนั้นที่เราตื่นขึ้นมาอีกไม่แยแสและอารมณ์ไม่ดี
คุณได้สังเกตเห็นถึงประโยชน์ที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับในบรรทัดต่อไปนี้ จากนี้ไปคุณจะไม่มี "ยารักษา" อีกต่อไปที่จะนำไปใช้ในชีวิตประจำวันของคุณโดยมีเป้าหมายที่จะเพลิดเพลินไปกับคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
