Jijona Nougat ปราศจากกลูเตน: สูตรที่เหมาะสมสำหรับ coeliacs

หากมีขนมคริสมาสต์ตามปกติหรือขนมหวานที่กลายเป็นหนึ่งในที่รู้จักกันมากที่สุดและแบบดั้งเดิม (โดยเฉพาะในประเทศของเราซึ่งในความเป็นจริงมันเป็นที่นิยมอย่างมากและทั่วไป) ตังเมไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นสิ่งที่โดดเด่นที่สุด ทำไม? พื้นฐานเพราะประเทศของเรามีลักษณะเป็นภูมิภาคที่มีประเพณี turronera ขนาดใหญ่มาก

อันที่จริงแล้วเราต้องกลับไปทำงานโดย Lope de Rueda ที่ตีพิมพ์ในปี 1541 (พวกโจรก็ไม่พอ) เพื่อค้นหาหนึ่งในคำกล่าวแรกที่เขียนเกี่ยวกับตังเมในประเทศของเรา ในงานนี้อาจารย์ดุคนรับใช้ของเขาเพราะพวกเขา "กินปอนด์ของตังเมจากอลิกันเต้" ซึ่งอยู่บนโต๊ะทำงานของเขา

ดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานถึงปี ค.ศ. 1582 เราจึงพบเอกสารจากเทศบาลเมืองอลิกันเต้ซึ่งมีการกล่าวถึงว่าทุก ๆ ปีและตั้งแต่กาลเวลาในสถานที่แห่งนี้มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องกินอาโรบาของตังเมสำหรับ ปาร์ตี้คริสต์มาสเป็นวิธีการจ่ายเงินส่วนหนึ่งของเงินเดือนของคนงาน

Jijona nougat คืออะไร

แต่เดิม Jijona ตังเมเป็นตังเมนุ่มชนิดหนึ่งที่ทำจากอัลมอนด์และน้ำผึ้ง. กล่าวได้ว่ามันเป็นแป้งหวานวิเศษที่ได้จากการปรุงน้ำผึ้งซึ่งรวมอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและปิ้งแล้ว

ส่วนผสมเหล่านี้ถูกนวดในภายหลังทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเค้กและสงวนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ความมั่นคงที่มากขึ้น

เห็นได้ชัดว่าตังเมดั้งเดิมของ Jijona อาจมีร่องรอยของกลูเตนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่เราที่ทำที่บ้านและเราไม่ทราบว่ามีการใช้ส่วนผสมใดบ้างในการเตรียม ดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่แนะนำสำหรับ coeliacs

อย่างไรก็ตามคุณรู้ไหมว่าเราสามารถเพลิดเพลินไปกับการที่ดี ตังฟรี Jijona ตังเมเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค celiac?

ตังเมตังฟรีสูตร Jijona

ตัวเลือกที่เราเสนอในโอกาสนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรค celiac เนื่องจากเป็นสูตรใหม่ของ Jijona หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ที่ปราศจากกลูเตนและเหมาะสำหรับ coeliacs คุณกล้าเตรียมมันไหม? มันง่ายกว่าที่คุณคิด เขียนส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนในการทำที่บ้าน

ส่วนผสม:

อัลมอนด์ดิบ 625 กรัม
น้ำผึ้ง 87 กรัม
น้ำตาลออร์แกนิกและไม่ขัดผิว 125 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง)

การเตรียม Jijona ตังฟรีตัง:

ก่อนอื่นเรามาเริ่มคั่วอัลมอนด์กัน ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบที่ 180 ° C และเมื่อร้อนให้กระจายอัลมอนด์ผ่านถาดอบ วางในเตาอบและความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนอัลมอนด์เริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากเตาอบและสำรองไว้

หากคุณกำลังจะใช้น้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะใช้น้ำตาลใส่เครื่องบดกาแฟแล้วบดให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้ผงละเอียดที่สุด

ใส่อัลมอนด์ลงในแก้วของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดจนกว่าอัลมอนด์จะเริ่มปล่อยน้ำมัน

จากนั้นผสมน้ำตาลไอซิ่งในชามขนาดใหญ่กับน้ำผึ้งและเพิ่มอัลมอนด์เพสต์ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว

จัดเรียงราด้วยกระดาษรองอบ (หรือ nonstick) เทแป้ง nougat แล้วพักไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หากคุณปล่อยให้มันนั่งสักสองสามวันผลลัพธ์จะดีขึ้นกว่าเดิม

ในการทำให้เสร็จให้นำมันออกจากแม่พิมพ์และด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวกระดาษดูดซับ (หรือผ้าเช็ดปาก) เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากด้านบนและด้านล่าง ทำ! ตัดมันเป็นชิ้น ๆ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หัวข้อสูตรคริสต์มาส