วิธีทำโพเลนต้า

โพเลนต้า เป็นอาหารที่ได้จากการทำอาหารของแป้งข้าวโพดแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่ายังมีพันธุ์และโพเลนต้าชนิดอื่นที่ทำด้วยแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวไรย์หรือแป้งข้าวบาร์เลย์ ในความเป็นจริงแล้วในสมัยกรีกโบราณนั้นเป็นเรื่องธรรมดาที่การพัฒนาสตูว์ชนิดหนึ่งจากแป้งข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพยุหเสนาโรมัน ในแง่นี้เราสามารถแยกแยะโพเลนต้า 3 แบบคือโพเลนต้าสีเหลืองที่ทำจากแป้งข้าวโพดโพเลนต้าสีขาวที่ทำจากแป้งเกาลัดและโพเลนต้าสีเข้มที่ทำจากแป้งบัควีท

มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก จากมุมมองทางโภชนาการโพเลนต้ามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมันสลายตัวช้าในเลือดโดยไม่ต้องผลิตยอด มันยังให้โปรตีนและเส้นใยรวมถึงวิตามิน (เช่นวิตามิน A, C และวิตามินของกลุ่ม B โดยเฉพาะอย่างยิ่ง B1, B3 และ B9 หรือกรดโฟลิก) และแร่ธาตุ นอกจากนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เพราะไม่มีกลูเตน (เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้ทำด้วยแป้งสาลี)

ในช่วงเวลาของ ทำให้โพเลนต้าความจริงก็คือเรามีสูตรที่ง่ายและสะดวกมากซึ่งไม่ซับซ้อนเลย แต่ขอแนะนำให้คำนึงถึงแนวทางพื้นฐานบางอย่างที่จะมีประโยชน์มากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

คำแนะนำเมื่อทำโพเลนต้า

  • เวลาในการเพิ่มแป้งโพเลนต้าลงไปในน้ำ: ต้องทำเสมอเมื่อน้ำหรือของเหลวปรุงอาหารเดือดอยู่แล้ว นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมมันทีละเล็กทีละน้อยในรูปแบบของฝนและไม่หยุดที่จะลบ ในกรณีที่ไม่ได้ทำแบบก้อนน่ารำคาญ
  • เมื่อเพิ่มเครื่องปรุงรส: ควรทำเมื่อน้ำเดือดและก่อนเติมแป้งโพเลนต้า

ส่วนผสมในการทำโพเลนต้า

  • cornmeal 4 ถ้วยสำหรับโพเลนต้า
  • น้ำ 7 แก้ว
  • เกลือ

ขั้นตอนในการทำโพเลนต้า

  1. ก่อนอื่นให้ใส่น้ำ 7 แก้วลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
  2. เมื่อน้ำมาถึงจุดนั้นให้ใส่เกลือและเทแป้งข้าวโพดในรูปของฝนกวนในเวลาเดียวกันและต่อเนื่องด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้
  3. กวนต่อเนื่องเรื่อย ๆ จนกระทั่งโพเลนต้าหลุดออกจากขอบหม้อ มันจะพร้อมเมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ไม่ติดกับหม้อ
  4. รายชื่อ! คุณทำโพเลนต้าเรียบร้อยแล้ว

ตัวอย่างเช่นโพเลนต้าเหมาะอย่างยิ่งที่มาพร้อมกับผักเนื้อสัตว์หรือปลา มันเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเดียวเพียงแค่เติมสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน

รูปภาพ CityMama -tefania Pomponi Butler / Rebecca Siegel / Rachel Hathaway

โพเลนต้าสูตรพื้นฐาน Basic Polenta (กุมภาพันธ์ 2024)