ถั่วเลนทิล: สูตรอาหารแสนอร่อยสองสูตรเพื่อกระจายขนมปังของคุณ
ด้วยการ ถั่ว เราสามารถทำสูตรที่ยอดเยี่ยมหลายคนเป็นคลาสสิกและดั้งเดิมเหมือนสูตรดั้งเดิม ถั่วกับ chorizoหรือ ถั่วตุ๋นและสิ่งอื่น ๆ ที่ปฏิวัติและสร้างสรรค์เช่นกรณีของ สลัดถั่ว.
แต่มันก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไปในอาหารของประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างที่ดีคือความงดงาม Falafel เป็นที่นิยมมากในอินเดียซึ่งประกอบด้วยชนิดของ croquette ที่สามารถบริโภคคนเดียวหรือภายในขนมปังพิต้าทั่วไปพร้อมกับซอสโยเกิร์ต
หากคุณเป็นคนที่รักการแพร่กระจายขนมปังไม่ว่าจะเป็นขนมปังแบบดั้งเดิมหรือขนมปังหั่นบาง ๆ คุณอาจหลงใหล patéมากสำหรับเรา แม้ว่าในกรณีของเราเราต้องการ กบาลผักทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและผักร้อยเปอร์เซ็นต์
มันเป็นสิ่งที่สวยงาม กบาลถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือเป็นมังสวิรัติ แต่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นอีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของถั่ว และมันก็คล้ายกับความนิยม ถั่วชิกพีปาเต (เรียกอีกอย่างว่า hummus)
ในการเตรียมมันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะใช้ส่วนผสมเช่นกระเทียมกระเทียมและยี่หร่า และผู้ที่ต้องการเลือกอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นที่แรงกว่านั้นเหมาะอย่างยิ่งที่จะมาพร้อมกับแกงเผ็ดเพื่อเพิ่มพลังความหอม
วิธีการทำถั่วฝักยาวแบบดั้งเดิมแสนอร่อย
ครั้งนี้เราจะไปก่อนอื่นเพื่อเรียนรู้ที่จะทำอย่างละเอียด กบาลถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมใด ๆ นอกเหนือจากถั่วและสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- 200 เม็ดถั่วปรุงสุก
- 1/4 ของกระเทียม
- 1 กระเทียม
- ผงยี่หร่า
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ผงมัสตาร์ด
- โหระพา
- มาจอแรม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมหัวถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิม:
ก่อนอื่นเรามาปรุงอาหารถั่วฝักยาวถ้าคุณยังไม่เคยทำมาก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่จนกว่าคุณจะครอบคลุมถั่ว, ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเอาน้ำออกโดยตัดพวกเขาและสำรองถั่วที่ปรุงสุกแล้ว
ตอนนี้ปอกกระเทียมแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับใบไม้กระเทียม แบ่งมะนาวสดครึ่งผลแล้วบีบเพื่อให้ได้น้ำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นรวมถึงเครื่องเทศบด ส่งผ่านเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
ทำ! คุณเพียงแค่ใส่หัวลงในขวดเล็ก ๆ ที่มีตราประทับอัดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะหมด แน่นอนว่าไม่แนะนำให้กินจนกว่าจะผ่านไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่ดีขึ้น
สูตรกบาลถั่วเลนทิล
กบาลถั่วเลนทิล ที่เรานำเสนอตอนนี้กลายเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แข็งแกร่งบางอย่างจึงถือว่าเป็นเลิศจานฮินดู
ส่วนผสม:
- 200 เม็ดถั่วปรุงสุก
- 1 กระเทียม
- 1/4 ลูกกระเทียม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- แกง (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยป่น
- ผงยี่หร่า
- ผงมัสตาร์ด
- ผักชีฝรั่ง
- 1 คื่นฉ่ายขนาดเล็ก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
การเตรียมถั่วเลนทิลแกงกะหรี่:
อย่างที่คุณจะเห็นขั้นตอนที่เราปฏิบัติตามในการเตรียมปาเต้นี้นั้นเหมือนกับที่เราเคยทำในครั้งก่อนด้วยความแตกต่างที่ในกรณีนี้เราจะใช้แกงและคื่นฉ่าย
สำหรับสิ่งนี้เราจะเริ่มทำอาหารถั่วฝักยาวหากเรายังไม่ได้ปรุงมัน จากนั้นก็ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่ายและหัวหอม
บีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเครื่องปั่นรวมถึงแกงกะหรี่ในปริมาณที่สมบูรณ์เพื่อลิ้มรส (โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณใช้มากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีรสชาติแกงกะหรี่มากขึ้น) .
ในการทำจนเสร็จให้ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่ผสมกันอย่างลงตัวและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเก็บไว้ในขวดสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็น หัวข้อสูตรอาหารมังสวิรัติ
