สูตรอาหารแสนอร่อยกับ gomasio หรือ gomashio
แม้ว่าจะมีเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักกันทั่วไป แต่เรามักจะใช้ในห้องครัวทุกวัน (ซึ่งอาจเป็นกรณีของโรสแมรี่, กระวาน, กระวาน, curcuma, แกงกะหรี่หรือพริกไทยดำ) ความจริงก็คือ ยอดนิยม แต่อร่อยไม่แพ้กัน
หนึ่งในนั้นคือ gomasioเป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมในบางประเทศในเอเชียและที่จริงแล้วมาจากอาหารญี่ปุ่นโดยตรง Suribachiปูนญี่ปุ่นคลาสสิค
เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ gomashioและถึงแม้ว่ามันจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารแมคโครไบโอติกที่เป็นนวัตกรรมเพื่อประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่ความจริงก็คือในญี่ปุ่นมันเป็นเครื่องปรุงที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย
เป็นพื้น gomasio ประกอบด้วยเกลืองา. มันกลายเป็นจริง ในตัวเลือกธรรมชาติที่มีสุขภาพดีแทนหรือทดแทนเกลือทั่วไปเพราะมันมีคุณสมบัติพิเศษในการให้รสชาติอาหาร แต่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
วิธีทำ gomasio อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าในโอกาสก่อนหน้านี้เราได้อธิบายวิธีการทำ gomasio ที่บ้านได้อย่างง่ายดายในแบบดั้งเดิมด้วย suribachi และการใช้ปูนทั่วไปเหมือนกับที่เราทุกคนมีได้ในห้องครัวของเราเราต้องการอธิบายสั้น ๆ ว่าคุณสามารถทำ gomasio ได้อย่างไรก่อน สูตรที่มี gomasio ซึ่งเราจะเสนอให้คุณทราบในปัจจุบัน
สำหรับการเตรียมของคุณคุณจะต้องใช้งาดิบ 8 ช้อนชาและเกลือทะเล 1 ช้อนชา ปิ้งขนมปังงาในกระทะเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นเพิ่มลงในครกและแตะเบา ๆ เพื่อเปิดเมล็ด แต่ไม่บดให้สมบูรณ์
เติมงาที่บดแล้วลงในกระทะอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำเติมเกลือทะเลผสมเล็กน้อยและนั่นแหละ! คุณจะต้องจองไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดผนึกเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น
ตำรับอาหารกับ gomasio
สลัดถั่วกับ gomasio
สลัดถั่วที่เราเสนอด้านล่างนั้นทำง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีความพิเศษที่คุณสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นตามที่คุณชอบ จดบันทึก และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือ arugula สองสามใบที่ด้านบน
ส่วนผสม:
- 400 กรัมถั่วปรุงสุก
- 2 แครอท
- 1 มะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- 1 มะนาว
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล
- มัสตาร์ด Dijon
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พริกไทยป่น
- gomasio
การเตรียมสลัดถั่วกับ gomasio:
ระบายถั่วที่สุกแล้วและทำให้แห้งดี สำรองไว้ จากนั้นล้างแครอทและปอกเปลือก ใส่น้ำกับเกลือเล็กน้อยในจานหม้อปรุงอาหารและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นกรองและสำรอง เมื่อพวกเขาเย็นให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับถั่ว บีบมะนาวเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และเติมด้วยการผสมเล็กน้อย
ตอนนี้เรากำลังจะเตรียม vinaigrette กับมัสตาร์ดของ Dijon ซึ่งจะให้บริการเราในการปรุงรสสลัด ในชามเพิ่มน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดและพริกไทยดำ เอาชนะด้วยความช่วยเหลือของแท่งจนกว่าของเหลว emulsify
เมื่อต้องการทำให้เสร็จให้รดน้ำสลัดด้วยน้ำสลัดแสนอร่อยและเพิ่ม gomasio ที่ด้านบน พร้อม! คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที
สลัดข้าวและ gomasio
ถ้าคุณชอบสลัดถั่วที่เราได้เสนอในบรรทัดก่อนหน้านี้ก็เป็นไปได้ว่าคุณชอบสลัดข้าวที่เราจะพูดถึงในตอนนี้ คุณกล้าเตรียมมันไหม.
ส่วนผสม:
- ข้าวบาสมาติ 300 กรัม + น้ำครึ่งลิตร + น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- แซลมอนรมควัน 1 ชิ้น
- ใบไม้กระเทียม
- 2 มะเขือเทศ
- พริกไทยคั่ว 1 กระป๋อง
- เคเปอร์
- เครื่องเทศโปรวองซ์ (ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม)
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- gomasio
การเตรียมสลัดข้าวและ gomasio:
ก่อนอื่นเรามาทำข้าวกันต่อ สำหรับสิ่งนี้เราใส่ข้าวบาสมาติในตะแกรงตาข่ายและวางไว้ใต้เจ็ทน้ำเย็นล้างอย่างน้อยหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ข้าวดีขึ้นเพื่อระบายน้ำออกทั้งหมด
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือหม้อตั้งไฟแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในกองไฟนาน 40 วินาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำครึ่งลิตรเพิ่มความร้อนให้สูงสุดและเมื่อเริ่มเดือดเพิ่ม gomasio ครึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ข้าวหุงต้มประมาณ 15 นาทีโดยปิดหม้อตุ๋น จากนั้นเราก็จะได้ข้าวพร้อม
ทีนี้เรามาเตรียมสลัดกันต่อ ตัดหัวหอม, พริกคั่ว, มะเขือเทศและปลาแซลมอนรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆผสมในชามและปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยซีอิ๊วเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ผสมในชามขนาดใหญ่กับข้าวบาสมาติที่ปรุงแล้วและเติม gomasio ด้านบน ทำ! เพื่อความเพลิดเพลิน หัวข้อสูตรอาหารมังสวิรัติ
