กะหล่ำดอก: ประโยชน์ทางโภชนาการและคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

กะหล่ำดอก: ประโยชน์ทางโภชนาการและคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

กะหล่ำดอกคืออะไรและมีคุณสมบัติอย่างไร?

กะหล่ำ เป็นไม้ล้มลุกที่เป็นของตระกูลไม้กางเขน กะหล่ำปลีแต่ในที่ซึ่งใบและดอกส่วนบนเปลี่ยนเป็นมวลสีขาวกะทัดรัดและแข็ง มีประมาณ 3,000 สปีชีส์ แต่อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมี 3 สายพันธุ์ที่มีการวางตลาดมากที่สุด: กะหล่ำดอกสีขาว, กะหล่ำดอกสีเขียว และ กะหล่ำดอกสีม่วง.

และภายใน 3,000 สายพันธุ์เรายังพบสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดเช่นในกรณีของบรอคโคลี่กะหล่ำปลีสีขาวหรือกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีแดงหรือหัวผักกาด

กะหล่ำดอกขาวถือเป็นส่วนใหญ่ สีของมันเกิดจากความจริงที่ว่าในระหว่างการเพาะปลูกใบสีเขียวที่ล้อมรอบมันเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ดวงอาทิตย์เข้ามาและพัฒนาคลอโรฟิลล์ อย่างไรก็ตามดอกกะหล่ำสีเขียวมีลักษณะพิเศษคือปล่อยให้มันสัมผัสกับแสงแดดช่วยให้คลอโรฟิลล์พัฒนาขึ้น ในกรณีของดอกกะหล่ำสีม่วงสีของมันเกิดจากการมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่หายไปในช่วงเวลาของการปรุงอาหาร

ในส่วนของดอกกะหล่ำสีขาวนั้นมีรูปร่างโค้งมนและมีลักษณะลักษณะที่ทำให้ช่อดอกแตกต่างได้ง่าย มันมาจากภูมิภาคต่าง ๆ ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกโดยเฉพาะจากเอเชียไมเนอร์ซีเรียและเลบานอน แม้ว่าในปัจจุบันประเทศจีนได้กลายเป็นผู้ผลิตหลัก

มันเป็นความจริงที่บางครั้งมันสามารถถูกด่าทอได้โดยกลิ่นเหม็นที่มาเมื่อตอนที่พวกมันถูกปรุงสุกและผลของมันที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด (ก๊าซ) แต่ความจริงก็คือพืชมหัศจรรย์นี้เป็นอาหารที่ มันโดดเด่นสำหรับผลประโยชน์ที่สำคัญมากและคุณสมบัติที่มีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ทางโภชนาการของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งทำให้มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะในการลดน้ำหนักและอาหารลดน้ำหนักขอบคุณความจริงที่ว่ามันช่วยตามธรรมชาติในการชำระร่างกายและป้องกันหรือป้องกันการกักเก็บของเหลว

นอกจากนี้ยังโดดเด่นสำหรับเนื้อหาที่ต่ำทั้งในคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนและไขมันดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงเป็นของจริงและต่ำอย่างแท้จริง ในความเป็นจริงกะหล่ำดอก 100 กรัมให้พลังงานเพียง 25 แคลอรี

ตามที่เราแสดงความคิดเห็นในคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกันและผลประโยชน์ที่เราพบในกะหล่ำดอกคือปริมาณน้ำที่สูงและยังมีพลังงานต่ำดังนั้นกะหล่ำดอกจึงเหมาะใน อาหารควบคุมน้ำหนัก.

มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีเส้นใย กรดโฟลิกแมกนีเซียม โพแทสเซียม และ แคลเซียมและยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีในกรณีของการกักเก็บของเหลวเพราะพวกเขาชอบการกำจัดของเหลวส่วนเกินและยังเป็นประโยชน์ในกรณีของ ความดันเลือดสูง.

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก

ที่นี่เราระบุสิ่งที่มีส่วนร่วมทางโภชนาการของกะหล่ำดอกสำหรับแต่ละส่วนที่กินได้ 100 กรัม:

ควันหลง: ความสุขของเด็กหงส์ (เมษายน 2024)