ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของน้ำส้มสายชูและคุณสมบัติการทำอาหาร
การใช้งานของ น้ำส้มสายชู มันค่อนข้างไกลจากจุดที่เราต้องใช้เวลาในการเดินทางไกลผ่านประวัติศาสตร์ที่วางเราในช่วงเวลาของเมโสโปเตเมียตั้งแต่ปี 5000 ก่อนคริสต์ศักราชซึ่งเริ่มมีการใช้งาน ต่อมาข้อมูลสถานที่เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูในหมู่ Sumerians, Babylonians และในอียิปต์และโรม
ในช่วงยุคกลางมีการผลิตน้ำส้มสายชูในเมืองออร์ลีนส์ของฝรั่งเศส น้ำส้มสายชูเริ่มวางตลาดในเชิงอุตสาหกรรมตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบเก้า
ปัจจุบันน้ำส้มสายชูได้มาจากน้ำผลไม้หรือน้ำหมักจากผลไม้ธัญพืชน้ำผึ้งไวน์เหล้าแอปเปิลหรือเบียร์
น้ำส้มสายชูยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ไวน์เปรี้ยวและเป็นผลมาจากการหมักสองครั้ง น้ำตาลที่ถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติกการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดจากแบคทีเรียที่เรียกว่า Acetobacterซึ่งอยู่ในสภาพแวดล้อม
น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้ทั้งเพื่อการรักษาและทำอาหารและทุกวันนี้เช่นกัน
คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของน้ำส้มสายชู
คุณสมบัติที่มีในน้ำส้มสายชูประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย
นอกเหนือจากการใช้ในห้องครัวเพื่อเตรียมหรือประกอบไปด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันมันยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ เช่นการทำความสะอาดในครัวเรือนสำหรับคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อสารขจัดคราบออกเพื่อขจัดคราบมะนาวเพื่อสุขอนามัยส่วนบุคคลเพื่อบรรเทาอาการไม่สบายเล็กน้อย เพื่อความงามในการปลอบประโลมทำความสะอาดผิวและส่องผม
Vinegars ที่เรามักจะได้รับทางอุตสาหกรรมในตลาดมักจะเป็น Vinegars ที่ได้จากไวน์แดงหรือไวน์ขาวหรือไซเดอร์
การใช้น้ำส้มสายชูในครัว
น้ำส้มสายชูในการทำอาหารใช้เป็นเครื่องปรุงรสให้รสและให้กลิ่นและกลิ่นรวมถึงการเก็บรักษาอาหารเนื่องจากป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อนหรือทำให้เสีย
ด้านล่างเราจะอธิบายบางประเภทของ vinegars ที่วางตลาดจากไวน์และเหล้าแอปเปิล
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น มันได้มาจากการหมักองุ่นและไวน์และเป็นที่ใช้มากที่สุดในการทำอาหารยุโรป มันถูกใช้เพื่อประกอบจานเนื้อแดงเตรียม vinaigrettes ปรุงรสตามฤดูกาลสลัดแต่งตัว ...
ในกรณีเฉพาะของ น้ำส้มสายชู ไวน์ ขาว มันถูกใช้เพื่อทำซอสผักดองสลัดผักหรือผลไม้ต่าง ๆ
หนึ่งที่รู้จักกันในชื่อ น้ำส้มสายชูสีขาว เป็นน้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่ได้จากแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากข้าวโพดและหัวบีท น้ำส้มสายชูนี้ไม่มีสีและใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมสารกันบูดสำหรับโฮมเมดและอุตสาหกรรม
น้ำส้มสายชูสีขาวยังใช้ที่บ้านในฐานะน้ำยาฆ่าเชื้อ, น้ำยาขจัดคราบเพื่อขจัดคราบสกปรกเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันอาจเป็นหนึ่งในองุ่นที่รู้จักกันดีและใช้แล้ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลที่สกัดจากเนื้อของแอปเปิ้ลหรือสามารถได้จากน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถได้รับจากไซเดอร์หรือแอปเปิ้ลหมักต้อง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแต่งตัวสลัดในสูตรสำหรับเนื้อปลาและซอส
อีกคนหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ vinegars Modena น้ำส้มสายชูบัลซามิก. มันมีต้นกำเนิดจากอิตาลีมีกลิ่นหอมรุนแรงซึ่งมีการกำหนดแหล่งกำเนิดป้องกัน (PDO) ซึ่งรับประกันต้นกำเนิดของมันเป็นน้ำส้มสายชูที่มีราคาแพง
มีน้ำส้มสายชูบัลซามิกโมเดน่ามาตรฐานที่ได้รับการปกป้องด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการปกป้อง (IPG) น้ำส้มสายชูนี้แตกต่างจากครั้งแรกที่ไม่ได้รับการกลั่นและเข้มข้นน้อยลงและบางครั้งคาราเมลเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน ชอบสีเข้มมาก จะได้รับด้วยไวน์จะต้องไม่ได้อยู่กับไวน์
ในประเทศของเรามีน้ำส้มสายชูที่เป็นที่นิยมและรู้จักกันดีในประเทศของเรา: น้ำส้มเชอร์รี่. มันเป็นน้ำส้มสายชูยังป้องกันด้วยการกำหนดแหล่งกำเนิด (PDO), น้ำส้มสายชูนี้มาจากกาดิซที่ปลูกองุ่น
อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วน้ำส้มสายชูสามารถได้มาจากธัญพืชเช่นน้ำส้มสายชูข้าวซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ที่มีรสหวานมันเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย
น้ำส้มสายชูนี้ทำจากข้าวและธัญพืชอื่น ๆ เช่นลูกเดือยและข้าวสาลี
น้ำส้มสายชูสามารถปรุงแต่งรสได้ด้วยการเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นใบโหระพาโรสแมรี่ไทม์และผลไม้
น้ำส้มสายชูปรุงแต่งเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีสำหรับการแต่งกายหรือปรุงรสสลัดหรืออาหารจานโปรดของเรา บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
