ความแตกต่างระหว่าง gazpacho และ salmorejo สองจานเย็นแสนอร่อย
หากคุณสงสัยเกี่ยวกับอาหารสเปนที่เป็นแก่นสารสองอย่างที่คุณมักจะชอบโดยเฉพาะในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุด พลังสดชื่นที่ยอดเยี่ยม เป็นไปได้มากที่ทั้งสองจะนึกถึง: คาสปาโช่ และ salmorejo. พวกเขาประกอบด้วยสองอร่อย ซุปเย็น นอกเหนือจากการเติมความสดชื่นและความชุ่มชื้นภายในยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมาก
ทั้งสองมีลักษณะส่วนใหญ่โดยการเป็น สองจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่ทำด้วยน้ำมันมะกอกขนมปังและผักสด. การเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมทั้งสองนี้นั้นง่ายมากและง่าย แต่ในเวลาที่เตรียมพวกเขามันเป็นความจริงที่พวกเขาสามารถตั้งข้อสงสัยบางอย่างที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความแตกต่างของพวกเขาเนื่องจากลักษณะและสีมักจะคล้ายกันมาก
เหตุผลที่ว่าทำไมโทนเสียงของอาหารแบบดั้งเดิมทั้งสองนี้ค่อนข้างคล้ายกัน (ซึ่งอาจนำไปสู่ความสับสนในหลายโอกาส) เป็นเพราะ ในสูตรทั้งมะเขือเทศใช้เป็นส่วนผสมหลักนอกจากผักอื่น ๆ ที่จะขึ้นอยู่กับว่าเราจะเตรียมผักอย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันหมายถึง ทั้ง gazpacho และ salmorejo มีมะเขือเทศเป็นตัวชูโรงหลัก.
อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่า Salmorejo จะใช้มะเขือเทศเป็นผักหลักในการเตรียมกัซปาโช แต่ก็มีการเพิ่มผักสดอื่น ๆ เช่นพริกและแตงกวา
แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิงทางเลือกที่มีประโยชน์คือการรู้จักลักษณะสำคัญของอาหารทั้งสองเพื่อค้นหาความแตกต่างพื้นฐาน
ลักษณะสำคัญของ gazpacho และ salmorejo
ก่อนที่จะทราบถึงความแตกต่างของแต่ละจานเราสามารถสร้างบรรทัดพื้นฐานเพื่อค้นหา: ทั้ง gazpacho และ salmorejo ใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก. เมื่อเรามีลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนนี้เราสามารถทราบความแตกต่างที่สำคัญที่สุด
- ในกรณีของ gazpacho: ในการเตรียมมะเขือเทศสุกแตงกวาพริกไทยเขียวพริกแดงขนมปังหนักกระเทียมหัวหอมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและพริกไทย
- ในกรณีของ salmorejo: ถึงแม้ว่าจะใช้มะเขือเทศที่โตเต็มที่มันเป็นเรื่องปกติที่ Salmorejo จะมีกระเทียมเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับการใช้ในการเตรียมขนมปังแข็งน้ำมันมะกอกและเกลือ
อย่างที่เราเห็น ในขณะที่ใน gazpacho มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ใช้เป็นส่วนผสมหลัก สดเช่นในกรณีของแตงกวาหรือพริกไทย ในกรณีของ salmorejo เพียงมะเขือเทศและ กระเทียมนอกเหนือไปจากน้ำมันมะกอกและขนมปังแข็ง
อย่างไรก็ตามนอกเหนือไปจากมะเขือเทศยังมีคุณสมบัติทั่วไปและเป็นที่ทั้งสองจานจะเสิร์ฟเย็น ดังนั้นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการรีเฟรชเราในวันที่ร้อนแรงที่สุดของปี
รูปภาพ ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK หัวข้อตำรับอาหารสำหรับฤดูร้อนฤดูร้อน
