อาหารดัดแปลงพันธุกรรมและผลิตภัณฑ์: พวกมันคืออะไร?

เป็นที่รู้จักกันในนาม อาหารดัดแปรพันธุกรรม เพื่อสิ่งที่มาจาก OGM (สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม) โดยตรงหรือโดยอ้อมซึ่งมีการผลิตโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยั่วลักษณะที่ต้องการบางอย่าง

มีลักษณะเป็นอาหารที่เมล็ดมีการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้สิ่งเหล่านี้ไม่ปรากฏในรูปแบบธรรมชาติ แต่ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้แข็งแรงและต่อต้านยาฆ่าแมลงและผลิตภัณฑ์เคมีที่ใช้กันเป็นประจำ ในด้านการเกษตร

เกี่ยวกับผลกระทบเชิงลบที่ควรได้รับแม้ว่าจะมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อยู่บ้างความจริงก็คือไม่มีใครรู้แน่นอนว่าผลกระทบต่อสุขภาพของเราในระยะยาวคืออะไรเมื่อมีการนำยีนหรือชุดของยีนมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เหนือสิ่งอื่นใดอาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้อาจเป็นพิษหรือเป็นภูมิแพ้ได้

อาหารดัดแปรพันธุกรรมคืออะไร?

ตามที่เราอธิบายสั้น ๆ ในส่วนก่อนหน้า อาหารดัดแปรพันธุกรรมเป็นผลิตภัณฑ์และอาหารที่ผลิตจากสิ่งมีชีวิตที่ได้รับการดัดแปลง โดยพันธุวิศวกรรมในลักษณะที่ยีนที่แตกต่างกันของสิ่งมีชีวิตอื่นถูกรวมเข้าไว้ด้วยวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนเพื่อสร้างลักษณะที่ต้องการบางอย่าง

พันธุวิศวกรรมนี้สามารถดำเนินการกับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ขนาดเล็กอื่น ๆ หรือพืช นั่นคือมันมีความเป็นไปได้สำหรับนักวิทยาศาสตร์ที่จะถ่ายทอดยีนที่ต้องการจากพืชหรือสัตว์หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมากขึ้นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นที่ต้องการมากขึ้นอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นยา (สามารถใช้ในยาหรือวัคซีน) พืชที่ทนต่อโรคและภัยแล้ง (โดยใช้ทรัพยากรสิ่งแวดล้อมต่ำ ) ลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือการเจริญเติบโตของพืชและสัตว์

ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมหลัก (และอาหารดัดแปรพันธุกรรม)

ในหลายประเทศเราพบชุดของอาหารที่โดดเด่นอย่างแม่นยำเพราะพืชดัดแปรพันธุกรรมของพวกเขามีขนาดใหญ่กว่ามาก มันเป็นกรณีของ ฝ้ายถั่วเหลืองและข้าวโพด. ดังนั้นเราสามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมทั่วไปเช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดใช้เป็นสารให้ความหวาน แป้งข้าวโพดใช้ในซอสและซุป น้ำตาลหัวบีท หรือ น้ำมันถั่วเหลืองและข้าวโพด.

ในกรณีของข้าวโพดและถั่วเหลืองเราสามารถพูดถึงส่วนผสมและสารเติมแต่งบางอย่างที่สงสัยว่ามีต้นกำเนิดจากการดัดแปรพันธุกรรม พวกเขามีดังต่อไปนี้:

ถั่วเหลือง:โดยเฉพาะน้ำมันและไขมันแป้งและโปรตีน เราสามารถค้นพบตัวเราเองภายใต้ชื่อของน้ำมันพืช / ไขมันรวมถึงอิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน -E322) โมโนและดิจิตไลด์ (E471) และกรดไขมัน
ข้าวโพด:โดยเฉพาะแป้ง, น้ำมัน, เซโมลินา, แป้ง, กลูโคส, น้ำเชื่อมกลูโคส, เดกซ์โทรส, มอลโตเด็กซ์ตริน, isomalt, ฟรุคโตส, คาราเมล (E150), ปลายข้าวหรือซอร์บิทอล (E420)

แต่พวกเขาไม่ได้เป็นคนเดียวเนื่องจากเรายังสามารถค้นหาพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มี แอปเปิ้ล, ฟักทอง, มะละกอและมันฝรั่ง.

อาหาร GM ที่ฉันพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้าง

รายชื่ออาหารดัดแปรพันธุกรรม

แม้ว่าจะไม่มีความโปร่งใสในส่วนของ บริษัท และ บริษัท ข้ามชาติในอุตสาหกรรมอาหารที่ระบุถึงผู้บริโภคว่าผลิตภัณฑ์ใดมีส่วนผสมที่ดัดแปลงพันธุกรรม แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากลุ่มสิ่งแวดล้อมบางกลุ่มเช่นกรีนพีซ

ในโอกาสนี้กรีนพีซได้ตีพิมพ์รายงานเรื่อง "คู่มือแนะนำอาหารสีแดงและสีเขียว" ซึ่งรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรมและอื่น ๆ ที่องค์กรระบบนิเวศไม่สามารถรับประกันได้ว่าพวกเขาไม่มียีนดัดแปรพันธุกรรม พวกเขามีดังต่อไปนี้:

ซีเรียล: Nestlé (Chocapic, Estrellitas, Cheerios, Crunch, ฟิตเนส, Golden Grahams), Kellogg's (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด)
น้ำมันและไขมัน: Carbonell, Koipe, Koipesol, RACSA, Tecen, Dacil, Soy Plus
มาการีน: Flora, Ligeresa และTulipán
การให้อาหารทารก: Nestlé (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด), Danone (Almirón, Blédina, Milupa, Dumez, Mellin และ Cow & Gate)
ซอส: Chovi, Koipesol, Asua, Procer, Louit, Calvé, Ligeresa, Knorr, Hellmann's, มายองเนสเทรต, มายองเนส Cosami และ Hunt's
ติดขัด: Ligeresa, Zahor, Delaviuda, Fripan และ Tre
ช็อคโกแลตและขนมหวาน: Nestlé (Milkybar, Crunch, After Eight, Kit-Kat, Nesquik, Blues, Dolca), Zahor (Zahor, เร็วขึ้น) และ Delaviuda
คุ้กกี้: Flora, Pastry Conde และ Medina (แครกเกอร์ธัญพืช), Kellog's (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด)
ไอศกรีม: เนสท์เล่ (สุดขีด, La Lechera, Maxibon, Nestle), Frigo และ Ben & Jerry's
มันฝรั่งทอดและอาหารทานเล่น: Crecs (Crecs), Facundo Blanco (Facundo), Matutano, Lay's, Doritos, Bits, Cheetos, Santa Ana, Ruffles และ Pringles
ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง: เนสท์เล่ (Buitoni, La Cocinera)

อันตรายและความเสี่ยงของอาหารดัดแปรพันธุกรรมคืออะไร?

องค์กรที่ได้รับการยกย่องเช่นกรณีของกรีนพีซต่อต้านการเพาะปลูกของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเพราะมันหมายถึงการใช้สารพิษในการเกษตรการปนเปื้อนทางพันธุกรรมการปนเปื้อนของดินการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพการพัฒนาความต้านทาน ในแมลงและ 'วัชพืช' ความเสี่ยงต่อสุขภาพและผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในสิ่งมีชีวิตอื่น "

ตามเอกสารที่ตีพิมพ์ในปี 2012 โดยองค์กรนี้และคุณสามารถปรึกษาได้จริงในตอนท้ายของบันทึกนี้ประเมินว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวของการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมที่อยู่ในอาหารของเรายังไม่ได้รับการประเมิน อย่างถูกต้องเพื่อให้ขอบเขตยังคงไม่เป็นที่รู้จักโดยมีความเสี่ยงที่สามารถตรวจสอบได้ ผลที่ไม่คาดคิดลักษณะของสารพิษใหม่หรือการสูญเสียประสิทธิภาพของยาบางชนิด.

การให้คำปรึกษา: คู่มือสีแดงและสีเขียวเพื่ออาหารดัดแปรพันธุกรรม (กรีนพีซ) บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ