แอนโชวี่และแอนโชวี่: ประโยชน์และคุณสมบัติ

แอนโชวี่และแอนโชวี่: ประโยชน์และคุณสมบัติ

ปลากะตัก เป็นปลาที่บริโภคมากที่สุดและเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ ครอบครัวอย่างแน่นอน แม้ว่าในรูปแบบของการเก็บรักษา (รมควันด้วยน้ำมันหรือดอง) มันเป็นไปได้ที่จะหาพวกเขาในทางปฏิบัติตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตสิ่งที่แน่นอนคือฤดูที่ดีขึ้นคือระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายนเมื่อเราต้องการซื้อสดในตลาดปลา

มันเป็นปลาสีน้ำเงินซึ่งเป็นของครอบครัว Engraulidae และยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อของแอนโชวี่แอนโชวี่และแองโชวี่ อย่างที่คุณรู้พวกเขามีลำตัวเล็กและยาวค่อนข้างมีท้องสีเงินและหลังสีเขียวหรือสีฟ้าเทา

คุณสมบัติทางโภชนาการของปลากะตัก

ก่อนอื่นเราต้องจำไว้ว่าแองโชวี่เป็นปลาสีน้ำเงินดังนั้นมันจึงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพในรูปแบบที่สมดุล

นอกจากนี้ยังให้โปรตีนที่มีมูลค่าทางชีวภาพสูง (ประมาณ 20% ของน้ำหนัก) เพื่อให้ปริมาณโปรตีนของมันค่อนข้างคล้ายกับที่พบในเนื้อสัตว์หรือไข่

ในความสัมพันธ์กับเนื้อหาในสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามิน A, D, E และ K) และแร่ธาตุ (เช่นโพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและแคลเซียม) โดดเด่น นอกจากนี้ในบรรดาวิตามินที่แตกต่างกันที่มีส่วนช่วยให้เราต้องกล่าวถึงการมีวิตามินของกลุ่ม B (B2, B3, B6, B9 และ B12)

ประโยชน์ของปลากะตักหรือปลากะตัก

หนึ่งในประโยชน์หลักของแอนโชวี่คือไม่ต้องสงสัยเนื่องจากมีปริมาณสูงของกรดไขมันโอเมก้า 3; อย่างที่ทราบกันดีว่าไขมันชนิดดีที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและอุดตันและลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง

ขอบคุณเนื้อหาในวิตามินที่ละลายในไขมัน (เช่นวิตามิน A และ D) เป็นอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของการมองเห็นปรับปรุงความต้านทานต่อการติดเชื้อส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน เอนไซม์ทางเพศและตับ

เนื้อหาในแมกนีเซียมและวิตามินเอทำให้เป็นอาหารที่น่าสนใจเมื่อมันมาถึงการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ปริมาณธาตุเหล็กที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ยังให้กรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

รูปภาพ Paul and Jill / Klearchos Kapoutsis บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ