Couscous (Cous Cous) คืออะไร, ประโยชน์, วิธีการปรุงและสูตรอาหาร

เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือ เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วย จานเบอร์เบอร์แบบดั้งเดิมซึ่งมาจากคำว่า Seksu หรือ kseksūซึ่งหมายถึง "redondito" หรือ "bien redondo" ชื่อที่บ่งบอกถึงความยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมของคุณสมบัติหลักของอาหารแสนอร่อยนี้: รูปร่างของมัน

จากที่มาและประวัติของมันเราต้องกลับไปที่งานเขียนนิรนามที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสาม Kitāb al-taṭbījfī l-Magrib wa-l-Andalus (หนังสือของห้องครัวในMágrebและ Al-Ándalus) ซึ่งมีการกล่าวถึงสูตรการทำอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมชื่นชมอย่างมากใน Al-Ándalusและในหมู่ประชากรชาวมัวร์ในช่วงหลายศตวรรษต่อไปนี้

Couscous (Cous Cous) คืออะไรและประกอบด้วยอะไร

Couscous ประกอบด้วยจานเบอร์เบอร์แบบดั้งเดิมที่ทำจากเซโมลินาข้าวสาลีชนิดแข็งซึ่งหลังจากทำอาหารมีขนาดเฉลี่ยเพียงแค่หนึ่งมิลลิเมตร มันทำแบบดั้งเดิมด้วย semolina ที่สอดคล้องกับส่วนที่ยากของข้าวสาลีแป้ง แต่ที่ไม่ได้ถูกแปลงเป็นแป้ง

ธัญพืชพื้นดินเหล่านี้ถูกปรุงสุกในระหว่างที่กระบวนการเหล่านั้นมีแนวโน้มที่จะขยายตัวเพื่อเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและรับดังนั้นรูปร่างและลักษณะที่ปรากฏ

ต้นกำเนิดของมันคือโมร็อกโกส่วนใหญ่ ในความเป็นจริงแล้วลูกพี่ลูกน้องเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับคนหลายคนในแอฟริกาเหนือ อย่างไรก็ตามวันนี้เป็นไปได้ที่จะพบว่ามันเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารอื่น ๆ จากส่วนอื่น ๆ ของโลก

ประโยชน์ของลูกพี่ลูกน้อง

โดยคำนึงถึงคุณภาพทางโภชนาการที่แตกต่างกันโดยเส้นก๋วยเตี๋ยวเรายังสามารถพูดถึงคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด:

อาหารที่มีพลังมาก: สำหรับเนื้อหาในคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะแป้งและวิตามิน B1 มันจะกลายเป็นอาหารที่ให้พลังงานเหมาะสำหรับนักกีฬาและสำหรับผู้ที่ต้องการการสนับสนุนพลังงานเพิ่มเติม (ตัวอย่างเช่นสำหรับนักเรียน)
เหมาะสำหรับคนที่มี โรคเบาหวานCouscous อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ผ่านเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ในการควบคุมอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ช่วยป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูก: ในกรณีที่มีอาการท้องผูกเล็กน้อยหรือไม่มีเลยความจริงก็คือมันกลายเป็นอาหารในอุดมคติด้วยปริมาณเส้นใยของมัน มันมีประโยชน์และเพียงพอในการควบคุมการขนส่งของลำไส้ด้วยวิธีธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราด้วยเนื้อหาของกรดไขมัน linoleic และ oleic

อย่างที่เราเห็นมันเป็นอาหารธรรมชาติและอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับการรวมในอาหารประจำวันของเราซึ่งยังผสมผสานอย่างลงตัวกับผักและสลัด แน่นอนว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยกลูเตนไม่แนะนำสำหรับเซเลีย

คุณสมบัติทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยว

จากมุมมองทางโภชนาการความจริงก็คือ Couscous เป็นอาหารที่มีคุณค่ามากขอบคุณความจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยให้คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากโดยเฉพาะแป้ง ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการให้พลังงานแก่ร่างกายของเราซึ่งส่งผ่านเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้า ๆ ค่อยๆดังนั้นมันจึงกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักกีฬา

มันก็มีส่วน โปรตีนโดยเฉพาะในรูปของกลูเตน ไม่ใช่อาหารที่เหมาะสมสำหรับคนที่มี celiaquía. นอกจากนี้ มันเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำมากในขณะที่ปริมาณไขมันส่วนใหญ่อยู่ในรูปของกรดไขมันจำเป็น linoleic นอกเหนือจากกรดโอเลอิค (ไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณรู้)

มันให้จำนวนที่น่าสนใจของ ไฟเบอร์จำเป็นเมื่อมันมาถึงการป้องกันอาการท้องผูกและควบคุมการขนส่งในลำไส้

เขารวยมากค่ะ กลุ่มวิตามินบีซึ่งเราสามารถพูดถึงวิตามินบี 1 หรือไทอามีนซึ่งเมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตทำให้อาหารมีพลังสูงเนื่องจากเอนไซม์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมของกลูโคสจำเป็นต้องใช้ มันยังมี วิตามินอีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ได้รับการยอมรับ

ในบรรดาเนื้อหาแร่ของมันเราสามารถพูดถึงดังต่อไปนี้: แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม

วิธีการปรุง Couscous

ในการทำ สูตรพื้นฐานสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณต้องการลูกพี่ลูกน้อง 1 แก้วน้ำครึ่งถ้วยและเกลือเพียงเล็กน้อย

ก่อนอื่นนำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อพร้อมกับเครื่องกระจายน้ำ 2 และครึ่งถ้วยแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำมาถึงจุดนี้ให้เติมเกลือและเทลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ปิดความร้อนและปล่อยให้ couscous ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของส้อมแยกเมล็ดทำ! คุณสามารถไปกับผักหรือสลัดที่ปรุงสุกแล้ว เพียงแค่อร่อย

เคล็ดลับ!:หากคุณเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนหนึ่งช้อนลงในเสบียงก็จะคลายมากขึ้นและให้รสชาติที่อร่อย

สูตรอาหารแสนอร่อยบางอย่างที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว

Couscous กับฟักทองและแครอท

สูตร Couscous นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเบามากซึ่งสามารถรับประทานได้เย็นหรือร้อนขึ้นอยู่กับว่าเราอยู่ห่างจากบ้านหรือไม่ ตัวอย่างเช่นมันเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่จะพาเราไปยังชนบทหรือไปที่ชายหาดมีคุณค่าทางโภชนาการและประณีตมาก

ส่วนผสม:

1 แครอท
ฟักทอง 70 กรัม
70 gr ของเซมิโคลน Couscous
หัวหอม 1/4
กระเทียม 1/2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ

วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยวกับฟักทองและแครอท:

ก่อนอื่นเราจะใส่น้ำมันลงในหม้อหรือหม้อตุ๋นและในขณะที่มันอุ่นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ครอบคลุมหม้อปรุงอาหารและปล่อยให้เนื้อหาเผาไหม้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเพิ่มเข้าไปในหม้อปรุงอาหารครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณต้องผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักติด จากนั้นเมื่อเตรียมแล้วให้ระบายผักอย่างดี
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรุง Couscous ในการทำเช่นนี้ทำตามขั้นตอนที่เราได้ระบุไว้ในกระบวนการก่อนหน้า
ทำ! เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกแล้วคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับผักและโรยพริกไทยดำด้านบน

สลัดคูสคูสเย็น

คุณวางแผนที่จะไปที่สระว่ายน้ำหรือชายหาดและไม่รู้ว่าคุณกำลังจะไปกินอะไร? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารสดและอาหารเบา ๆ เช่นสลัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรานำเสนอในโอกาสนี้ คุณกล้าเตรียมมันไหม.

ส่วนผสม:

250 กรัมของเส้นก๋วยเตี๋ยว
1 พริกแดง
2 มะเขือเทศ
ข้าวโพดหวาน 1 กำมือ
น้ำ 1 แก้ว
น้ำมะนาว
น้ำมันมะกอก
พริกไทยป่น
เกลือ
ตัวเลือก: ถ้าคุณชอบพวกเขาคุณสามารถไปกับพวกเขาด้วยมะเขือและใบสะระแหน่หรือ arugula

วิธีทำสลัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเย็น ๆ :

ก่อนอื่นเรามาล้างมะเขือเทศและพริกไทยกันดีกว่า จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสะอาดขนาดใหญ่ ปรุงรสและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมทุกอย่างเข้ากันดี จองในตู้เย็นในขณะที่ปรุง couscous

เมื่อ couscous สุกแล้วใส่ในชามรวมผักสดข้าวโพดและนั่นแหละ! คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมันแล้ว บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารจำพวกธัญพืช