ฉันสามารถกินโยเกิร์ตที่หมดอายุได้หรือไม่?

แม้ว่าจนถึงปี 2556 กฎหมายที่มีผลบังคับใช้จนถึงขณะนั้น (ของปี 2003) จำเป็นต้องให้ผู้ผลิต โยเกิร์ต เพื่อทำเครื่องหมายวันหมดอายุสูงสุด 28 วันนับจากการเตรียมการไม่แนะนำให้บริโภคหลังจากวันที่ดังกล่าวในที่สุดก็มีการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบหลังจากการยกเลิกเพื่อให้ ตอนนี้ผู้ผลิตโยเกิร์ตสามารถกำหนดวันที่ต้องการการบริโภคพิเศษได้อย่างเหมาะสมการรวมใน - นอกเหนือจาก - วันที่หมดอายุจะไม่บังคับ

และกี่ครั้งที่เราไม่พบโยเกิร์ตที่ถูกลืมในตู้เย็นลงวันที่แล้ว? และยิ่งไปกว่านั้นเราอาจถามตัวเองว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของเราที่จะบริโภคหรือไม่? ความจริงก็คือ กินโยเกิร์ตที่หมดอายุแล้ว มันอาจก่อให้เกิดข้อสงสัยมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้สงสัยว่าจะมีความเสี่ยง

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะตอบคำถามว่าเราสามารถกินโยเกิร์ตที่หมดอายุแล้วได้หรือไม่เราต้องทราบความแตกต่างระหว่าง วันที่ใช้สิทธิพิเศษ และ วันหมดอายุเนื่องจากเห็นได้ชัดว่ามันไม่เหมือนกันแม้ว่าเรามักจะสับสน

ในกรณีของวันที่การบริโภคที่ต้องการของอาหารเราพบว่ามันเป็นวันที่ระบุโดยผู้ผลิตของการบริโภคที่แนะนำในระหว่างที่ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมัน (รสชาติเนื้อสัมผัสกลิ่น ... ) ซึ่งหมายความว่าหลังจากวันที่นี้เป็นไปได้ว่ามันจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่าง แต่ผลิตภัณฑ์จะเหมาะสำหรับการบริโภค วันนี้จัดทำขึ้นตามชุดของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์และเกณฑ์

ณ จุดนี้ถ้าเราพบว่าโยเกิร์ตที่หมดอายุแล้วในตู้เย็นเป็นไปได้มากที่เราถูกโจมตีโดยคำถามว่าเราสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านจุลชีววิทยาพูดว่า โยเกิร์ตที่มีเพียงนมเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากผ่านไปสองสามเดือนหลังจากวันที่หมดอายุตราบใดที่ฝายังปิดสนิทและไม่ได้แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทำไม? พื้นฐานเพราะ เมื่อเวลาผ่านไปการหมักโยเกิร์ตก็เพิ่มขึ้นตามลำดับความเป็นกรดในสื่อดังนั้นความสามารถของจุลินทรีย์ที่ก่อมลพิษจะลดลงในขณะที่ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น แน่นอนเราต้องจำไว้ว่าการเพิ่มความเป็นกรดเป็นไปได้ว่ารสชาติของมันจะไม่ชอบเรามากนัก ดังนั้น เป็นไปได้ที่จะกินโยเกิร์ตอย่างปลอดภัยซึ่งต้องใช้เวลาหลายวันหรือสองสามสัปดาห์.

ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าการรับประทานโยเกิร์ตที่หมดอายุแล้วจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่ก็ชัดเจนว่าเราต้องใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน: ถ้ามีกลิ่นแปลก ๆ และ / หรือรสชาติหรือแม้แต่หาราในโยเกิร์ต ชัดเจนว่ามันไม่เหมาะที่จะบริโภค บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ