นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการ์ตูน
ภายใต้ชื่อ Pangasius hypophthalmus เราพบสายพันธุ์ปลาในตระกูล Pangasiidae ซึ่งเป็นหนึ่งในปลาที่ชื่อเสียงแย่ยิ่งกว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา: Pangaปลาน้ำจืดที่กลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของเวียดนามและนับตั้งแต่ต้นศตวรรษที่มีการบริโภคทั้งในยุโรปและอเมริกา
ชื่อเสียงที่ไม่ดีเริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามันถูกลบออกจากเมนูโรงเรียนของชุมชนอิสระบางแห่ง มาตรการที่ได้รับการขยายออกไปในเดือนที่ผ่านมาหลังจากความต้องการของสมาพันธ์ผู้ปกครองของนักเรียนสเปน (Ceapa) และกลุ่ม Serunion (รับผิดชอบอาหารประจำวันมากกว่า 80% ของโรงเรียนรัฐบาล) บังคับให้ลบการ์ตูนออกจากเมนู 
แม้จะมีการแจ้งเตือนทั้งหมดนี้กระทรวงสาธารณสุขของสเปนส่งผ่านความเงียบสงบเนื่องจากจนถึงขณะนี้ยืนยันว่าประเทศของเรายังไม่ได้รับการแจ้งเตือนด้านสุขาภิบาลหรืออาหารใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ panga ซึ่งบ่งชี้ว่า คณะกรรมาธิการยุโรปต้องการเมื่อถึงจุดตรวจสอบชายแดนที่หลากหลาย
การ์ตูนคืออะไร? มันคืออะไร
มันประกอบด้วย ปลาสีขาว มาจากแม่น้ำและทะเลสาบของเวียดนามและไทยโดยเฉพาะในแอ่งของแม่น้ำโขงและแม่น้ำเจ้าพระยาถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการแนะนำในแม่น้ำอื่น ๆ
ปลาตัวผู้สามารถมีความยาวได้ถึง 130 เซนติเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 40 กิโลกรัมและจนถึงตอนนี้ความนิยมที่ได้รับการยอมรับไม่เพียงแค่จากมุมมองทางการค้าเท่านั้น (เติบโตด้วยความเร็วสูงในเวลาเพียงแปดหรือ สิบเดือน) แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใช้ประโยชน์จากเกือบทุกอย่างเพื่อให้มีหนามไม่กี่แห่งและง่ายต่อการค้นหา
ทำไม panga ถึงเด่นที่สุด?
ในความเห็นของผู้รับผิดชอบกรีนพีซสเปนมีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับเงื่อนไขที่เกิดขึ้นในแม่น้ำโขง (เวียดนาม) เนื่องจากเป็นแม่น้ำที่ปนเปื้อนมากและในทางกลับกันปลาก็ยังสร้าง การปนเปื้อนที่มากขึ้น "โดยอุจจาระของสัตว์ที่มีความเข้มข้นหลายล้านตัวและยาปฏิชีวนะที่ใช้"
นอกจากนี้ยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเงื่อนไขของการผลิตและคนงานซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นในเงื่อนไขของ "การเป็นทาส"
เนื้อหาของสารปรอท
ในความจริงแล้วมังงะจะเป็นปลาที่ปลอดภัยในแง่ของการบริโภคหรือไม่ความจริงก็คือแม้ว่าจะไม่มีการแจ้งเตือนด้านสุขภาพหรืออาหาร แต่หลายองค์กรเตือนเกี่ยวกับการบริโภคของพวกเขา
ในปี 2010 องค์กรผู้บริโภคและผู้ใช้ (OCU) ได้ทำการศึกษาซึ่ง เผยการดำรงอยู่ของสารปรอทจำนวนเล็กน้อยใน 4 ของ 23 panga fillets วิเคราะห์
ถึงแม้ว่าค่าเหล่านี้จะไม่ถึงขีด จำกัด ที่ได้รับอนุญาต แต่ OCU เองก็แนะนำให้บริโภคสิ่งมีชีวิตในระดับ "ปานกลาง" โดยไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่าหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์
การปรากฏตัวของ listeria และอหิวาตกโรค
หนังสือพิมพ์The Galician Mail ตัดสินใจส่งตัวอย่างของ panga ไปยังห้องปฏิบัติการ Anfaco-Cecopesca เพื่อทำการวิเคราะห์หลังจากทำการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตต่าง ๆ ใน Vigo 
ผลที่ได้นั้นน่าตกใจอย่างแน่นอนใน 6 ของ 8 ตัวอย่างที่วิเคราะห์แล้ว พบการปรากฏตัวของ listeria monocytogenesบาซิลลัสที่เป็นสาเหตุของ listeriosis การติดเชื้อไม่บ่อยนัก แต่ร้ายแรงมาก
นอกจากนี้ยังพบร่องรอยของแบคทีเรีย vibrio choleraeแบคทีเรียตัวพาของอหิวาตกโรค
เนื้อหาทางโภชนาการน้อย
สำหรับข้อสงสัยเกี่ยวกับการผลิตและคุณภาพของมันถูกเพิ่มเข้ามาเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางโภชนาการ: ไม่มีน้ำมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่มากเช่นเดียวกับสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ซึ่งเกิดขึ้นกับปลาอื่น ๆ ที่วางตลาดในประเทศของเรา
สิ่งที่ต้องทำต่อหน้าการ์ตูน
ในกรณีนี้เราต้องการที่จะสะท้อนข้อเสนอแนะที่องค์กรของผู้บริโภคและผู้ใช้ให้กับปลานี้: ดีกว่าที่จะไม่ละเมิดการ์ตูนและหลีกเลี่ยงการบริโภคในระดับปานกลางและมากเกินไป พยายามบริโภคเพียงสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีที่คุณเลือกปลาชนิดนี้ บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารปลา
