ความปลอดภัยของสารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวาน

ความปลอดภัยของสารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวาน

เมื่อไม่นานมานี้ EFSA (หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป) ได้ขอให้กลุ่มสารปรุงแต่งอาหารและแหล่งอาหาร (ANS) ดำเนินโครงการความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ที่จะวิเคราะห์ ความปลอดภัยในการบริโภคแอสปาร์แตม.

อย่างที่คุณรู้ สารให้ความหวาน มันเป็นสารให้ความหวานที่ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มหรืออาหารเพื่อให้มีรสหวานต่อไป แต่ไม่มีผลต่อการเผาผลาญพลังงานที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาล (ซึ่งเราได้ระบุไว้แล้วในหลายช่วงเวลา) เป็นอันตรายต่อสุขภาพ)

อันที่จริงแล้วสารให้ความหวานแต่ละกรัมให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี่และจำเป็นต้องให้อาหารหวานเล็กน้อย

สารให้ความหวานคืออะไร?

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานที่ถูกค้นพบในปี 1965 ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ชนิด (L-Aspartic และ L-Phenylalanine) ที่ทำให้มันมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า

อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเขาได้ตั้งคำถามถึงความเป็นไปได้ที่แอสปาร์แตมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็ง

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยหรือไม่?

ตามที่ได้รับการสรุปในความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการโดย ANS มันได้รับการยืนยันว่าการบริโภคของสารให้ความหวานมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

เพื่อให้ได้ข้อสรุปนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ของ EFSA ได้หันไปใช้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่มีอยู่ในแอสปาร์แตมและส่วนประกอบต่าง ๆ และหลังจากการวิเคราะห์ตามระเบียบและมีรายละเอียดพวกเขาสรุปว่า ไม่มีพิษใด ๆ ในระยะสั้นอาจทำให้ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับการสัมผัสในปัจจุบัน

ดังนั้นเรากำลังเผชิญกับสารให้ความหวานที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ซึ่งการบริโภคนั้นถือว่าปลอดภัยอย่างแน่นอนสำหรับประชากรทั่วไป

รูปภาพ Steve Snodgrass บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ