สูตรอาหารจานที่สองสำหรับวันสิ้นปี
สูตรที่เรานำเสนอด้านล่างนี้เป็นสูตรการเตรียมอาหารมื้อที่สองของวันส่งท้ายปีเก่าที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินและแบ่งปันกับผู้คนที่เรารักมากที่สุด และเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณเป็นพิเศษในบางโอกาส
คราวนี้เราให้คุณ สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เราสามารถพิจารณาแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิกในวันที่เหล่านี้ซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีเนื้อแกะเนื้อลูกวัวหมูกระต่ายไก่หรือไก่งวงคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกเมนูที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยการนำเสนอโต๊ะด้วยการตกแต่งที่สวยงามหรูหราและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน คุณกล้าเตรียมมันไหม.
เนื้อแกะตุ๋น
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสับ
- 50 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- แก้วน้ำ
- หัวหอมใหญ่หวาน
- หัวกระเทียมเต็มไปด้วยผิวหนัง
- ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
- ก้านโรสแมรี่เล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น
- Sal
เตรียม:
ในหม้อที่เราใส่น้ำมันเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล
เมื่อเนื้อทองเราลบมัน
ในหม้อเดียวกันและในน้ำมันเดียวกันเรามีหัวหอมสับ
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเพิ่มเนื้อหัวของกระเทียมทั้งหมด, น้ำส้มสายชู, ไวน์, พริกขี้หนู, พริกไทยดำ, เกลือเล็กน้อยและแก้วน้ำ
ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟประมาณสองชั่วโมงหรือสามชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
เมื่อเนื้อนุ่มเราก็เอาออกจากไฟดับไฟ
เราวางลูกแกะไว้ในถาดหรือถาดเพื่อเสิร์ฟ
เนื้อแกะสามารถประกอบไปด้วยผักหรือมันฝรั่งปรุงสุกและเพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น
เนื้อลูกวัวอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
- เบคอน 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ
- มะเขือเทศสุก 3 ลูก
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น
- Sal
เตรียม:
เราลบผิวหนังออกจากเนื้อลูกวัว
เราพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน
เราใส่น้ำมัน fondito ลงในหม้อเพื่อให้ความร้อนแก่น้ำตาลรอบ
เมื่อน้ำมันร้อนสีน้ำตาลก่อนด้านหนึ่งแล้วอีกด้าน
เพิ่มเนื้อเบคอนหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสับและ pochamos หอมเล็กน้อย
ต่อไปเราเพิ่มมะเขือเทศที่ทำความสะอาดเมล็ดและสับกลีบกระเทียมสับพาร์สลีย์สับและไวน์
ครอบคลุมหม้อน้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาเราตรวจสอบว่าเนื้อนุ่ม
ลบจากความร้อนและวางรอบบนถาด
เราตัดรอบเป็นชิ้น
เราบดซอสในเครื่องปั่นและเหวี่ยงมันเป็นชิ้น ๆ
สามารถนำเสนอการคั่วแบบกลมพร้อมกับเครื่องปรุงผักมันฝรั่งสุกหรือมันฝรั่งบด
สันในหมูกับนมและลูกพรุน
ส่วนผสม:
- เนื้อสันในหมูหนึ่งกิโลกรัม
- 250 มล. ของนมไขมันต่ำ
- ลูกพรุน 200 กรัม
- ไวน์หวานหนึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พริกไทยดำป่น
- Sal
เตรียม:
เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อสันนอก
ในหม้อเราใส่น้ำมันจานเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนกับเนื้อสันนอกสีน้ำตาล
เราภาวนาก่อนในด้านใดด้านหนึ่งแล้วด้านอื่น ๆ
เติมน้ำตาลนมแล้วปิดฝาหม้อต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
เราเปิดจุกหม้อและเติมลูกพลัมและแก้วไวน์
เราปิดฝาหม้อและยกไฟปรุงอาหารจนกว่าจะเดือด
เมื่อมันเดือดเราจะลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารพร้อมฝาอีกครั้งอีก 25 นาที
ลบจากความร้อนใส่เนื้อสันนอกบนถาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
เรานำเสนอเนื้อสันนอกด้วยซอสและลูกพรุนอยู่ด้านบน
กระต่ายในซอส
ส่วนผสม:
- กระต่ายตัวใหญ่ตัด
- 2 กระเทียม
- 2 หัวหอมหวาน
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พริกไทยดำป่น
- น้ำครึ่งลิตร
- Sal
เตรียม:
เราพริกไทยกระต่าย
เราใส่น้ำมัน fondito ลงในหม้อเพื่อให้ความร้อนกับเนื้อกระต่ายสีน้ำตาล
กระต่ายสีน้ำตาลด้วยความร้อนปานกลางและเมื่อเนื้อกระต่ายเป็นสีน้ำตาลลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มหัวหอม, กระเทียมสับและกลีบกระเทียมยังสับ
ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างทอด
เพิ่มซอสมะเขือเทศน้ำและคนให้เข้ากัน
เราปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำกว่าประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งเนื้อนุ่ม
เมื่อเนื้อนุ่มเราก็ดับไฟ
เรานำเสนอเนื้อกระต่ายในถาดหรือแหล่งที่มาและวางซอสที่ด้านบน
เราสามารถนำเสนอกระต่ายในซอสพร้อมกับมันฝรั่งทอดในรูปมันฝรั่งที่ปรุงสุกบางส่วนหรือผักตกแต่ง
ไก่กับส้ม
ส่วนผสม:
- ไก่ตัวใหญ่
- ตับไก่ 3
- 2 แครอท
- ต้นหอม
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- แก้วคอนยัค
- ใบกระวาน
- วัยรุ่นของโหระพาสดหรือแห้ง
- พริกไทยดำป่น
- 3 ส้ม
- Sal
เตรียม:
เราทำความสะอาดไก่ให้ดีล้างมันและใส่เกลือ
ในหม้อเราใส่จานน้ำมันเพื่อให้ความร้อนกับไก่สีน้ำตาลทุกด้าน
เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลดีเพิ่มแครอทสับและหอมแดงสับและsautéพวกเขา
เมื่อพวกเขาเป็นสีทองเพิ่มตับแป้ง, คอนยัค, ไวน์, โหระพา, ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย
ปิดหม้อน้ำและต้มไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะนุ่ม
เมื่อไก่นุ่มเราเติมน้ำส้มและปรุงอาหารอีกห้านาที
เราดับไฟเอาไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใส่ไก่สับลงในหม้ออื่น
บดตับและซอสทั้งหมดในเครื่องปั่น
เราใส่ซอสที่บดแล้วลงไปด้านบนของไก่และเปลือกของส้มหั่นเป็นเส้นบนไก่
หม้อต้มและปรุงอาหารที่ปกคลุมด้วยไฟภายใต้ประมาณ 10 นาที
เราดับไฟและนำไก่ออกไป
ในช่วงเวลาของการให้บริการเราจะนำเสนอด้วยชิ้นส้มโดยไม่ต้องผิว
ไก่งวงตุ๋น
ส่วนผสม:
- กิโลกรัมและครึ่งของเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- แก้วน้ำ
- หัวหอมหวาน
- สองแครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสุก
- พริกเขียวขนาดเล็ก
- พริกแดงขนาดเล็ก
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- ใบกระวาน
- วัยรุ่นของโหระพาสดหรือแห้ง
- พริกไทยดำป่น
- Sal
เตรียม:
เราพริกไทยเนื้อไก่งวง
ในหม้อใส่น้ำมันมะกอกเพื่อให้ความร้อนกับเนื้อไก่งวงสีน้ำตาล
เมื่อสีน้ำตาลดีเพิ่มผักที่ตัดทั้งหมด
เราผัดให้เข้ากันบ่อยครั้ง
เมื่อยิงเสร็จแล้วให้ปิดหม้อต้มแล้วต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 45 นาทีจนกระทั่งเนื้อนุ่ม
เมื่อเนื้อนุ่มให้นำออกจากเตาแล้ววางลงในจานเพื่อเสิร์ฟ
ไก่งวงตุ๋นสามารถมาพร้อมกับมันฝรั่งทอดทอดมันฝรั่งปรุงสุกหรือผัก หัวข้อสูตรคริสต์มาส
