ผักชีฝรั่ง: ประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม
ผักชีฝรั่ง มันเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของครอบครัว Apiaceae ซึ่งเป็นที่รู้จักทางวิทยาศาสตร์ในชื่อ เปโตรเซลีนั่มกรอบ. เราพบมันได้อย่างง่ายดายในสวนผลไม้และสวนหลายแห่งและแม้กระทั่งในระยะขอบของกำแพงและถนนและอย่างที่คุณรู้แน่นอนมันโดดเด่นในการเป็นส่วนผสมหลักในหลาย ๆ ส่วนของโลกสำหรับคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมจึงใช้กันอย่างแพร่หลาย เครื่องปรุงอาหาร คุณรู้หรือไม่ว่าพืชผลของคุณเป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 300 ปี? ดังที่นักประวัติศาสตร์หลายคนบอกว่าการใช้ผักชีฝรั่งนั้นใช้มาตั้งแต่สมัยของชาร์ลมาญเมื่ออยู่ในระเบียบ แคปปิตัลเดอวิลลิสเคอร์ติส เขาอ้างว่าการเพาะปลูกสมุนไพรรวมถึงสมุนไพรที่รู้จักกันในชื่อ "petrosilinum"
ตั้งแต่นั้นมาผักชีฝรั่งได้รับการปลูกฝังสำหรับการใช้ยา (เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาป้องกันและการรักษาที่ได้รับการยอมรับทางวิทยาศาสตร์) รวมถึงการใช้ในการปรุงอาหารในครัวของบ้านหลายหลังในโลกด้วยพลังอะโรมาติกอย่างไม่น่าเชื่อ ละเอียดอ่อนเหมือนวิเศษ
ประโยชน์ทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเป็นอาหารธรรมชาติที่มีความโดดเด่นทางด้านโภชนาการที่ดีเยี่ยม. ในความเป็นจริงเมื่อบริโภคดิบมันให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่น่าสนใจ ในบรรดาวิตามินเราพบวิตามิน A, วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B3, B5, B6 และ B9 หรือกรดโฟลิกและ K) และวิตามิน C และ D นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุซึ่งเราเป็น ด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็กและแมกนีเซียม
ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารที่จำเป็นการมีวิตามินซีและวิตามินเอโดดเด่นไม่น่าแปลกใจ 100 กรัมของผักชีฝรั่งให้ 133 มก. ของวิตามินซีและ 421 ไมโครกรัม ของวิตามินเอนอกจากนี้ยังโดดเด่นสำหรับเนื้อหาต่ำทั้งในแคลอรี่และดังนั้นในไขมันเนื่องจากผักชีฝรั่ง 100 กรัมให้ 1 กรัมของไขมันและ 36 แคลอรี่เท่านั้น
เราสามารถสรุปเนื้อหาทางโภชนาการได้ในหัวข้อต่อไปนี้ (ต่อผักชีฝรั่ง 100 กรัม):
- แคลอรี่: 36
- คาร์โบไฮเดรต: 6.4 กรัม
- โปรตีน: 3.0 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- วิตามิน: A (421 ไมโครกรัม), B1 (0.1 มก.), B2 (0.2 มก.), B3 (1.3 มก.), B5 (0.4 มก.), B6 (0.2 มก.), B9 (153 ไมโครกรัม), C (133 มก.) และ K (1640 ไมโครกรัม)
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียม (555 มก.), แคลเซียม (138 มก.), ฟอสฟอรัส (58 มก.), แมกนีเซียม (50 มก.), เหล็ก (6.3 มก.) และสังกะสี (1.1 มก.)
คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผักชีฝรั่ง
1. ดีสำหรับการย่อยและสำหรับการขนส่งในลำไส้
ผักชีฝรั่งถือว่าเป็นพืชย่อยอาหารซึ่งช่วยในการย่อยอาหารที่ดีขึ้นป้องกันหรือบรรเทาอาการกระตุกในลำไส้และอาการที่น่ารำคาญที่เกิดจากการย่อยอาหารช้า
นอกจากคุณสมบัติในการย่อยอาหารเหล่านี้แล้วสำหรับปริมาณเส้นใยของมันจะกลายเป็นตัวเลือกตามธรรมชาติที่น่าสนใจเมื่อพูดถึง ทำให้การขนส่งในลำไส้เป็นปกติ.
เพื่อให้ได้รับประโยชน์เหล่านี้ขอแนะนำให้ดื่มพาร์สลีย์หนึ่งถ้วยก่อนอาหารมื้อหลัก 3 มื้อ
2. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
หากคุณพยายามเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันในลักษณะที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะพบพันธมิตรผักชีฝรั่งที่ยอดเยี่ยม และนั่นก็คือ ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีมากเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเรา
ในทางตรงกันข้ามเนื่องจากเนื้อหาในวิตามินนี้มันยังเหมาะที่จะเพิ่มการบริโภคในเวลาเช่นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเช่นการเตรียมน้ำซุปและซุปด้วยคุณสมบัติของไข้หวัดและหวัด (ซึ่งถึงแม้ว่า มันเป็นความจริงที่มันไม่ได้ช่วยให้เราหลีกเลี่ยงพวกมันมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการและลดระยะเวลาของมัน)
3. ดีต่อไต
ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับการทำความสะอาดไตเพื่อให้เรามีอาหารที่ยอดเยี่ยมในการชำระล้างไตอย่างสมบูรณ์ เหตุผลก็คือพวกเขา คุณสมบัติขับปัสสาวะ พวกเขาชอบสิ่งนั้น ผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นการทำงานของไตเพื่อให้เราช่วยให้ไตทำงานของพวกเขาในการทำให้บริสุทธิ์และล้างพิษของสิ่งมีชีวิตได้ดีขึ้น
นอกจากนี้ยังช่วยในกรณีของความดันโลหิตสูงโดยช่วยในการควบคุมระดับความดันโลหิตสูง
ถึงแม้ว่าผักชีฝรั่งจะดีต่อไต แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคในกรณีของนิ่วในไตหรือในคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตเนื่องจากมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ไม่ว่าในกรณีที่ไตวาย
4. เพียงพอในกรณีของโรคโลหิตจางอ่อนเพลียและเหนื่อยล้า
แม้ว่าคุณภาพนี้จะไม่เป็นที่รู้จักอย่างสมบูรณ์ แต่คุณรู้หรือไม่ ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางอ่อนเพลียและเหนื่อยล้าทางร่างกาย? คำตอบสำหรับผลประโยชน์นี้พบได้ในความร่ำรวยในแร่ธาตุโดยการให้ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่น่าสนใจ
ข้อห้ามของผักชีฝรั่งที่ไม่สามารถกินได้หรือไม่
ไม่แนะนำให้บริโภคผักชีฝรั่งในกรณีที่:
- นิ่วในไตหรือมีแนวโน้มที่จะก่อนิ่วในไต
- ภาวะไตวาย
- การตั้งครรภ์: สามารถกระตุ้นมดลูก
ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำมันพาร์สลีย์ในกรณี:
- เด็ก ๆ
- คนที่มีกระเพาะอาหารที่ละเอียดอ่อนแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือโรคกระเพาะ
รูปภาพ Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารสมุนไพรหอม
