Panettone สูตรง่ายและโฮมเมดของหวานอิตาเลี่ยนนี้ (ไม่มีรสเปรี้ยว)
ปาเน็ตโทน มันเป็นความหวานดั้งเดิมของอิตาลีโดยเฉพาะมิลานมันเป็นที่รู้จักกันว่า ขนมปังอีสเตอร์, ขนมปังคริสต์มาส หรือชอบ คริสมาสต์หวาน. ตามชื่อบอกเราว่ามันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อลิ้มรสในช่วงเทศกาลคริสต์มาส
ปัจจุบันการบริโภคและการแปรรูปได้ขยายไปยังหลายประเทศ มันเป็นพื้นประกอบด้วยประณีต หวานหรือขนมปังที่ทำจากแป้ง Brioche และภายในเราสามารถหาส่วนผสมเช่นผลไม้หวาน. นี่คือ Panettone แบบคลาสสิก 
สูตรหรือรูปแบบอื่น ๆ ของปาเน็ตโตเน่นั้นเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นด้วยนักเก็ตหรือช็อคโกแลตชิพหรือนอกเหนือจากผลไม้หวานด้วยเกาลัดและถั่วแสนอร่อย
มีหลายวิธีในการทำปาเน็ตโทนในบางสูตรปาเน็ตโทนทำจาก sourdough และ pre-ferment การทำอย่างประณีตประเภทนี้จะต้องใช้เวลามากขึ้นในสูตรอื่น ๆ ที่ทำโดยไม่ต้องเปรี้ยว เราไม่ชำนาญ
ในการตรวจสอบและตรวจสอบต้นกำเนิดของมันเราจะต้องย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบแปดเมื่อเราเผชิญกับบทความโดยนักเขียน Pietro Verri ซึ่งตั้งชื่อการดำรงอยู่ของขนมปังเป็นประเพณีคริสต์มาสของมิลานที่รู้จักกันในชื่อ บานหน้าต่าง Tonoขนมปังก้อนใหญ่.
อย่างไรก็ตามเราต้องย้อนเวลากลับไปราว ๆ ปี 1490 เมื่อ Ughetto Atellani de Futi ขุนนางหนุ่มตกหลุมรักลูกสาวของพ่อครัวขนมในมิลาน เพื่อที่จะแสดงความรักของเขาเขาผ่านตัวเองออกไปในฐานะพ่อครัวขนมอบเด็กฝึกงานคิดค้นขนมหวานที่มีรูปทรงโดมจากผลไม้หวานมะนาวและกลิ่นส้ม 
สูตรปาเน็ตโทนคลาสสิก
สูตรที่เราเผยแพร่ในโพสต์นี้คือการทำปาเน็ตโทนโดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 125 กรัม
- 125 มล. ของนม
- ยีสต์สดของเบเกอร์ 40 กรัม
- ลูกเกด 125 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- แป้งมีความแข็งแรง 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวที่ขูดของมะนาว
- เนยนุ่ม 200 กรัม
- เนยเล็กน้อยเพื่ออัดฉีดแม่พิมพ์
- ผลไม้หวาน 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือเล็กน้อย
เตรียม:
- ในกระทะหรืออุ่นใส่นมยีสต์หั่นฝอยและน้ำตาลหนึ่งช้อน
- ให้ยืนคลุมด้วยผ้าสะอาดจนกว่าเราจะเห็นว่ามันมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 5 หรือ 8 นาที
- เปิดเผยเมื่อมันเพิ่มขึ้นและผสมกับแป้ง
- นวดให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงน้ำตาลวานิลลาน้ำตาลที่เหลืออยู่ผิวมะนาวและเกลือนิดหน่อย
- เรากลับมาคลุกเคล้าส่วนผสมเหล่านี้ให้ดี จากนั้นใส่เนยอ่อนและนวดอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดี
- ตอนนี้ให้ส่วนที่เหลือปกคลุมแป้งจนมันเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปและเราเห็นว่าแป้งเพิ่มขึ้นเราเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานและเรานวดอีกครั้งเพื่อรวมผลไม้เข้าด้วยกัน
- พักแป้งอีก 30 นาทีแล้วพักไว้
- เราใช้แม่พิมพ์กระดาษพิเศษสำหรับพาเน็ตโทนและทาด้วยเนยเล็กน้อย เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วพัก 15 นาที
- เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ220ºCเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะแนะนำแม่พิมพ์ลงในเตาอบด้วยมีดเราจะสร้างรูปกากบาทที่ด้านบนของปาเน็ตโทน
- เราแนะนำราในเตาอบและปรุงพาเน็ตโทนสำหรับชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ200ªC
- เราแยกพาเน็ตโทนและปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นเราจะเปิดมัน
เราเตรียมปาเน็ตโทนสำหรับมื้อเช้าเป็นของหวานหรือของว่างพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนถ้วยกาแฟหรือชา หัวข้อสูตรคริสต์มาส
