การล้างไก่เป็นสิ่งที่อันตรายหรือไม่?

การล้างไก่เป็นสิ่งที่อันตรายหรือไม่?

ตามที่สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (FSA สำหรับตัวย่อเป็นภาษาอังกฤษ) ใช่: การล้างไก่เป็นสิ่งที่อันตราย. ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องธรรมดามากในบ้านหลายหลังซึ่งห่างไกลจากการได้รับคำแนะนำอย่างน้อยก็แนะนำ

และดูเหมือนว่า การล้างไก่ก่อนปรุงอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรีย Campylobacter ในมือ, เสื้อผ้า, พื้นผิวการทำงานของห้องครัวและอุปกรณ์ผ่านการสาดน้ำหยด

ท่ามกลางสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดว่าทำไมคนล้างไก่ก่อนปรุงอาหารเราพบว่ามีการกำจัดเชื้อโรคที่เป็นไปได้ที่สัตว์อาจมีหรือเพียงเพราะมันเคยทำมาก่อน (นั่นคือมันกลายเป็นนิสัยมากกว่า) กว่าในขั้นตอนสุขอนามัย)

แบคทีเรียที่เป็นของสกุล Campylobacter พวกมันมักจะถูกส่งอย่างแม่นยำผ่านอาหารและน้ำที่ปนเปื้อน (เช่นสัตว์ปีกดิบผักสดหรือนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ซึ่งสามารถติดเชื้อในทางเดินอาหารและทำให้เกิดอาการท้องร่วงไข้และปวดท้อง

อาการมักจะปรากฏขึ้นระหว่างหนึ่งถึงเจ็ดวันหลังจากการกินอาหารหรืออาหารที่ปนเปื้อนโดยปกติอาการท้องร่วงจะเป็นของเหลวในตอนแรกเพื่อให้มีเลือดและเมือกบางส่วน บางครั้งอาการปวดท้องมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในอาการที่ร้ายแรงที่สุดเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะสับสนการติดเชื้อนี้กับปัญหาของตับอ่อนหรือไส้ติ่งอักเสบ

วิธีการป้องกันการติดเชื้อ Campylobacter

ในความเป็นจริงมันง่ายมากเนื่องจาก FSA ระบุว่าหนึ่งในกุญแจไม่ได้ล้างไก่ก่อนปรุงอาหารและทำอาหารให้ดีและกินในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่

ในทางกลับกันหลังจากสัมผัสเนื้อดิบแล้วแนะนำให้ล้างมือให้สะอาดทำความสะอาดเขียงเขียงเคาน์เตอร์และเครื่องครัวต่าง ๆ ที่สัมผัสกับเนื้อดิบเสมอด้วยน้ำร้อนและสบู่ .

ผ่าน | บีบีซี

รูปภาพ Adam Greig บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น มันไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การปรึกษาหารือกับแพทย์ เราแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อเทคนิคการทำอาหาร