สูตรซอสเพสโต้: สูตรทั่วไปจากอิตาลี

ก่อนที่จะทำซอสสูตรอร่อยนี้ซึ่งเราสามารถทำให้จินตนาการการทำอาหารของเราสำเร็จลุล่วงไปได้ ต้นกำเนิดของเพสโต้. เพสโต้ มันเป็นซอส อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และ เพสโต้ มันเป็นคำ Genoese prestare ที่มีความหมายคือ ทับr ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมมา อิตาลี ซอสนี้ทำโดยการบดในครก

มันเป็นซอสที่เตรียมได้ง่ายและเราสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเช่นพาสต้า, ปลา, เนื้อสัตว์, สลัด ซอสนี้สามารถทำนอกเหนือจากชีสพาเมซานชีสเพโคริโน่หรือชีสแกะอื่น ๆ

สีที่มีลักษณะซอสนี้อย่างที่คุณเห็นเมื่อคุณทำให้มันเป็นสีเขียวสีที่ทั้งใบโหระพาและผักชีฝรั่งให้

มีความหลากหลายอีกอย่างคือ เพสโต้ ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิม เกาะซีซิลิ และเป็นที่รู้จักกันในชื่อของ เพสโต้แดง (เพสโต้รอสโซ่) เพสโต้สีแดงแตกต่างจากซอสเพสโต้ที่เราตีพิมพ์ในสูตรนี้ซึ่งทำจากมะเขือเทศแห้งและพริกไทยซึ่งจะส่งผลให้ซอสสีแดงประณีต

นอกจากมะเขือเทศแห้งและพริกแดงแล้วเพสโต้แดงยังมีส่วนประกอบเหมือนกับซอสเพสโต้

วิธีทำซอสเพสโต้

เพสโต้นั้นมีความละเอียดและง่ายมาก คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่เราเสนอด้านล่างและทำตามขั้นตอนที่เราระบุไว้ ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับซอสอิตาเลี่ยนยอดนิยมนี้

ส่วนผสม:

  • ใบโหระพาไม่กี่ (20 กรัม)
  • Parmesan หรือ Pecorino ชีส 40 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล. ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
  • กระเทียมหนึ่งกลีบ
  • ถั่วไพน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง (10 กรัม)
  • พริกไทยป่น
  • Sal

เตรียม:

ปอกเปลือกกระเทียมออกสับแล้ววางลงในครกรวมกับถั่วสน

บดถั่วสนและกานพลูกระเทียมจนละเอียด

เราส่งถั่วสนและกระเทียมไปที่เครื่องปั่นและสำรอง

ล้างใบโหระพาและผักชีฝรั่งอย่างดีและวางไว้ในเครื่องปั่น

เรายังใส่น้ำมัน, ชีส, พริกไทยดำ, เกลือนิดหน่อยแล้วตีให้เข้ากัน

เรามี Pesto ของเราพร้อมที่จะลิ้มรสมันตามที่เราต้องการ

เมื่อนำเสนอมันเราสามารถนำไปไว้ที่โต๊ะในเรือพายหรือชามเล็ก ๆ

ซอสเพสโต้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 หรือ 4 วันในขวดแก้วที่ปิดผนึกเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ซอสเพสโต้ - ซอสโหระพา Pesto Sauce (กันยายน 2020)