สูตรซูชิที่ทำที่บ้าน: makis และ nigiris
อาจเป็นเมื่อเราคิดเกี่ยวกับการกิน ปลาดิบ ความคิดของการออกไปทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมอยู่ในใจ แต่สำหรับช่วงเวลาเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อเราต้องการใช้เวลาเล็กน้อยและทำอาหารให้เราเพลิดเพลินกับพื้นที่ของเราที่บ้านเรามีตัวเลือกเสมอ ที่จะทำให้มันจากที่บ้านลดค่าใช้จ่ายด้วยเพราะอย่างที่เรารู้ว่าซูชินั้นไม่ได้อยู่ในอุ้งมือของทุกคนเสมอไป
การเตรียมการนั้นต้องใช้ความอดทนและความเพียรแม้ว่าจะไปได้ดีผลลัพธ์ก็น่าแปลกใจ คุณสนับสนุนให้ตัวเองทำเองที่บ้าน? จดบันทึกคุณจะรักพวกเขา
ส่วนผสม
สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีส่วนผสมหลักหลายอย่าง:
- สาหร่ายโนริในแผ่น: เราสามารถพบพวกมันในสมุนไพรและร้านค้าพิเศษอื่น ๆ ซึ่งในทุกวันนี้เราสามารถพบพวกมันได้ในพื้นที่เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่
- ข้าวแบบพิเศษสำหรับซูชิ: นี่คือข้าวพันธุ์ญี่ปุ่นที่มีความหลากหลายของอิตาเลี่ยน Arborio และ Carnaroli rices ที่ใช้ในการทำ Rottottos เมล็ดของมันสั้นกว่าและไม่มีเปลือกในรุ่นที่ได้รับการปรับปรุง เมื่อปรุงสุกแล้วเมล็ดจะสว่างและมีเนื้อสัมผัสที่แน่น แต่ไม่แข็ง
- ส่วนผสมที่จะแนะนำ: ผู้ที่ดึงดูดเรามากที่สุด
- ผ้าปูโต๊ะไม้ญี่ปุ่นทำซูชิม้วน
- ซอสถั่วเหลืองมาพร้อมกับ
- วาซาบิถ้าคุณชอบและชอบมัน
ส่งงาน ...
ประมาณ 2-3 เสิร์ฟเราจะต้องเตรียมประมาณ 25 นาทีและส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าว 1 แก้วใหญ่สำหรับซูชิ
- น้ำ 1 แก้วขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชูข้าวประมาณ 70 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการเตรียมมากิและนิกิริส:
- สาหร่าย Nori อบแห้ง 2 แผ่น
- ah zaharoria
- แตงกวา
- อะโวคาโด
- ประมาณ 100-150 กรัมของปลาแซลมอนเนื้อซี่โครงหรือท้องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
- วาซาบิเพื่อให้นิ่มเราสามารถใช้วาซาบิมายองเนส: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับวาซาบิ 1 ช้อนชา
เตรียมซูชิ
- เราจะล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นในกระชังเพื่อล้างให้สะอาด
- ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารในหม้อที่มีฝาปิดเราจะใส่ข้าวสารแก้วของเราด้วยน้ำปริมาณเท่าเดิมบนกองไฟที่ดับไฟ เราจะให้ความรุนแรงกับไฟจนกว่าจะเดือด จะแนะนำให้ใช้ฝาแก้วเพื่อดูเมื่อมันแตก แต่จะต้องใส่ใจ แต่ไม่เคยเปิดหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร
- เมื่อต้มแล้วเราจะลดความร้อนให้น้อยที่สุดและนับประมาณ 10 นาที
- เราลบมันจากความร้อนและปล่อยให้มันพัก 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดหม้อน้ำ ถ้าเราอยู่ในที่ชื้นมากมันไม่จำเป็นที่จะต้องหยุดพัก
- ในขณะที่ข้าวกำลังปรุงอาหารให้เตรียมเครื่องปรุงด้วยการอุ่นน้ำส้มสายชูข้าวประมาณ 15-20 วินาทีในไมโครเวฟขณะละลายน้ำตาลและเกลือ
- เมื่อข้าวพร้อมเราจะขยายมันบนโต๊ะเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มันจะสะดวกในการผสมข้าวและปรุงรสด้วยส้อมไม้อย่าใช้สิ่งที่เป็นโลหะหลังจากน้ำส้มสายชู
- สิ่งต่อไปคือการทำให้มันเย็นลงและเพื่อที่เราจะผ่านฟันของส้อมระหว่างข้าวเป็นเสี้ยว ภารกิจจะต้องวางไว้ที่อุณหภูมิห้องในเวลาที่น้อยที่สุด สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าซูชินั้นไม่ได้กินเย็น
- เราจะเตรียมผักและหั่นมันในรูปแบบของอ้อยนอกจากจะทำแบบเดียวกันกับปลาแล้ว
เพื่อทำมากิส ...
เราจะห่อแผ่นไม้ไผ่ด้วยกระดาษฟิล์มและด้านบนเราจะวางแผ่นสาหร่าย Nori ก่อนหน้านี้เราจะเปียกมือเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือเรา
เราจะกระจายลูกบอลข้าวเหนือสาหร่ายและวางแท่งข้าวไว้บนข้าวคุณสามารถใช้วาซาบิเล็กน้อยเพื่อให้ผักติดมันและทำให้ง่ายขึ้น เมื่อม้วนพร้อมกับส่วนผสมที่เราจะตัดมันด้วยมีดและใบเปียก
สำหรับนิกิริส ...
เราเปียกมือในน้ำหลายครั้งและเราจะสร้างข้าวชนิดหนึ่งและด้านบนเราจะเพิ่มวาซาบิเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ปลาติดอยู่ด้านบน ต่อไปเราจะเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในชามและสนุก!
เราสามารถใช้ส่วนผสมประเภทใด
- ปลา: ปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาไหล สิ่งสำคัญคือมันจะสดและปราศจากปรสิต
- ไข่ปลา: เหมือนไข่ปลาคาเวียร์ แต่เข้าถึงได้ง่ายกว่าในทุกกระเป๋า
- เนื้อสัตว์: เรายังสามารถหาเนื้อ sushis ได้แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่เราสามารถใช้ไก่เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูได้
- ผักและผัก: เช่นแครอทแตงกวาอะโวคาโดเป็นอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือข้าวผสมผสานกับเกือบทุกอย่างเช่นพริกไทยผักโขมไผ่
- Tortilla: มันไม่เหมือนกับของเรามันเป็นเครปที่ทำจากน้ำซุป Dashi, เกล็ดโบนิโตแห้งและสาหร่ายสาหร่าย kombu, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและไข่
เหล่านี้มักจะเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด แต่ก็ควรสังเกตว่าถ้าคุณเป็นวีแก้นเราสามารถทำชุดอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเช่น: makis ข้าว, แคลิฟอร์เนียม้วน อะโวคาโดยัดไส้โอชะ ...
โดยสรุปมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสูตรของเรา ...
- ว่ามือของเรามีความชุ่มชื้นเพื่อให้ข้าวไม่ติด
- สะดวกในการใช้ส้อมไม้แทนที่จะใช้ส้อมโลหะ
- เมื่อเราทำงานกับน้ำส้มสายชูอย่าใช้อะไรที่เป็นโลหะ
- วาซาบิในปริมาณน้อยจะช่วยให้เราเริ่มต้นในการแก้ไขผักใน makis และใน nigiris ปลา
- ดีกว่าที่จะใช้ฝาแก้วกว่าฝาปกติสำหรับหม้อน้ำของเราและควบคุมข้าว
- ซูชิไม่ได้กินเย็น
- ดีกว่าที่จะใช้ข้าวเฉพาะซูชิมากกว่าข้าวทั่วไป
- ถ้าเราทำมันเป็นคู่เราจะไปเร็วขึ้นเล็กน้อย
คุณตัดสินใจทำซูชิโฮมเมดเครื่องแรกแล้วหรือยัง? สะดวกสบายเรียบง่ายไม่ต้องย้ายออกจากบ้านและมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างต่ำและเพิ่มจำนวนของการปันส่วนเพื่อสนุกกับพวกเขาในวันต่อไป
