วิธีทำเจลาตินในบ้านผลไม้ (กับผลไม้ชิ้น)
หากมีของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยจัดทำง่ายอย่างมากและเช่นเดียวกับของในบ้านก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่า วุ้น มันเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเนื่องจากความหลากหลายและรสชาติที่เป็นกลางซึ่งสามารถทำด้วยน้ำผลไม้และชิ้นส่วนของผลไม้ที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
คุณค่าทางโภชนาการของมันพบได้ในปริมาณโปรตีนสูงเนื่องจากความจริงที่ว่าโปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็น scleroprotein ที่สำคัญที่สุดในร่างกายของเราและประกอบไปด้วยโปรตีนในกรดอะมิโนประมาณ 1,050 ชนิดที่ใช้อย่างละเอียด
เจลาตินนั้นได้มาจากการทำอาหารของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์บางชนิดเช่นกระดูกกระดูกอ่อนแร่ธาตุและคอลลาเจน สิ่งที่ทำให้มันเป็นของหวานที่หลีกเลี่ยงโดยหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ ในแง่นี้มันเป็นไปได้ที่จะเลือก เตรียมผักเจลาตินทำด้วยวุ้นวุ้น
คราวนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำเจลาตินแสนอร่อยได้ง่ายและสะดวก แม้ว่ามันจะเป็นสูตรพื้นฐานความจริงก็คือคุณสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยสิ่งที่คุณต้องการ:
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- เจลาติน + น้ำ 3 แผ่น
- น้ำผลไม้ 1 แก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเจลาตินที่บ้าน:
- ใส่น้ำลงในชามแล้วใส่ใบเจลาตินลงไปแล้วปิดฝาระวังอย่าให้แตกและปล่อยให้แช่ไว้ 10 นาที
- ในขณะที่ใบเจลาตินนิ่มลงให้ใส่น้ำผลไม้ที่คุณเลือกในกระทะใส่น้ำตาลและวางลงในไฟ เมื่อมันเริ่มเดือดให้นำออกจากความร้อนและสำรอง
- เมื่อเจลาตินนิ่มลงให้สะเด็ดน้ำมันออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในหม้อ
- ตอนนี้ผัดด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้เพื่อให้ใบเจลาตินละลาย
- แบ่งส่วนผสมในสองแก้วแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเมื่อเย็นให้ใส่แว่นตาในตู้เย็นเพื่อเจล
และวิธีทำวุ้นกับผลไม้ทั้งชิ้น?
หากสิ่งที่คุณต้องการคือการเพลิดเพลินกับเจลาตินที่ทำจากผลไม้ทั้งชิ้นแทนที่จะเป็นน้ำผลไม้เราจะอธิบายขั้นตอนเพื่อให้ง่ายที่บ้าน เราใช้แอปริคอตสำหรับการเตรียม:
ส่วนผสม:
- แอปริคอต 350 กรัมผ่าครึ่ง (และกระดูก)
- น้ำ 3 dl + 4 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 1 เปลือกส้มสับดีมาก
- ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1/2 แก้ว
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
การผลิตเจลาตินกับผลไม้ทั้งชิ้น:
- ล้างแม่พิมพ์วุ้นด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อทำให้เย็น
- ใส่แอปริคอตลงในหม้อด้วยน้ำ 3 ลิตรและสับส้มดี ครอบคลุมและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งให้เย็นลงเล็กน้อย
- ในขณะที่แอปริคอตกำลังปรุงอาหารให้โรยเจลาตินลงในหม้อที่มีน้ำ 4 ช้อนโต๊ะไว้ในชามที่ทนไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเมื่อเจลาตินเป็นฟูให้ใส่ชามในอ่างน้ำประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด มีความจำเป็นต้องลบออกเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากชามและสำรอง
- ผ่านแอปริคอตเปลือกส้มและของเหลวผ่านเครื่องปั่น แต่สำรองแอปริคอทบางชิ้นเพื่อสับพวกเขาอีกเล็กน้อย เทน้ำซุปข้นลงในชามค่อนข้างใหญ่
- เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนแอปริคอทที่คุณจองไว้และผสมอีกครั้ง
- เพิ่มน้ำส้มและปล่อยให้เย็นในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ตีไข่ขาวจนแข็งเติมน้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้เนื้อเจลาตินสัมผัสกับเนื้อครีมแสนอร่อย เพิ่มส่วนผสมแอปริคอท เททุกอย่างในแม่พิมพ์เพื่อทำเยลลี่ปิดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเข้ากันดี
- ทำ! ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยของคุณ
รูปภาพ หัวข้อ Istockphoto / Shutterstockสูตรผลไม้
