ความต้องการของคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและแหล่งที่มาหลัก
ทุกวันเราต้องการอาหารอย่างถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดี นี่เป็นเช่นนั้นเพราะร่างกายของเรามีชุดของ ความต้องการทางโภชนาการ ที่ต้องทำด้วย ไขมันหรือไขมัน, โปรตีน และ คาร์โบไฮเดรต ที่เราต้องบริโภคทุกวัน
ในแง่นี้อาหารมีองค์ประกอบอินทรีย์ (เช่นไขมันหรือไขมันคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรต, วิตามิน, โปรตีนและเกลือแร่) และน้ำและแม้กระทั่งเส้นใยที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างแน่นอน
ด้วยเหตุผลหลักนี้อาหารประจำวันของเราควรมีคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตมากถึง 50-55%, 25-30% ของไขมันและอยู่ระหว่าง 12 และ 15% ของโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรต
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วอาหารประจำวันของเราควรมีคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตมากถึง 50-55% ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเรา
นี่เป็นเพราะคาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมในรูปของน้ำตาลกลูโคสและเซลล์ของเราขึ้นอยู่กับการทำงานอย่างถูกต้อง
เท่าที่มีความเกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรตพวกเขาจะถูกกลืนกินจาก polysaccharides โดยเฉพาะแป้งผัก
แน่นอนว่าเราต้องแยกแยะความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน:
- คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย:พวกเขาเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายของเราดูดซึมในระดับลำไส้อย่างรวดเร็วโดยส่วนใหญ่จะใช้เป็นพลังงาน
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน:พวกมันคือคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายของเราดูดซึมช้าลง ด้วยวิธีนี้น้ำตาลจะถูกปล่อยออกมาช้ากว่าในเลือดซึ่งจะช่วยให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นเป็นระยะเวลานานขึ้น
หาได้ที่ไหนอาหารดังต่อไปนี้มีคาร์โบไฮเดรตสูง (หรือคาร์โบไฮเดรต): ธัญพืช, ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด, ขนมปังโฮลมิลล์, ขนมปังข้าวไรย์, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, พาสต้า, มันฝรั่งปรุงสุก, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วและธัญพืช ถั่วเหลือง
ไขมันหรือไขมัน
พวกเขาต้องสร้างระหว่าง 25 และ 30% ของอาหารประจำวันของเราและพวกเขามีแนวโน้มที่จะให้พลังงานแคลอรี่มากแม้ว่าพื้นฐานเพราะพวกเขาแทรกแซงในการดูดซึมของวิตามินเหล่านั้นเรียกว่าไลโปโซล
ในกรณีนี้มีไขมันอยู่สองประเภทซึ่งแบ่งเป็นไขมันผัก (ซึ่งเราต้องกิน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเราจะเผาผลาญวิตามินที่ละลายในไขมันและสะสมไขมัน) และไขมันสัตว์ (ซึ่งเป็นสิ่งแรก ตัวอย่างเช่นนั้นเราต้องกำจัดออกจากอาหารเมื่อเราต้องการควบคุม คอเลสเตอรอลสูง).
แต่มันไม่คุ้มค่ากับไขมันชนิดใด แนะนำให้เลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นในกรณีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ถือว่าเป็นไขมันที่ดี
หาได้ที่ไหน เราสามารถหาไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารเช่นปลาสีฟ้า (ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่า, โบนิโตและแฮร์ริ่ง) น้ำมันมะกอกและทานตะวัน, เมล็ดฟักทองและงา, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท, อโวคาโด
แล้วเราจะพบไขมันที่ไม่ดีได้ที่ไหน? เราสามารถหาไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ไม่ดีนักในอาหารเช่นเนื้อแดงไส้กรอกไส้กรอกนมสดและอนุพันธ์ (นมสด) ช็อคโกแลตขนมอบและผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว
โปรตีน
พวกเขามีความจำเป็นและจำเป็นต่อการสร้างและสร้างเนื้อเยื่อที่แตกต่างกันของร่างกาย แน่นอนเมื่อเราทำการย่อยอาหารสิ่งเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนซึ่งบางคนก็เรียกว่า กรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้และมีความรับผิดชอบต่อพลังงานและองค์ประกอบของฮอร์โมนแอนติบอดีและเอนไซม์
ดังนั้นเมื่ออาหารให้กรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่แล้วจะมีการกล่าวว่ามันมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง (หรือมีคุณภาพดี)
หาได้ที่ไหนเราสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงจากสัตว์และอาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืชผัก จดบันทึก:
- อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์:เนื้อไก่, เนื้อวัว, ชีส, ปลาแซลมอน, ปลา, ไข่, โยเกิร์ตและนม
- อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากผัก:ถั่วเหลือง, quinoa, บัควีท, ข้าวฟ่าง, ถั่ว, ถั่ว, เต้าหู้, ถั่วและข้าวสุก
วิธีที่ดีที่สุดในการให้โปรตีนแก่ร่างกายของเราคือการรวมโปรตีนจากพืชเข้ากับโปรตีนจากสัตว์ ตัวอย่างเช่นการให้บริการเต้านมย่างพร้อมกับถั่วหรือถั่วสุก หรือถั่วที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว (ประเภทตุ๋น)
รูปภาพ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อการให้อาหาร
