รูปขนมปัง: สูตรทำที่บ้าน
มะเดื่อ พวกเขาโดดเด่นในการเป็นหนึ่งในผลไม้ที่โดดเด่นที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง เราสามารถบริโภคได้ตั้งแต่สิ้นเดือนกันยายนและต้นฤดูใบไม้ร่วงและพวกเขาให้สารอาหารที่จำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและการมาถึงของเวลาที่เย็นกว่าซึ่งการป้องกันของเราเริ่มที่จะทนทุกข์ทรมานและอ่อนแอลง เราพบพวกมันในต้นมะเดื่อและเรารู้ว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคของพวกเขาเมื่อพวกเขานำเสนอรสชาติสีม่วงหรือสีม่วง
ในการสนับสนุนทางโภชนาการของคุณ มะเดื่อให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ดีในหมู่ที่เราสามารถพูดถึงวิตามินบีเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบประสาทของเรา มันยังเป็นผลไม้ อุดมไปด้วยน้ำตาลดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับช่วงเวลานี้ของปีเพราะ มันให้พลังงานที่เราต้องการ เมื่อเรามักจะรู้สึกอ่อนแอมากหรือไม่มีแรง ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องธรรมดาที่ในฤดูใบไม้ร่วงเช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิที่เรียกว่าอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงหรือภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับอาการต่าง ๆ เช่นพลังต่ำอ่อนเพลียและอ่อนแอ
พวกเขาสามารถบริโภคเพียงอย่างเดียวหรือมาพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือเป็นสูตรในการรับประทานอาหารกลางวัน ตัวอย่างคือความอร่อย โยเกิร์ตกับมะเดื่อและน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งในการปรับปรุงการขนส่งในลำไส้และการป้องกันอาการท้องผูก แม้ว่าในแง่นี้เราสามารถอธิบายสูตรอาหารยอดนิยมตาม มะเดื่อด้วยนม.
แต่ถ้ามีสูตรดั้งเดิมที่ทำด้วยมะเดื่อมาหลายปีนั่นก็คือ ขนมปังมะเดื่อ. ประกอบด้วยจานมาลากาทั่วไปซึ่งทำด้วยแบบดั้งเดิม มะเดื่อแห้งถั่วและเครื่องเทศ อย่างที่คุณเห็นแม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่า "ขนมปัง" มันไม่ได้ทำมาจากแป้งหรือข้าวสาลี ประกอบด้วยฐานของมะเดื่อแห้งที่มีการวางหนาแน่นและขนาดกะทัดรัด.
แม้ว่ามันจะเป็นสูตรคริสต์มาสแบบดั้งเดิม แต่ความจริงก็คือสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ในความเป็นจริงทั้งในมาลากาและที่อื่น ๆ ในสเปน (เช่นกรณีของหมู่เกาะคานารี) เป็นไปได้ที่จะพบมันในร้านค้าจำนวนมากโดยไม่ต้องเป็นคริสมาสต์
สูตรขนมปังมะเดื่อแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- 1 กก. ของมะเดื่อแห้ง
- 250 กรัม ของอัลมอนด์ปิ้ง
- ถั่ว 1 กำมือ
- ยี่หร่า 1 พวง
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาของกานพลูพื้น
- น้ำ 1 ลิตร
การเตรียมขนมปังมะเดื่อ:
ก่อนอื่นนำ rabito ออกจากมะเดื่อแห้ง สับให้เข้ากันดี ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ สับยี่หร่าแล้วนำไปต้มกับน้ำ เมื่อน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีเม็ดยี่หร่าจะถูกเผาอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้เทน้ำต้มลงในหม้อขนาดใหญ่ขึ้นและเพิ่มพอและจำเป็นในการลวกมะเดื่อ เราต้องต้มน้ำอีกครั้ง เมื่อคุณมาถึงสถานะนี้อีกครั้งเพิ่มมะเดื่อสับและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำมะเดื่อออกด้วยความช่วยเหลือของกระชอนหรือกระชอน
ในขณะเดียวกันแยกอัลมอนด์และวอลนัทเทน้ำเล็กน้อยปอกเปลือกอัลมอนด์และวางลงบนถาดสำหรับอบ 3 หรือ 4 นาทีโดยใช้ช้อนไม้เป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ เอาถั่วคั่วและขนมปังงาในกระทะ ตอนนี้บดอัลมอนด์และถั่วปิ้ง
ใส่มะเดื่อที่ระบายแล้วลงในหม้อโดยไม่ใส่ไฟและใส่ถั่วอบ, งาคั่ว, กานพลูและอบเชยในปริมาณที่ระบุ ลบทุกอย่างได้ดีมาก
ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์หรือแหวนที่มีรูปทรงกลมหากคุณต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเล็กที่ถอดออกได้ ใช้ฟิล์มครัวเพื่อป้องกันการเกาะติดและเพิ่มมะเดื่อวางช้าๆด้วยการบีบด้วยช้อนเพื่อทำให้มันกะทัดรัด เมื่อถึงความหนา 3 หรือ 4 เซนติเมตรให้ปิดฟิล์มแล้วขันให้แน่นด้วยฐานของแม่พิมพ์เพื่อให้แบน คุณสามารถเตรียมแม่พิมพ์หลาย ๆ แบบได้
จากนั้นนำฟิล์มออกวางบนถาดที่มีอลูมิเนียมฟอยล์คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 1 วันในสถานที่ที่จะออกอากาศ
ในวันถัดไปนำน้ำหนักออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แปะด้วยผ้ากอซอีก 2 วันเพื่อให้แห้งต่อไป หลังจาก 2 วันพาสต้าจะพร้อมกิน
รูปภาพ หัวข้อ Dominik (Flickr)สูตรขนมปัง
