ซูชิคืออะไรและมีซูชิกี่ประเภท

ซูชิคืออะไรและมีซูชิกี่ประเภท

เมื่อครั้ง ปลาดิบ ถือว่าเป็นความสุขในการกินอย่างแท้จริงซึ่งอย่างน้อยในประเทศของเราสามารถเพลิดเพลินได้เพียงไม่กี่คนซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดสามารถที่จะไปร้านอาหารญี่ปุ่นและจ่ายในราคาที่สูงซึ่งส่วนใหญ่มีจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามด้วยความนิยมที่อาหารตะวันออก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารญี่ปุ่น - ได้รับการดึงดูดในปีที่ผ่านมาและการมาถึงในประเทศของเราของร้านอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย ปลาดิบ ทุกวันนี้มันได้กลายเป็นอาหารจานวิเศษที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ไม่กี่ยูโร

แม้กระทั่งทุกวันนี้เราสามารถพบกับความหลากหลายที่หลากหลาย สูตรซูชิ เพื่อให้ง่ายที่บ้านเพียงแค่ต้องการข้าวญี่ปุ่นยอดนิยมแผ่นไม้ไผ่และมีด แต่ถ้าเราต้องการที่จะได้รับความประณีตและทำซูชิในแบบเดียวกับที่เตรียมในญี่ปุ่นเราก็ต้องใช้พัดลมในการผึ่งลมและทำให้ข้าวเย็นลงจานสีสำหรับขยายและเอาเมล็ดข้าวชามไม้และ แม่พิมพ์กดซูชิ

แต่ถ้าคุณเป็นคนที่หยาบคายในอาหารญี่ปุ่นและวิธีทำอาหารและเหนือสิ่งอื่นใดที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อนก็มีโอกาสมากที่คุณได้ถามคำถามต่อไปนี้กับตัวเอง ... ซูชิคืออะไรชื่อและรูปลักษณ์ที่อยากรู้อยากเห็นนี้คืออะไร?

ซูชิคืออะไร

เรากำลังเผชิญ อาหารญี่ปุ่นต้นกำเนิดประกอบด้วยข้าวปรุงในน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาลทำด้วยปลาดิบ (ส่วนใหญ่เป็นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) แม้ว่าเราจะสามารถหามันได้ด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ เช่น อาหารทะเลหรือผัก.

อันที่จริงเรากำลังเผชิญกับนิกายที่เป็นที่นิยมทั่วไปของ sushis ประเภทต่าง ๆ โดยผสมผสานทั้งส่วนผสมและรูปแบบของอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำด้วยข้าวญี่ปุ่นผักหรือผักและอาหารทะเลต่างๆ , ปลาหมึกยักษ์ ... )

แม้ว่าเราจะต้องนิยามมันในอีกทางหนึ่ง แต่บางทีคำจำกัดความต่อไปนี้ก็อาจจะถูกต้องเช่นลูกข้าวเปรี้ยวซึ่งถูกปกคลุมด้วยปลาหรือสาหร่าย

เป็นไปตามที่เราอาจจะต้องเผชิญกับ ขนมญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมและประณีตซึ่งมุ่งเน้นส่วนผสมหลักของอาหาร (ข้าวผักปลาและสาหร่ายทะเล) และวัฒนธรรมของมัน (สมดุลในรสชาติและพื้นผิวการใช้อาหารสด ... )

ต้นกำเนิดของซูชิคืออะไร?

แม้ว่าวันนี้จะถือว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไปความจริงก็คือต้นกำเนิดของมันถูกพบในจีนโบราณเมื่อมันกลายเป็นวิธีการรักษาปลาดิบในช่วงฤดูหนาวเมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปลา

เป็นที่ทราบกันว่าในเวลานั้นปลาที่สดใหม่จากทะเลถูกวางไว้ในข้าวต้มและทิ้งให้หมักเพื่อที่จะทิ้งข้าวและกินปลาในที่สุด

ในความเป็นจริงแล้วมันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องเดินทางสามารถเคลื่อนย้ายไปยังพื้นที่ภายในได้อย่างง่ายดายโดยที่ผลิตภัณฑ์ในทะเลไม่ได้มาถึงอย่างแม่นยำ

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 17 ที่ญี่ปุ่นเริ่มเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวในสูตรดั้งเดิมซึ่งจะเร่งกระบวนการหมักปรับปรุงรสชาติของการกัดนี้

มีซูชิกี่ประเภท

คุณรู้หรือไม่ว่ามีความหลากหลายของ sushis? สำหรับทุกรสนิยมและทุกรสชาติ ที่นี่เราบอกคุณเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุด:

Maki

มันอาจเป็นหนึ่งใน sushis ที่เป็นที่นิยมและโด่งดังที่สุด ประกอบด้วยม้วนข้าวห่อในแผ่นโนริ (สาหร่ายสีดำ) อย่างแม่นยำ มันมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอร่อยเมื่อรับประทานพร้อมกับเน้นลักษณะที่เป็นลักษณะ

ข้างในสิ่งที่ธรรมดาที่สุดคือเติมด้วยปลาสด (โดยเฉพาะปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน) แม้ว่าเราจะพบว่ามันยัดไส้ด้วยผักเช่นแตงกวาหรือกุ้ง เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการ 6 จาก 6

ม้วน

พวกมันค่อนข้างคล้ายกับ sushis makis มีความแตกต่าง: แม้ว่ามันจะเป็นม้วนข้าวก่อนหน้านี้และในการตกแต่งภายในมันเต็มไปด้วยปลาสดสาหร่ายผักหรืออาหารทะเลในงานอกมีส่วนร่วมในการเพิ่ม รสชาติและมันไม่ได้รีดด้วยสาหร่าย

Nigiri หรือ Nigirizushi

มันเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งของ sushis ที่ได้รับความนิยมและบริโภคอย่างเท่าเทียมกัน ในโอกาสนี้เรากำลังเผชิญกับชิ้นส่วนของข้าวที่มีรูปไข่ ในส่วนบนมีการเพิ่มปลาสดบางส่วน (โดยเฉพาะปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า)

นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มวาซาบิภายในเครื่องแต่งกายสีขาวดั้งเดิมสีเขียวและรสเผ็ดอย่างมาก

Temaki

มันอาจเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดของ Sushis โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรูปร่างที่อยากรู้อยากเห็น มันประกอบไปด้วยกรวยชนิดหนึ่งหรือม้วนที่มีรูปร่างคล้ายกรวยของข้าวรีดเป็นแผ่นสาหร่ายโนริ ในส่วนผสมภายในเช่นปลาดิบผักหรืออาหารทะเล

ในความเป็นจริงเราสามารถตัดคำTemaki เพื่อตระหนักถึงความหลากหลายของซูชินี้: 'Te' หมายถึง 'มือ' ในขณะที่ 'maki' หมายถึง 'ที่จะกลิ้ง'

ซาซิมิ

เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความเรียบง่าย ประกอบด้วยปลาสดขนาดเล็กและบาง

แต่ถึงจะง่ายที่สุด แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีเทคนิคการตัดซาซิมิแท้ๆในญี่ปุ่น? ในความเป็นจริงมันเป็นหนึ่งในการฝึกอบรมที่เข้มงวดที่สุดสำหรับพ่อครัวซูชิ

gunkan

มันเป็นความหลากหลายของซูชิที่มีรูปทรงกระบอก มันถูกปกคลุมด้วยข้าวครึ่งทางในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งเราจะพบส่วนผสมเพื่อลิ้มรส อย่างที่เราเห็นมันเป็นหนึ่งใน sushis ที่ซับซ้อนที่สุดในการเตรียมและทำอย่างละเอียด บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารปลา