วิตามินบี 3 หรือไนอาซิน
วิตามินบี 3 (หรือที่รู้จักในชื่อ วิตามินพีพี หรือ เนียซิน) มีอยู่ส่วนใหญ่ภายใต้สองรูปแบบที่ในทางปฏิบัติมีกิจกรรมที่คล้ายกันถ้าไม่เหมือนกัน: nicotonamide และกรดนิโคติน
วิตามินนี้จะถูกเก็บไว้ในตับและเป็นสารตั้งต้นของเอนไซม์สองชนิดที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน
เนื่องจากมีให้โดยอาหารแม้ว่ามันจะผลิตโดยสิ่งมีชีวิตที่เท่าเทียมกันสิ่งที่แนะนำให้เลือกมากที่สุดคือการพยายามที่จะรู้ว่าสิ่งที่ต้องการในไนอาซินที่สิ่งมีชีวิตเช่นเดียวกับ อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 3.
ผลงานที่แนะนำในวิตามิน B3
| ผลงานที่แนะนำต่อวัน | |
| ทารก <6 เดือน | 6 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน | 6 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี | 9 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 4 ถึง 9 ปี | 12 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี | 14 มก. |
| สาววัยรุ่น | 15 มก. |
| เด็กชายวัยรุ่น | 18 มก. |
| ผู้หญิงผู้ใหญ่ | 15 มก. |
| ผู้ชายผู้ใหญ่ | 18 มก. |
| แม่พยาบาล | 20 มก. |
| ผู้หญิงกับเด็ก | 20 มก. |
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 3 หรือไนอาซิน
| อาหาร | ปริมาณ (มก. ต่อ 100 กรัม) |
| ยีสต์เบียร์แห้ง | 35 |
| ยีสต์ (เบเกอรี่) | 28 |
| ตับ | 15 |
| ถั่วลิสง | 12 |
| ปลาแซลมอนปลาทูน่า | 6,8 |
| ไต | 5,2 |
| อัลมอนด์ | 4,5 |
| จมูกข้าวสาลี | 4,4 |
| Carnes | 3 – 6 |
| ปลา | 2 – 6 |
| ผลไม้อบแห้ง | 3 |
| Champignons | 2,9 |
